Gâteau marbré au multicuiseur

Name: Gâteau marbré au multicuiseur
Ingredients: 3 œufs moyens; 150 g de sucre en poudre; 50 g de beurre à température ambiante; 50 ml d’huile; 250 g de farine; 100 ml de lait; 10 g de levure chimique; 5 ml de jus de citron; 1 cuillère à soupe d’extrait de rhum; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 5 ml d’huile pour graisser; 2 cuillères à soupe de sucre glace

Désert - Gâteau marbré au multicuiseur par Ruxandra F. - Recettes Recipia

Le gâteau marbré au multicuiseur se prépare en fouettant les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis cuit 30 minutes à 160°C. La pâte au beurre, au lait et à l’huile se pare de marbrures au cacao et reste moelleuse à la découpe. Je le coupe en tranches fines et le sers nature, sans rien ajouter. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 105 minutes. Portions : 8. Environ 330 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs moyens
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre à température ambiante
50 ml d’huile
250 g de farine
100 ml de lait
10 g de levure chimique
5 ml de jus de citron
1 cuillère à soupe d’extrait de rhum
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
5 ml d’huile pour graisser
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. Fouette les œufs avec le sucre en poudre pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le sucre soit dissous. 2. Verse le beurre mou et l’huile tout en fouettant. Fouette encore 2 minutes. 3. Incorpore la farine et le lait à tour de rôle, en alternance, pendant environ 4 minutes. Délaye la levure chimique dans le jus de citron et ajoute-la à la pâte avec l’extrait de rhum. 4. Huile la cuve et farine-la avec 1 cuillère à soupe de la farine. Mélange bien le cacao avec la moitié de la pâte. À l’aide de deux louches en silicone de la même taille, verse les deux préparations dans la cuve en alternant. 5. Ferme le couvercle, sélectionne la fonction BAKE à 160°C et fais cuire 30 minutes. À la fin, vérifie le centre avec un cure-dent ; il doit ressortir sans pâte crue. 6. Laisse le gâteau refroidir dans le multicuiseur, puis sors-le avec une spatule et pose-le sur une grille. Laisse-le refroidir complètement, environ 60 minutes au total, puis saupoudre-le de sucre glace et découpe-le en portions.

Notes

Les œufs moyens sortis du réfrigérateur à l’avance s’incorporent plus facilement au beurre mou. Choisis du cacao pur non sucré ; s’il a des grumeaux, tamise-le pour éviter les points foncés dans la pâte. Les cuves Philips n’ont pas toutes la même largeur, et une couche plus fine cuit différemment, alors vérifie le centre à la fin du programme. Le refroidissement, c’est l’étape que je m empresse le plus souvent de terminer ; le sucre glace ajouté sur le gâteau chaud s’humidifie et disparaît dans la croûte. L’extrait de rhum s’ajoute directement à la pâte ; pour un arôme sans alcool, mets à la place 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool. La farine de blé, les œufs et le beurre apportent du gluten, des œufs et des produits laitiers. Une tranche nature accompagne bien le thé noir. Si tu le sers après le dîner, fais-le cuire quelques heures avant ; couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes

Comment obtenir un dessin plus net ?

Après avoir versé les deux couleurs en alternance, passe deux fois une brochette dans la pâte en zigzag ; davantage de passages risquent de trop les mélanger.

Peut-on aussi le cuire dans un four traditionnel ?

Oui. Verse la pâte dans un moule rond de 22 cm et fais cuire à 170°C pendant 35-40 minutes, en vérifiant le centre vers la fin.

Puis-je remplacer le cacao par de la poudre de caroube ?

Oui, utilise la poudre de caroube dans les mêmes proportions que le cacao, soit 1:1 ; la couleur et le goût seront différents.

Pourquoi la mie est-elle dense ?

La pâte peut devenir lourde si on la mélange trop après l’ajout de la farine. Mélange à vitesse basse pendant 20 secondes maximum dès qu’on ne voit plus de farine sèche.