Bizcocho marmolado en multicooker

Name: Bizcocho marmolado en multicooker
Ingredients: 3 huevos medianos; 150 g de azúcar granulado; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente; 50 ml de aceite; 250 g de harina; 100 ml de leche; 10 g de levadura química; 5 ml de zumo de limón; 1 cucharada de esencia de ron; 2 cucharadas de cacao en polvo; 5 ml de aceite para engrasar; 2 cucharadas de azúcar glas

Desierto - Bizcocho marmolado en multicooker por Ruxandra F. - Recetas Recipia

El bizcocho marmolado en multicooker se prepara batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y se cuece 30 minutos a 160°C. La masa con mantequilla, leche y aceite queda veteada con cacao y tierna al cortarla. Yo lo corto en rebanadas finas y lo sirvo tal cual, sin nada más. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 105 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 330 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos medianos
150 g de azúcar granulado
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 ml de aceite
250 g de harina
100 ml de leche
10 g de levadura química
5 ml de zumo de limón
1 cucharada de esencia de ron
2 cucharadas de cacao en polvo
5 ml de aceite para engrasar
2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar granulado durante 5 minutos, hasta que la mezcla quede cremosa y el azúcar se disuelva. 2. Añade la mantequilla blanda y el aceite mientras sigues batiendo. Bate 2 minutos más. 3. Incorpora la harina y la leche por turnos, alternándolas, durante unos 4 minutos. Disuelve la levadura química en el zumo de limón y añádela a la masa junto con la esencia de ron. 4. Engrasa la cubeta con aceite y espolvoréala con 1 cucharada de la harina. Mezcla bien el cacao con la mitad de la masa. Con dos cucharones de silicona del mismo tamaño, vierte las dos mezclas en la cubeta de forma alterna. 5. Cierra la tapa, selecciona la función BAKE a 160°C y cocina durante 30 minutos. Al terminar, comprueba el centro con un palillo; debe salir sin masa cruda. 6. Deja que el bizcocho se enfríe en la multicooker, luego sácalo con una espátula y ponlo sobre una rejilla. Deja que se enfríe por completo, unos 60 minutos en total, y después espolvoréalo con azúcar glas y córtalo en porciones.

Notas

Los huevos medianos, sacados de la nevera con antelación, se incorporan más fácilmente a la mantequilla blanda. Elige cacao puro sin azúcar; si tiene grumos, tamízalo para que no queden puntos oscuros en la masa. No todas las cubetas Philips tienen el mismo ancho, y una capa más fina se cuece de otra manera, así que comprueba el centro cuando termine el programa. En lo que más suelo apresurarme es en el enfriado; el azúcar glas puesto sobre el bizcocho caliente se humedece y desaparece en la corteza. La esencia de ron se añade directamente a la masa; para darle aroma sin alcohol, pon en su lugar 1 cucharadita de esencia de vainilla sin alcohol. La harina de trigo, los huevos y la mantequilla aportan gluten, huevo y lácteos. Una rebanada sola va bien con té negro. Si lo sirves después de cenar, hornéalo unas horas antes; tapado, se conserva en la nevera hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Cómo consigo un dibujo más definido?

Después de poner los dos colores de forma alterna, pasa una brocheta por la masa en zigzag dos veces; si la pasas más veces, podrían mezclarse demasiado.

¿También se puede hornear en un horno convencional?

Sí. Vierte la masa en un molde redondo de 22 cm y hornéala a 170°C durante 35-40 minutos, comprobando el centro hacia el final.

¿Puedo sustituir el cacao por harina de algarroba?

Sí, usa harina de algarroba en proporción 1:1 con el cacao; el color y el sabor serán distintos.

¿Por qué queda denso el interior?

La masa puede quedar pesada si se bate mucho después de añadir la harina. Bate a velocidad baja como máximo 20 segundos cuando ya no veas harina seca.