多功能锅版大理石蛋糕

鸡蛋和糖打发至细腻顺滑，多功能锅版大理石蛋糕以160°C烘烤30分钟。加入黄油、牛奶和油的面糊带有可可纹路，切片后依然松软。我把蛋糕切成薄片，直接吃，不加别的。准备：15分钟。烹饪：30分钟。静置：60分钟。总计：105分钟。份数：8。每份约330 kcal，含6 g蛋白质。

成分

3个中等大小的鸡蛋
150 g细砂糖
50 g室温软化的黄油
50 ml油
250 g面粉
100 ml牛奶
10 g泡打粉
5 ml柠檬汁
1汤匙朗姆香精
2汤匙可可粉
5 ml用于抹油的油
2汤匙糖粉

准备

1. 将鸡蛋和细砂糖打发5分钟，直到混合物变得细腻顺滑，糖也融化。 2. 一边搅打，一边倒入软化的黄油和油。再搅打2分钟。 3. 面粉和牛奶交替分次加入，搅拌约4分钟。用柠檬汁化开泡打粉，再连同朗姆香精一起加入面糊。 4. 内胆抹油，再用总量中的一勺面粉撒匀。将可可粉与一半面糊充分混合。用两个大小相同的硅胶汤勺，把两种面糊交替舀入内胆。 5. 盖上盖子，选择160°C的BAKE功能，烘烤30分钟。完成后用牙签检查中心，拔出时不应带有生面糊。 6. 让蛋糕在多功能锅中冷却，再用刮刀取出，放到架子上。彻底冷却，总共约60分钟，然后撒上糖粉并切块。

备注

中等大小的鸡蛋提前从冰箱取出后，更容易与软化的黄油拌匀。选用无糖的纯可可粉；如果有结块，就过筛，免得面糊里留下深色的小点。Philips内胆的宽度并不完全相同，面糊层较薄时烘烤效果也会不同，所以程序结束时要留意蛋糕中心。我最常急着省去冷却这一步；糖粉撒在温热的蛋糕上会受潮，融进外皮里。朗姆香精直接加入面糊；想要不含酒精的香味，可以用1茶匙无酒精香草精代替。小麦粉、鸡蛋和黄油含有麸质、鸡蛋和乳制品。原味蛋糕片适合配红茶。如果打算晚餐后吃，可以提前几小时烤好；盖好后放冰箱，最多保存3天。