Krem karmelowy w multicookerze

Kremę karmelową można przygotować również w multicookerze, a kroki są dość proste. W tej wersji cukier karmelizuje się bezpośrednio w naczyniu urządzenia, a następnie dodaje się składniki z mleka i jajek. Użyłem funkcji FRY do karmelizacji i funkcji BAKE do pieczenia w temperaturze 150 stopni przez 30 minut. Krem podaje się na zimno, po wystudzeniu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje karmelizację cukru i mieszanie składników Czas gotowania: 30 minut Czas całkowity: co najmniej 30 minut, nie uwzględniając czasu chłodzenia Porcje: nie są określone Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: deser w multicookerze Używane urządzenie: multicooker Philips Składniki 1 litr mleka 8 jajek 210 g cukru 5 łyżek cukru do karmelizacji Cukier o smaku rumowym, wspomniany w sposobie przygotowania, bez określonej ilości w oryginalnym przepisie Sposób przygotowania 1. Podłącz multicooker do źródła zasilania i przygotuj naczynie urządzenia. 2. Umieść 5 łyżek cukru w dużym naczyniu i wybierz funkcję FRY. Pozwól cukrowi stopnieć i skarmelizować się, aż uzyska złoty kolor. Obserwuj go w tym czasie, ponieważ karmel może szybko zmienić kolor. 3. W międzyczasie przygotuj składniki do kremu. Wymieszaj białka z 210 g cukru. 4. Dodaj żółtka i cukier o smaku rumowym wymieniony w przepisie. Kontynuuj mieszanie, aż składniki będą dobrze połączone. 5. Na końcu wlej mleko i miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę. 6. Kiedy cukier w naczyniu stanie się złoty, wlej na niego mieszankę mleka i jajek. 7. Wybierz funkcję BAKE i ustaw temperaturę na 150 stopni. Pozwól kremowi gotować się przez 30 minut. 8. Po zakończeniu programu pozwól kremowi ostygnąć, a następnie podawaj go na zimno. Ważne jest, aby karmel był tylko złoty, a nie zbyt ciemny. W oryginalnym przepisie pozostaje on na funkcji FRY, aż uzyska złoty odcień, po czym dodaje się składniki. Nie podano oddzielnego czasu na karmelizację, ponieważ zależy on od urządzenia i szybkości topnienia cukru. Do przygotowania składników używa się miksera. Zaczyna się od białek i cukru, następnie dodaje się żółtka, cukier o smaku rumowym i mleko. Mleko dodaje się na końcu, jak opisano w oryginalnym przepisie. Dlaczego często robię ten przepis Krem karmelowy to praktyczny wybór, gdy chcesz użyć multicookera do prostego deseru. Nie ma wielu składników, a urządzenie zajmuje się etapem gotowania po karmelizacji cukru i wlaniu mieszanki do naczynia. Kolejną zaletą jest to, że deser podaje się na zimno i można go przygotować przed posiłkiem. W oryginalnym przepisie krem został doceniony za teksturę i smak uzyskane w multicookerze Philips. Porady i wariacje Porady Karmelizuj cukier, aż osiągnie złoty kolor. Jeśli zbyt mocno się ściemni, smak karmelu może stać się gorzki. Przepis nie podaje dokładnego czasu na ten etap, dlatego lepiej obserwować kolor cukru niż patrzeć na zegar. Masa musi być dobrze wymieszana przed wlaniem na karmel. Mieszanie mikserem pomaga połączyć białka, żółtka, cukier i mleko w jednolitą masę. Przestrzegaj funkcji urządzenia wskazanych w przepisie: FRY do karmelizacji i BAKE do pieczenia. Temperatura do pieczenia wynosi 150 stopni, a czas to 30 minut. Krem podaje się na zimno. Warto o tym pamiętać przy planowaniu deseru, ponieważ przepis uwzględnia również czas chłodzenia, który nie jest dokładnie określony. Jeśli Twoje urządzenie ma różne nazwy programów, sprawdź instrukcje multicookera, aby znaleźć odpowiednie funkcje. Przepis został opracowany dla multicookera Philips i używa nazw FRY i BAKE. