Карамельный крем в мультиварке

Крем карамель можно приготовить и в мультиварке, а шаги довольно простые. В этом варианте сахар карамелизуется прямо в чаше устройства, затем добавляется смесь из молока и яиц. Я использовал функцию FRY для карамелизации и функцию BAKE для выпечки при 150 градусах в течение 30 минут. Крем подается охлажденным, после того как он достаточно остынет. Быстрая информация Время приготовления: точно не указано; включает карамелизацию сахара и смешивание смеси Время готовки: 30 минут Общее время: не менее 30 минут, без учета времени охлаждения Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: десерт в мультиварке Используемый аппарат: мультиварка Philips Ингредиенты 1 литр молока 8 яиц 210 г сахара 5 столовых ложек сахара для карамелизации Сахар с ароматом рома, упомянутый в способе приготовления, без указания количества в оригинальном рецепте Способ приготовления 1. Подключите мультиварку к сети и подготовьте чашу устройства. 2. Положите 5 столовых ложек сахара в большую чашу и выберите функцию FRY. Дайте сахару растопиться и карамелизоваться до золотистого цвета. Следите за ним в это время, так как карамель может быстро потемнеть. 3. Тем временем приготовьте смесь для крема. Смешайте белки с 210 г сахара. 4. Добавьте желтки и сахар с ароматом рома, упомянутый в рецепте. Продолжайте мешать, пока ингредиенты не станут однородными. 5. В конце влейте молоко и взбейте до получения однородной массы. 6. Когда сахар в чаше стал золотистым, вылейте на него смесь из молока и яиц. 7. Выберите функцию BAKE и установите температуру на 150 градусов. Оставьте крем готовиться на 30 минут. 8. После завершения программы дайте крему остыть, затем подавайте его охлажденным. Важно, чтобы карамелизированный сахар был только золотистым, а не слишком темным. В оригинальном рецепте он оставляется на функции FRY до достижения золотистого оттенка, после чего добавляется смесь. Время для карамелизации отдельно не указано, так как оно зависит от устройства и от того, как быстро растопится сахар. Для смеси ингредиенты смешиваются с помощью миксера. Начинается с белков и сахара, затем добавляются желтки, сахар с ароматом рома и молоко. Молоко добавляется в конце, как описано в первоначальном рецепте. Почему я часто готовлю этот рецепт Крем карамель — это практичный выбор, когда вы хотите использовать мультиварку для простого десерта. Здесь не так много ингредиентов, а устройство берет на себя этап готовки после карамелизации сахара и заливки смеси в чашу. Еще одно преимущество заключается в том, что десерт подается охлажденным и может быть приготовлен заранее. В оригинальном рецепте крем был оценен именно за текстуру и вкус, полученные в мультиварке Philips. Советы и вариации Советы Карамелизуйте сахар до золотистого цвета. Если он потемнеет слишком сильно, вкус карамели может стать горьким. Рецепт не указывает точное время для этого этапа, поэтому полезнее следить за цветом сахара, чем за часами. Смесь должна быть однородной перед тем, как ее вылить на карамель. Взбивание с помощью миксера помогает объединить белки, желтки, сахар и молоко в однородную массу. Соблюдайте функции устройства, указанные в рецепте: FRY для карамелизации и BAKE для выпечки. Температура для выпечки составляет 150 градусов, а продолжительность — 30 минут. Крем подается охлажденным. Это важно учитывать при планировании десерта, так как рецепт также включает время на охлаждение, которое не указано точно. Если ваше устройство имеет программы с другими названиями, проверьте инструкции мультиварки для эквивалентных функций. Рецепт был разработан для мультиварки Philips и использует названия FRY и BAKE. Замены Оригинальный рецепт не предлагает замен для молока, яиц или сахара. Чтобы сохранить пропорции и результат, ингредиенты можно использовать в указанных количествах. В списке ингредиентов указано молоко, без указания определенного процента жирности. Также сахар с ароматом рома упоминается в способе приготовления, но не указан в отдельной количественной части в первоначальном списке. Поэтому количество не может быть дополнено без изменения рецепта. Вариации В оригинальном рецепте не указаны вариации. Представленный вариант — это 1 литр молока, 8 яиц, сахар и карамелизированный сахар прямо в чаше мультиварки. Если вы хотите сохранить рецепт без изменений, не изменяйте температуру, продолжительность или количества. Это значения, использованные в описанном варианте: 150 градусов и 30 минут на функции BAKE. Идеи для подачи Крем карамель подается охлажденным, как указано в рецепте. Соусы, фрукты, взбитые сливки или другие добавки не указаны, поэтому его можно подавать просто с карамельным слоем сверху. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать крем карамель в любой мультиварке? Рецепт был сделан в мультиварке Philips, используя функции FRY и BAKE. В другом устройстве названия программ и их работа могут отличаться. Важно, чтобы была функция для карамелизации и одна для выпечки или приготовления при указанной температуре. Сколько времени готовится крем в мультиварке? Крем готовится 30 минут при 150 градусах на функции BAKE. Время карамелизации 5 столовых ложек сахара не указано отдельно. Когда добавляется молоко? Молоко добавляется в конце, после того как белки были смешаны с сахаром, затем добавлены желтки и сахар с ароматом рома. Все ингредиенты объединяются с помощью миксера перед тем, как смесь выливается на карамель. Необходимо ли карамелизовать сахар отдельно? Нет. В этом варианте 5 столовых ложек сахара для карамелизации помещаются прямо в большую чашу мультиварки и карамелизуются с использованием функции FRY. Как подается крем карамель? Он подается охлажденным. Оригинальный рецепт не указывает точное время для охлаждения, поэтому десерт должен оставаться до достижения подходящей температуры для подачи. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и относятся к общему количеству, приготовленному по рецепту. Расчет предполагает использование цельного молока и примерно 60-65 г сахара для 5 столовых ложек, использованных для карамелизации. Точное количество может варьироваться в зависимости от типа молока, размера яиц и реального веса столовой ложки сахара. Для всего рецепта: Калории: примерно 1450-1550 ккал Белки: примерно 75-80 г Углеводы: примерно 315-325 г Жиры: примерно 40-45 г Невозможно указать точное значение на порцию, так как рецепт не уточняет, на сколько порций делится крем. Если десерт нарезан на несколько кусочков или подается в чашках, значения для каждой порции можно получить, разделив общее количество на число порций. Хранение и разогрев Крем карамель подается охлажденным, не разогретым. После приготовления дайте ему остыть перед подачей. Для хранения держите десерт в холодильнике под крышкой, так как он содержит молоко и яйца. Рецепт не указывает точное количество дней для хранения. Рекомендуется употребить его, пока он сохраняет нормальный вид, запах и текстуру. Если он уже нарезан, закройте контейнеры, чтобы десерт не впитывал запахи из холодильника.