Κρέμα καραμέλας σε πολυκουζινάκι

Η κρέμα καραμελέ μπορεί να παρασκευαστεί και σε πολυκουζινάκι, και τα βήματα είναι αρκετά απλά. Σε αυτή την παραλλαγή, η ζάχαρη καραμελώνεται απευθείας στον κάδο της συσκευής, και στη συνέχεια προστίθεται το μείγμα γάλακτος και αυγών. Χρησιμοποίησα τη λειτουργία FRY για την καραμέλα και τη λειτουργία BAKE για το ψήσιμο, στους 150 βαθμούς, για 30 λεπτά. Η κρέμα σερβίρεται κρύα, αφού έχει κρυώσει αρκετά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; περιλαμβάνει την καραμέλωση της ζάχαρης και την ανάμειξη του μείγματος Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: τουλάχιστον 30 λεπτά, χωρίς να περιλαμβάνεται ο χρόνος ψύξης Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο σε πολυκουζινάκι Χρησιμοποιούμενη συσκευή: πολυκουζινάκι Philips Συστατικά 1 λίτρο γάλα 8 αυγά 210 γρ. ζάχαρη 5 κουταλιές ζάχαρη για καραμέλωμα Ζάχαρη με άρωμα ρούμι, αναφερόμενη στη διαδικασία παρασκευής, χωρίς ακριβή ποσότητα στη συνταγή Διαδικασία παρασκευής 1. Συνδέστε το πολυκουζινάκι στην πηγή ρεύματος και προετοιμάστε τον κάδο της συσκευής. 2. Βάλτε τις 5 κουταλιές ζάχαρη στον μεγάλο κάδο και επιλέξτε τη λειτουργία FRY. Αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει και να καραμελώσει μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Παρακολουθήστε τη διαδικασία, καθώς η καραμέλα μπορεί να σκουρύνει γρήγορα. 3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα για την κρέμα. Χτυπήστε τα ασπράδια με τα 210 γρ. ζάχαρη. 4. Προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη με άρωμα ρούμι που αναφέρεται στη συνταγή. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. 5. Ρίξτε το γάλα στο τέλος και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. 6. Όταν η ζάχαρη στον κάδο έχει γίνει χρυσή, ρίξτε από πάνω το μείγμα γάλακτος και αυγών. 7. Επιλέξτε τη λειτουργία BAKE και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Αφήστε την κρέμα να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. 8. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αφήστε την κρέμα να κρυώσει και στη συνέχεια σερβίρετέ την κρύα. Είναι σημαντικό η καραμελωμένη ζάχαρη να είναι μόνο χρυσή, όχι πολύ σκούρα. Στη συνταγή, αυτή αφήνεται στη λειτουργία FRY μέχρι να αποκτήσει τη χρυσή απόχρωση, μετά την οποία προστίθεται το μείγμα. Δεν αναφέρεται ξεχωριστός χρόνος για την καραμέλωση, καθώς αυτό εξαρτάται από τη συσκευή και το πόσο γρήγορα λιώνει η ζάχαρη. Για το μείγμα, τα συστατικά αναμιγνύονται με μίξερ. Ξεκινάμε με τα ασπράδια και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη με άρωμα ρούμι και το γάλα. Το γάλα προστίθεται στο τέλος, όπως περιγράφεται στη αρχική συνταγή. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Η κρέμα καραμελέ είναι μια πρακτική επιλογή όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις το πολυκουζινάκι για ένα απλό επιδόρπιο. Δεν υπάρχουν πολλά υλικά, και η συσκευή αναλαμβάνει το στάδιο του μαγειρέματος αφού η ζάχαρη έχει καραμελωθεί και το μείγμα έχει χυθεί στον κάδο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το επιδόρπιο σερβίρεται κρύο και μπορεί να παρασκευαστεί πριν από το γεύμα. Στη αρχική συνταγή, η κρέμα εκτιμήθηκε ακριβώς για την υφή και τη γεύση που αποκτήθηκαν στο πολυκουζινάκι Philips. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Καραμελώστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει χρυσή. Αν σκουρύνει πολύ, η γεύση της καραμέλας μπορεί να γίνει πικρή. Η συνταγή δεν αναφέρει ακριβή χρόνο για αυτό το στάδιο, οπότε είναι πιο χρήσιμο να παρακολουθείτε το χρώμα της ζάχαρης παρά το ρολόι. Το μείγμα πρέπει να ομογενοποιηθεί πριν χυθεί πάνω από την καραμέλα. Η ανάμειξη με μίξερ βοηθά στην συνδυασμένη ομοιογένεια των ασπραδιών, κρόκων, ζάχαρης και γάλακτος. Τηρήστε τις λειτουργίες της συσκευής που αναφέρονται στη συνταγή: FRY για καραμέλωση και BAKE για ψήσιμο. Η θερμοκρασία που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο είναι 150 βαθμοί, και η διάρκεια είναι 30 λεπτά. Η κρέμα σερβίρεται κρύα. Είναι καλό να το έχετε υπόψη σας όταν σχεδιάζετε το επιδόρπιο, καθώς η συνταγή περιλαμβάνει και χρόνο ψύξης που δεν αναφέρεται ακριβώς. Αν η συσκευή σας έχει προγράμματα με διαφορετικές ονομασίες, ελέγξτε τις οδηγίες του πολυκουζινάκι για τις αντίστοιχες λειτουργίες. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για πολυκουζινάκι Philips και χρησιμοποιεί τις ονομασίες FRY και BAKE. Αντικαταστάσεις Η αρχική συνταγή δεν προσφέρει αντικαταστάσεις για γάλα, αυγά ή ζάχαρη. Για να διατηρηθούν οι αναλογίες και το αποτέλεσμα που περιγράφεται, τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακριβώς στις αναφερόμενες ποσότητες. Στη λίστα των συστατικών αναφέρεται το γάλα, χωρίς να προσδιορίζεται συγκεκριμένο ποσοστό λιπαρών. Επίσης, η ζάχαρη με άρωμα ρούμι αναφέρεται στη διαδικασία παρασκευής, αλλά δεν εμφανίζεται με ξεχωριστή ποσότητα στη αρχική λίστα. Για αυτόν τον λόγο, η ποσότητα δεν μπορεί να συμπληρωθεί χωρίς να τροποποιηθεί η συνταγή. Παραλλαγές Δεν αναφέρονται παραλλαγές στη πηγή της συνταγής. Η παραλλαγή που παρουσιάζεται είναι αυτή με 1 λίτρο γάλα, 8 αυγά, ζάχαρη και ζάχαρη καραμελωμένη απευθείας στον κάδο του πολυκουζινάκι. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή αμετάβλητη, μην αλλάξετε τη θερμοκρασία, τη διάρκεια ή τις ποσότητες. Αυτές είναι οι τιμές που χρησιμοποιούνται στην περιγραφόμενη παραλλαγή: 150 βαθμοί και 30 λεπτά στη λειτουργία BAKE. Ιδέες σερβιρίσματος Η κρέμα καραμελέ σερβίρεται κρύα, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Δεν αναφέρονται σάλτσες, φρούτα, σαντιγί ή άλλες προσθήκες, έτσι μπορεί να παρουσιαστεί απλά, με το στρώμα της καραμελωμένης ζάχαρης από πάνω. Συχνές ερωτήσεις Μπορεί η κρέμα καραμελέ να γίνει σε οποιοδήποτε πολυκουζινάκι; Η συνταγή έγινε σε πολυκουζινάκι Philips, χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες FRY και BAKE. Σε άλλη συσκευή, οι ονομασίες των προγραμμάτων και ο τρόπος λειτουργίας τους μπορεί να διαφέρουν. Είναι σημαντικό να υπάρχει μια λειτουργία για καραμέλωση και μία για ψήσιμο ή μαγείρεμα στη συγκεκριμένη θερμοκρασία. Πόσο χρόνο μαγειρεύεται η κρέμα στο πολυκουζινάκι; Η κρέμα μαγειρεύεται για 30 λεπτά, στους 150 βαθμούς, στη λειτουργία BAKE. Ο χρόνος καραμέλωσης των 5 κουταλιών ζάχαρης δεν αναφέρεται ξεχωριστά. Πότε προστίθεται το γάλα; Το γάλα προστίθεται στο τέλος, αφού τα ασπράδια έχουν αναμειχθεί με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια έχουν προστεθεί οι κρόκοι και η ζάχαρη με άρωμα ρούμι. Όλα τα συστατικά ομογενοποιούνται με μίξερ πριν το μείγμα χυθεί πάνω από την καραμέλα. Είναι απαραίτητο να καραμελώσετε τη ζάχαρη ξεχωριστά; Όχι. Σε αυτή την παραλλαγή, οι 5 κουταλιές ζάχαρης για καραμέλωμα τοποθετούνται απευθείας στον μεγάλο κάδο του πολυκουζινάκι και καραμελώνονται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία FRY. Πώς σερβίρεται η κρέμα καραμελέ; Σερβίρεται κρύα. Η αρχική συνταγή δεν παρέχει ακριβή χρόνο για ψύξη, οπότε το επιδόρπιο πρέπει να αφήνεται μέχρι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία για σερβίρισμα. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμημένες και αναφέρονται στην ολική ποσότητα που παρασκευάζεται. Ο υπολογισμός προϋποθέτει πλήρες γάλα και περίπου 60-65 γρ. ζάχαρης για τις 5 κουταλιές που χρησιμοποιήθηκαν για καραμέλωση. Η ακριβής ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο γάλακτος, το μέγεθος των αυγών και το πραγματικό βάρος μιας κουταλιάς ζάχαρης. Για ολόκληρη τη συνταγή: Θερμίδες: περίπου 1.450-1.550 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 75-80 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 315-325 γρ. Λίπη: περίπου 40-45 γρ. Δεν μπορεί να αναφερθεί ακριβής αξία ανά μερίδα, καθώς η συνταγή δεν προσδιορίζει σε πόσες μερίδες χωρίζεται η κρέμα. Αν το επιδόρπιο είναι κομμένο σε φέτες ή ποτήρια, οι αξίες για κάθε μερίδα προκύπτουν διαιρώντας το συνολικό ποσό παραπάνω με τον αριθμό των μερίδων. Διατήρηση και επαναθέρμανση Η κρέμα καραμελέ καταναλώνεται κρύα, όχι επαναθερμασμένη. Μετά την παρασκευή, αφήστε την να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Για τη διατήρηση, κρατήστε το επιδόρπιο καλυμμένο στο ψυγείο, καθώς περιέχει γάλα και αυγά. Η συνταγή δεν αναφέρει ακριβή αριθμό ημερών για τη διατήρηση. Συνιστάται να την καταναλώνετε όσο διατηρεί την κανονική της εμφάνιση, μυρωδιά και υφή. Αν είναι ήδη κομμένη, καλύψτε τα δοχεία για να μην απορροφήσει μυρωδιές από το ψυγείο.