Torta marmorizzata al multicooker

La torta marmorizzata al multicooker si prepara montando uova e zucchero fino a ottenere un composto cremoso, poi cuoce per 30 minuti a 160°C. L’impasto con burro, latte e olio si riempie di striature al cacao e resta morbido al taglio. Io la taglio a fette sottili e la servo semplice, senza aggiungere altro. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 105 minuti. Porzioni: 8. Circa 330 kcal e 6 g di proteine a porzione.

Ingredienti

3 uova medie
150 g zucchero semolato
50 g burro a temperatura ambiente
50 ml olio
250 g farina
100 ml latte
10 g lievito per dolci
5 ml succo di limone
1 cucchiaio aroma al rum
2 cucchiai cacao in polvere
5 ml olio per ungere
2 cucchiai zucchero a velo

Preparazione

1. Monta le uova con lo zucchero semolato per 5 minuti, finché il composto diventa cremoso e lo zucchero si scioglie. 2. Versa il burro morbido e l’olio mentre continui a montare. Lavora ancora per 2 minuti. 3. Incorpora la farina e il latte poco alla volta, alternandoli, per circa 4 minuti. Fai reagire il lievito per dolci con il succo di limone e aggiungilo all’impasto insieme all’aroma al rum. 4. Ungi la ciotola con l’olio e cospargila con un cucchiaio della quantità di farina. Mescola bene il cacao con metà dell’impasto. Con due mestoli di silicone della stessa misura, versa le due preparazioni nella ciotola alternandole. 5. Chiudi il coperchio, seleziona la funzione BAKE a 160°C e cuoci per 30 minuti. Alla fine controlla il centro con uno stecchino, deve uscire senza impasto crudo. 6. Lascia raffreddare la torta nel multicooker, poi toglila con una spatola e mettila su una griglia. Lasciala raffreddare completamente, per circa 60 minuti in tutto, poi spolverala con lo zucchero a velo e tagliala a porzioni.

Note

Le uova medie, tirate fuori dal frigo per tempo, si amalgamano più facilmente al burro morbido. Scegli cacao amaro semplice; se ha grumi, setaccialo per evitare che restino punti scuri nell’impasto. Le ciotole dei multicooker Philips non sono tutte della stessa larghezza e uno strato più sottile cuoce in modo diverso, quindi controlla il centro alla fine del programma. Il raffreddamento è la fase che tendo a sbrigare più spesso; lo zucchero a velo messo sulla torta calda si inumidisce e scompare nella crosta. L’aroma al rum va direttamente nell’impasto; per un aroma senza alcol, sostituiscilo con 1 cucchiaino di aroma di vaniglia senza alcol. La farina di grano, le uova e il burro apportano glutine, uova e latticini. Una fetta semplice sta bene con il tè nero. Se la servi dopo cena, cuocila qualche ora prima; coperta, si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti

Come ottengo un disegno più definito?

Dopo aver alternato i due colori, passa uno stecchino nell’impasto a zigzag per due volte; altri passaggi potrebbero mescolarli troppo.

Si può cuocere anche nel forno tradizionale?

Sì. Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 22 cm e cuoci a 170°C per 35-40 minuti, controllando il centro verso la fine.

Posso sostituire il cacao con la polvere di carruba?

Sì, usa la polvere di carruba in rapporto 1:1 con il cacao; il colore e l’aroma saranno diversi.

Perché l’interno viene compatto?

L’impasto può appesantirsi se viene lavorato a lungo dopo aver aggiunto la farina. Mescola a bassa velocità per non più di 20 secondi, dopo che non vedi più farina asciutta.