Crema de zahar ars la Multicooker

Crema de zahăr ars se poate prepara și la multicooker, iar pașii sunt destul de simpli. În această variantă, zahărul se caramelizează direct în vasul aparatului, apoi se adaugă compoziția de lapte și ouă. Am folosit funcția FRY pentru caramel și funcția BAKE pentru coacere, la 150 de grade, timp de 30 de minute. Crema se servește rece, după ce s-a răcit suficient. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include caramelizarea zahărului și amestecarea compoziției Timp de gătire: 30 de minute Timp total: cel puțin 30 de minute, fără a include timpul de răcire Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert la multicooker Aparat folosit: Philips multicooker Ingrediente 1 litru de lapte 8 ouă 210 g zahăr 5 linguri de zahăr pentru caramelizat Zahăr cu aromă de rom, menționat în modul de preparare, fără cantitate precizată în rețeta originală Mod de preparare 1. Conectează multicookerul la sursa de curent și pregătește vasul aparatului. 2. Pune cele 5 linguri de zahăr în vasul mare și selectează funcția FRY. Lasă zahărul să se topească și să se caramelizeze până capătă o culoare aurie. Urmărește-l în acest timp, deoarece caramelul se poate închide la culoare într-un timp scurt. 3. Între timp, pregătește compoziția pentru cremă. Amestecă albușurile cu cele 210 g de zahăr. 4. Adaugă gălbenușurile și zahărul cu aromă de rom menționat în rețetă. Continuă să amesteci până când ingredientele sunt omogenizate. 5. Toarnă laptele la sfârșit și mixează până când obții o compoziție uniformă. 6. Când zahărul din vas a devenit auriu, toarnă peste el amestecul de lapte și ouă. 7. Selectează funcția BAKE și setează temperatura la 150 de grade. Lasă crema la gătit timp de 30 de minute. 8. După terminarea programului, lasă crema să se răcească, apoi servește-o rece. Este important ca zahărul caramelizat să fie doar auriu, nu foarte închis la culoare. În rețeta originală, acesta este lăsat pe funcția FRY până capătă nuanța aurie, după care se adaugă compoziția. Nu este indicat un timp separat pentru caramelizare, deoarece acesta depinde de aparat și de cât de repede se topește zahărul. Pentru compoziție, ingredientele sunt amestecate cu mixerul. Se începe cu albușurile și zahărul, apoi se adaugă gălbenușurile, zahărul cu aromă de rom și laptele. Laptele se pune la final, după cum este descris în rețeta inițială. De ce fac rețeta des Crema de zahăr ars este o alegere practică atunci când vrei să folosești multicookerul pentru un desert simplu. Nu sunt multe ingrediente, iar aparatul se ocupă de etapa de gătire după ce zahărul a fost caramelizat și compoziția a fost turnată în vas. Un alt avantaj este că desertul se servește rece și poate fi pregătit înainte de masă. În rețeta originală, crema a fost apreciată tocmai pentru textura și gustul obținute în multicookerul Philips. Sfaturi și variații Sfaturi Caramelizează zahărul până ajunge auriu. Dacă se închide prea mult la culoare, gustul caramelului poate deveni amar. Rețeta nu indică un timp exact pentru această etapă, așa că este mai util să urmărești culoarea zahărului decât ceasul. Compoziția trebuie omogenizată înainte de a fi turnată peste caramel. Amestecarea cu mixerul ajută la combinarea albușurilor, gălbenușurilor, zahărului și laptelui într-un amestec uniform. Respectă funcțiile aparatului indicate în rețetă: FRY pentru caramelizare și BAKE pentru coacere. Temperatura folosită pentru coacere este de 150 de grade, iar durata este de 30 de minute. Crema se servește rece. Este bine să ții cont de acest lucru când planifici desertul, deoarece rețeta include și un timp de răcire care nu este menționat exact. Dacă aparatul tău are programe cu denumiri diferite, verifică instrucțiunile multicookerului pentru funcțiile echivalente. Rețeta a fost concepută pentru un Philips multicooker și folosește denumirile FRY și BAKE. