Crème caramel dans un multicuiseur

Name: Crème caramel dans un multicuiseur
Ingredients: 1 litre de lait; 8 œufs; 210 grammes de sucre; 5 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser.

Désert - Crème caramel dans un multicuiseur par Roxana D. - Recettes Recipia

La crème caramel peut également être préparée dans un multicuiseur, et les étapes sont assez simples. Dans cette variante, le sucre est caramélisé directement dans le récipient de l'appareil, puis on ajoute le mélange de lait et d'œufs. J'ai utilisé la fonction FRY pour le caramel et la fonction BAKE pour la cuisson, à 150 degrés, pendant 30 minutes. La crème se sert froide, après avoir suffisamment refroidi. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; inclut la caramélisation du sucre et le mélange des ingrédients Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : au moins 30 minutes, sans inclure le temps de refroidissement Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : dessert au multicuiseur Appareil utilisé : multicuiseur Philips Ingrédients 1 litre de lait 8 œufs 210 g de sucre 5 cuillères à soupe de sucre pour le caramel Sucre aromatisé au rhum, mentionné dans le mode de préparation, sans quantité précisée dans la recette originale Mode de préparation 1. Branchez le multicuiseur à une source d'alimentation et préparez le récipient de l'appareil. 2. Mettez les 5 cuillères à soupe de sucre dans le grand récipient et sélectionnez la fonction FRY. Laissez le sucre fondre et caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée. Surveillez-le pendant ce temps, car le caramel peut brunir rapidement. 3. Pendant ce temps, préparez le mélange pour la crème. Mélangez les blancs d'œufs avec les 210 g de sucre. 4. Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre aromatisé au rhum mentionné dans la recette. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. 5. Versez le lait à la fin et mixez jusqu'à obtenir un mélange uniforme. 6. Lorsque le sucre dans le récipient est devenu doré, versez le mélange de lait et d'œufs par-dessus. 7. Sélectionnez la fonction BAKE et réglez la température à 150 degrés. Laissez la crème cuire pendant 30 minutes. 8. À la fin du programme, laissez la crème refroidir, puis servez-la froide. Il est important que le sucre caramélisé soit juste doré, pas trop foncé. Dans la recette originale, il est laissé sur la fonction FRY jusqu'à obtenir la teinte dorée, après quoi le mélange est ajouté. Aucun temps séparé pour la caramélisation n'est indiqué, car cela dépend de l'appareil et de la rapidité avec laquelle le sucre fond. Pour le mélange, les ingrédients sont mélangés avec un mixeur. On commence par les blancs d'œufs et le sucre, puis on ajoute les jaunes d'œufs, le sucre aromatisé au rhum et le lait. Le lait est ajouté à la fin, comme décrit dans la recette initiale. Pourquoi je fais souvent cette recette La crème caramel est un choix pratique lorsque vous souhaitez utiliser le multicuiseur pour un dessert simple. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, et l'appareil s'occupe de la cuisson après que le sucre a été caramélisé et que le mélange a été versé dans le récipient. Un autre avantage est que le dessert se sert froid et peut être préparé à l'avance. Dans la recette originale, la crème a été appréciée précisément pour la texture et le goût obtenus dans le multicuiseur Philips. Conseils et variations Conseils Caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré. S'il brunit trop, le goût du caramel peut devenir amer. La recette ne précise pas de temps exact pour cette étape, il est donc plus utile de surveiller la couleur du sucre que l'horloge. Le mélange doit être homogénéisé avant d'être versé sur le caramel. Le mélange avec le mixeur aide à combiner les blancs d'œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le lait en un mélange uniforme. Respectez les fonctions de l'appareil indiquées dans la recette : FRY pour la caramélisation et BAKE pour la cuisson. La température utilisée pour la cuisson est de 150 degrés, et la durée est de 30 minutes. La crème se sert froide. Il est bon de garder cela à l'esprit lors de la planification du dessert, car la recette inclut également un temps de refroidissement qui n'est pas mentionné exactement. Si votre appareil a des programmes avec des noms différents, vérifiez les instructions du multicuiseur pour les fonctions équivalentes. La recette a été conçue pour un multicuiseur Philips et utilise les noms FRY et BAKE. Substitutions La recette originale ne propose pas de substitutions pour le lait, les œufs ou le sucre. Pour conserver les proportions et le résultat décrits, les ingrédients peuvent être utilisés exactement dans les quantités indiquées. Dans la liste des ingrédients, le lait est mentionné sans qu'un pourcentage de matière grasse soit précisé. De plus, le sucre aromatisé au rhum est mentionné dans le mode de préparation, mais n'apparaît pas avec une quantité séparée dans la liste initiale. Pour cette raison, la quantité ne peut pas être complétée sans modifier la recette. Variations Aucune variation n'est indiquée dans la recette source. La variante présentée est celle avec 1 litre de lait, 8 œufs, du sucre et du sucre caramélisé directement dans le récipient du multicuiseur. Si vous souhaitez conserver la recette inchangée, ne modifiez pas la température, la durée ou les quantités. Ce sont les valeurs utilisées dans la variante décrite : 150 degrés et 30 minutes sur la fonction BAKE. Idées de présentation La crème caramel se sert froide, comme mentionné dans la recette. Aucune sauce, fruit, crème fouettée ou autre ajout n'est indiqué, elle peut donc être présentée simplement, avec la couche de sucre caramélisé sur le dessus. Questions fréquentes Peut-on faire de la crème caramel dans n'importe quel multicuiseur ? La recette a été réalisée dans un multicuiseur Philips, en utilisant les fonctions FRY et BAKE. Dans un autre appareil, les noms des programmes et leur fonctionnement peuvent être différents. Il est important qu'il y ait une fonction pour la caramélisation et une pour la cuisson à la température indiquée. Combien de temps faut-il pour cuire la crème dans le multicuiseur ? La crème cuit pendant 30 minutes, à 150 degrés, sur la fonction BAKE. Le temps de caramélisation des 5 cuillères à soupe de sucre n'est pas précisé séparément. Quand ajoute-t-on le lait ? Le lait est ajouté à la fin, après que les blancs d'œufs ont été mélangés avec le sucre, puis que les jaunes d'œufs et le sucre aromatisé au rhum ont été ajoutés. Tous les ingrédients sont homogénéisés avec un mixeur avant que le mélange ne soit versé sur le caramel. Est-il nécessaire de caraméliser le sucre séparément ? Non. Dans cette variante, les 5 cuillères à soupe de sucre pour le caramel sont mises directement dans le grand récipient du multicuiseur et caramélisées en utilisant la fonction FRY. Comment sert-on la crème caramel ? Elle se sert froide. La recette originale ne donne pas de temps exact pour le refroidissement, donc le dessert doit être laissé jusqu'à ce qu'il atteigne la température adéquate pour être servi. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale préparée. Le calcul suppose du lait entier et environ 60-65 g de sucre pour les 5 cuillères utilisées pour la caramélisation. La quantité exacte peut varier en fonction du type de lait, de la taille des œufs et du poids réel d'une cuillère à soupe de sucre. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 1.450-1.550 kcal Protéines : environ 75-80 g Glucides : environ 315-325 g Lipides : environ 40-45 g Il n'est pas possible d'indiquer une valeur exacte par portion, car la recette ne précise pas en combien de portions la crème est divisée. Si le dessert est découpé en plusieurs parts ou coupes, les valeurs pour chaque portion sont obtenues en divisant le total ci-dessus par le nombre de portions. Conservation et réchauffage La crème caramel se consomme froide, pas réchauffée. Après préparation, laissez-la refroidir avant de servir. Pour la conservation, gardez le dessert couvert au réfrigérateur, car il contient du lait et des œufs. La recette ne précise pas un nombre exact de jours pour la conservation. Il est recommandé de la consommer tant qu'elle conserve son apparence, son odeur et sa texture normales. Si elle est déjà portionnée, couvrez les récipients pour éviter que le dessert n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.