Crema de caramelo en una olla multifunción

Name: Crema de caramelo en una olla multifunción
Ingredients: 1 litro de leche; 8 huevos; 210 gramos de azúcar; 5 cucharadas de azúcar para caramelizar.

Desierto - Crema de caramelo en una olla multifunción por Roxana D. - Recetas Recipia

La crema de azúcar quemado se puede preparar también en una olla multifuncional, y los pasos son bastante simples. En esta variante, el azúcar se carameliza directamente en el recipiente del aparato, luego se añade la mezcla de leche y huevos. Utilicé la función FRY para el caramelo y la función BAKE para la cocción, a 150 grados, durante 30 minutos. La crema se sirve fría, después de haber enfriado lo suficiente. Info rápida Tiempo de preparación: no está especificado exactamente; incluye la caramelización del azúcar y la mezcla de la composición Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: al menos 30 minutos, sin incluir el tiempo de enfriamiento Porciones: no están especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre en olla multifuncional Aparato utilizado: olla multifuncional Philips Ingredientes 1 litro de leche 8 huevos 210 g de azúcar 5 cucharadas de azúcar para caramelizar Azúcar con sabor a ron, mencionado en el modo de preparación, sin cantidad especificada en la receta original Modo de preparación 1. Conecta la olla multifuncional a la fuente de energía y prepara el recipiente del aparato. 2. Coloca las 5 cucharadas de azúcar en el recipiente grande y selecciona la función FRY. Deja que el azúcar se derrita y se caramelice hasta que adquiera un color dorado. Vigílalo en este tiempo, ya que el caramelo puede oscurecerse rápidamente. 3. Mientras tanto, prepara la mezcla para la crema. Mezcla las claras de huevo con los 210 g de azúcar. 4. Añade las yemas y el azúcar con sabor a ron mencionado en la receta. Continúa mezclando hasta que los ingredientes estén homogeneizados. 5. Vierte la leche al final y mezcla hasta obtener una composición uniforme. 6. Cuando el azúcar en el recipiente se haya vuelto dorado, vierte sobre él la mezcla de leche y huevos. 7. Selecciona la función BAKE y ajusta la temperatura a 150 grados. Deja que la crema se cocine durante 30 minutos. 8. Al finalizar el programa, deja que la crema se enfríe y luego sírvela fría. Es importante que el azúcar caramelizado sea solo dorado, no muy oscuro. En la receta original, se deja en la función FRY hasta que adquiera el tono dorado, después de lo cual se añade la mezcla. No se indica un tiempo separado para la caramelización, ya que esto depende del aparato y de qué tan rápido se derrite el azúcar. Para la mezcla, los ingredientes se combinan con una batidora. Se comienza con las claras y el azúcar, luego se añaden las yemas, el azúcar con sabor a ron y la leche. La leche se agrega al final, como se describe en la receta inicial. Por qué hago la receta a menudo La crema de azúcar quemado es una opción práctica cuando quieres usar la olla multifuncional para un postre simple. No hay muchos ingredientes, y el aparato se encarga de la etapa de cocción después de que el azúcar ha sido caramelizado y la mezcla ha sido vertida en el recipiente. Otra ventaja es que el postre se sirve frío y puede ser preparado antes de la comida. En la receta original, la crema fue apreciada precisamente por la textura y el sabor obtenidos en la olla multifuncional Philips. Consejos y variaciones Consejos Carameliza el azúcar hasta que esté dorado. Si se oscurece demasiado, el sabor del caramelo puede volverse amargo. La receta no indica un tiempo exacto para esta etapa, así que es más útil observar el color del azúcar que el reloj. La mezcla debe estar homogeneizada antes de ser vertida sobre el caramelo. Mezclar con la batidora ayuda a combinar las claras, las yemas, el azúcar y la leche en una mezcla uniforme. Respeta las funciones del aparato indicadas en la receta: FRY para caramelizar y BAKE para hornear. La temperatura utilizada para hornear es de 150 grados, y la duración es de 30 minutos. La crema se sirve fría. Es importante tener esto en cuenta al planificar el postre, ya que la receta también incluye un tiempo de enfriamiento que no se menciona exactamente. Si tu aparato tiene programas con nombres diferentes, consulta las instrucciones de la olla multifuncional para las funciones equivalentes. La receta fue diseñada para una olla multifuncional Philips y utiliza los nombres FRY y BAKE. Sustituciones La receta original no ofrece sustituciones para la leche, los huevos o el azúcar. Para mantener las proporciones y el resultado descrito, los ingredientes pueden usarse exactamente en las cantidades indicadas. En la lista de ingredientes aparece la leche, sin que se especifique un cierto porcentaje de grasa. Asimismo, el azúcar con sabor a ron se menciona en el modo de preparación, pero no aparece con una cantidad separada en la lista inicial. Por esta razón, la cantidad no puede ser completada sin modificar la receta. Variaciones No se indican variaciones en la receta fuente. La variante presentada es la que lleva 1 litro de leche, 8 huevos, azúcar y azúcar caramelizado directamente en el recipiente de la olla multifuncional. Si deseas mantener la receta sin cambios, no modifiques la temperatura, la duración o las cantidades. Estos son los valores utilizados en la variante descrita: 150 grados y 30 minutos en la función BAKE. Ideas para servir La crema de azúcar quemado se sirve fría, como se menciona en la receta. No se indican salsas, frutas, nata o otros complementos, por lo que puede presentarse simplemente, con la capa de azúcar caramelizado por encima. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer la crema de azúcar quemado en cualquier olla multifuncional? La receta fue hecha en una olla multifuncional Philips, utilizando las funciones FRY y BAKE. En otro aparato, los nombres de los programas y su funcionamiento pueden ser diferentes. Es importante que haya una función para caramelizar y otra para hornear o cocinar a la temperatura indicada. ¿Cuánto tiempo se cocina la crema en la olla multifuncional? La crema se cocina durante 30 minutos, a 150 grados, en la función BAKE. El tiempo de caramelización de las 5 cucharadas de azúcar no se especifica por separado. ¿Cuándo se añade la leche? La leche se añade al final, después de que las claras han sido mezcladas con el azúcar, luego se han añadido las yemas y el azúcar con sabor a ron. Todos los ingredientes se homogeneizan con la batidora antes de que la mezcla se vierta sobre el caramelo. ¿Es necesario caramelizar el azúcar por separado? No. En esta variante, las 5 cucharadas de azúcar para caramelizar se colocan directamente en el recipiente grande de la olla multifuncional y se caramelizan usando la función FRY. ¿Cómo se sirve la crema de azúcar quemado? Se sirve fría. La receta original no ofrece un tiempo exacto para el enfriamiento, por lo que el postre debe dejarse hasta que alcance la temperatura adecuada para servir. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a la cantidad total preparada. El cálculo asume leche entera y aproximadamente 60-65 g de azúcar para las 5 cucharadas utilizadas para caramelizar. La cantidad exacta puede variar según el tipo de leche, el tamaño de los huevos y el peso real de una cucharada de azúcar. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 1.450-1.550 kcal Proteínas: aproximadamente 75-80 g Carbohidratos: aproximadamente 315-325 g Grasas: aproximadamente 40-45 g No se puede indicar un valor exacto por porción, ya que la receta no especifica en cuántas porciones se divide la crema. Si el postre se porciona en varias rebanadas o copas, los valores para cada porción se obtienen dividiendo el total anterior por el número de porciones. Conservación y recalentamiento La crema de azúcar quemado se consume fría, no recalentada. Después de la preparación, déjala enfriar antes de servir. Para conservar, guarda el postre cubierto en el refrigerador, ya que contiene leche y huevos. La receta no especifica un número exacto de días para la conservación. Se recomienda consumirla mientras mantenga su aspecto, olor y textura normales. Si ya está porcionada, cubre los recipientes para que el postre no absorba olores del refrigerador.