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla mleka, jajek ani cukru. Aby zachować proporcje i opisany rezultat, składniki można używać dokładnie w podanych ilościach. Na liście składników jest mleko, bez określonego procentu tłuszczu. Cukier o smaku rumowym jest również wspomniany w sposobie przygotowania, ale nie pojawia się z osobną ilością na liście. Z tego powodu ilość nie może być uzupełniona bez zmiany przepisu. Wariacje Nie ma wskazanych wariacji w źródłowym przepisie. Prezentowana wersja to ta z 1 litrem mleka, 8 jajkami, cukrem i karmelizowanym cukrem bezpośrednio w naczyniu multicookera. Jeśli chcesz zachować przepis bez zmian, nie zmieniaj temperatury, czasu ani ilości. To są wartości używane w opisanej wersji: 150 stopni i 30 minut na funkcji BAKE. Pomysły na podanie Krem karmelowy podaje się na zimno, jak wspomniano w przepisie. Nie ma wskazanych sosów, owoców, bitej śmietany ani innych dodatków, więc można go podać po prostu z warstwą karmelizowanego cukru na wierzchu. Najczęściej zadawane pytania Czy krem karmelowy można zrobić w każdym multicookerze? Przepis został opracowany w multicookerze Philips, używając funkcji FRY i BAKE. W innym urządzeniu nazwy programów i sposób ich działania mogą się różnić. Ważne jest, aby istniała funkcja karmelizacji i jedna do pieczenia lub gotowania w podanej temperaturze. Ile czasu gotuje się krem w multicookerze? Krem gotuje się przez 30 minut w temperaturze 150 stopni na funkcji BAKE. Czas karmelizacji 5 łyżek cukru nie jest podany osobno. Kiedy dodaje się mleko? Mleko dodaje się na końcu, po tym jak białka zostały wymieszane z cukrem, następnie dodaje się żółtka i cukier o smaku rumowym. Wszystkie składniki są homogenizowane mikserem przed wlaniem mieszanki na karmel. Czy konieczne jest osobne karmelizowanie cukru? Nie. W tej wersji 5 łyżek cukru do karmelizacji umieszcza się bezpośrednio w dużym naczyniu multicookera i karmelizuje się za pomocą funkcji FRY. Jak podaje się krem karmelowy? Podaje się go na zimno. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu na chłodzenie, dlatego deser należy pozostawić, aż osiągnie odpowiednią temperaturę do podania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i dotyczą całej przygotowanej ilości. Obliczenia zakładają mleko pełnotłuste i około 60-65 g cukru dla 5 łyżek użytych do karmelizacji. Dokładna ilość może się różnić w zależności od rodzaju mleka, wielkości jajek i rzeczywistej wagi łyżki cukru. Dla całego przepisu: Kalorie: około 1450-1550 kcal Białko: około 75-80 g Węglowodany: około 315-325 g Tłuszcze: około 40-45 g Nie można podać dokładnej wartości na porcję, ponieważ przepis nie określa, na ile porcji dzieli się krem. Jeśli deser jest porcjowany w kilka kawałków lub miseczek, wartości dla każdej porcji uzyskuje się, dzieląc powyższą sumę przez liczbę porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Krem karmelowy spożywa się na zimno, nie podgrzewany. Po przygotowaniu pozwól mu ostygnąć przed podaniem. Aby przechować, trzymaj deser przykryty w lodówce, ponieważ zawiera mleko i jajka. Przepis nie podaje dokładnej liczby dni na przechowywanie. Zaleca się spożyć go, gdy zachowuje normalny wygląd, zapach i teksturę. Jeśli jest już pokrojony, przykryj pojemniki, aby deser nie przejął zapachów z lodówki.