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri pentru lapte, ouă sau zahăr. Pentru a păstra proporțiile și rezultatul descris, ingredientele pot fi folosite exact în cantitățile indicate. În lista de ingrediente apare laptele, fără să fie precizat un anumit procent de grăsime. De asemenea, zahărul cu aromă de rom este menționat în modul de preparare, dar nu apare cu o cantitate separată în lista inițială. Din acest motiv, cantitatea nu poate fi completată fără a modifica rețeta. Variații Nu sunt indicate variații în rețeta sursă. Varianta prezentată este cea cu 1 litru de lapte, 8 ouă, zahăr și zahăr caramelizat direct în vasul multicookerului. Dacă vrei să păstrezi rețeta neschimbată, nu modifica temperatura, durata sau cantitățile. Acestea sunt valorile folosite în varianta descrisă: 150 de grade și 30 de minute pe funcția BAKE. Idei de servire Crema de zahăr ars se servește rece, așa cum este menționat în rețetă. Nu sunt indicate sosuri, fructe, frișcă sau alte adaosuri, așa că poate fi prezentată simplu, cu stratul de zahăr caramelizat deasupra. Întrebări frecvente Se poate face crema de zahăr ars la orice multicooker? Rețeta a fost făcută la un Philips multicooker, folosind funcțiile FRY și BAKE. La un alt aparat, denumirile programelor și modul lor de funcționare pot fi diferite. Este important să existe o funcție pentru caramelizare și una pentru coacere sau gătire la temperatura indicată. Cât timp se gătește crema în multicooker? Crema se gătește timp de 30 de minute, la 150 de grade, pe funcția BAKE. Timpul de caramelizare a celor 5 linguri de zahăr nu este precizat separat. Când se adaugă laptele? Laptele se adaugă la final, după ce albușurile au fost amestecate cu zahărul, apoi au fost adăugate gălbenușurile și zahărul cu aromă de rom. Toate ingredientele se omogenizează cu mixerul înainte ca amestecul să fie turnat peste caramel. Este necesar să se caramelizeze zahărul separat? Nu. În această variantă, cele 5 linguri de zahăr pentru ars se pun direct în vasul mare al multicookerului și se caramelizează folosind funcția FRY. Cum se servește crema de zahăr ars? Se servește rece. Rețeta originală nu oferă un timp exact pentru răcire, așa că desertul trebuie lăsat până când ajunge la temperatura potrivită pentru servire. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată. Calculul presupune lapte integral și aproximativ 60-65 g de zahăr pentru cele 5 linguri folosite la caramelizare. Cantitatea exactă poate varia în funcție de tipul de lapte, dimensiunea ouălor și greutatea reală a unei linguri de zahăr. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 1.450-1.550 kcal Proteine: aproximativ 75-80 g Carbohidrați: aproximativ 315-325 g Grăsimi: aproximativ 40-45 g Nu poate fi indicată o valoare exactă pe porție, deoarece rețeta nu precizează în câte porții este împărțită crema. Dacă desertul este porționat în mai multe felii sau cupe, valorile pentru fiecare porție se obțin împărțind totalul de mai sus la numărul de porții. Păstrare și reîncălzire Crema de zahăr ars se consumă rece, nu reîncălzită. După preparare, las-o să se răcească înainte de servire. Pentru păstrare, ține desertul acoperit la frigider, deoarece are în compoziție lapte și ouă. Rețeta nu precizează un număr exact de zile pentru păstrare. Este recomandat să o consumi cât timp își păstrează aspectul, mirosul și textura normale. Dacă este deja porționată, acoperă recipientele pentru ca desertul să nu preia mirosurile din frigider.

Etichete

crema de zahar ars philips multicooker philips multicooker

Categorie: Desert Autor: Roxana D. Vizualizări: 1721 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Crema de zahar ars la Multicooker de Roxana D. - Rețete Recipia 1

Desert - Crema de zahar ars la Multicooker de Roxana D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii