Куриные фрикадельки и зеленая фасоль

Куриные котлеты с зеленой фасолью Однажды я проснулся с желанием изменить классические котлеты и попробовал что-то другое, с куриным фаршем и щепоткой песто, подаваемыми на подушке из быстро обжаренной зеленой фасоли. Это несложный рецепт и не занимает много времени. Я использовал то, что было в холодильнике, и результат оказался легким и подходящим для ужина в середине недели. Фасоль остается слегка хрустящей, если не переварить, а котлеты нежные, но не тяжелые. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин Ингредиенты Для котлет: - 500 г куриного фарша - 1 яйцо - соль - перец - 1/2 чайной ложки орегано - 1 столовая ложка базиликового песто - 1 столовая ложка пасты из перца - 2 столовые ложки панировочных сухарей - немного муки для обсыпки - масло для жарки Для гарнира: - 500 г замороженной зеленой фасоли - 50 г масла - соль - нарезанная петрушка - черри помидоры Способ приготовления 1. В миске смешайте куриный фарш, яйцо, соль, перец, орегано, базиликовое песто, пасту из перца и панировочные сухари. Хорошо перемешайте руками или ложкой, пока масса не станет однородной. 2. Возьмите небольшое количество смеси и сформируйте маленькие шарики одинакового размера. Не делайте их слишком большими, чтобы они хорошо приготовились внутри. 3. Обваляйте каждую котлету в муке, стряхнув лишнее. 4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты со всех сторон до золотистого цвета. Выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. 5. Для фасоли: положите масло на сковороду, добавьте замороженную зеленую фасоль и обжаривайте на среднем огне 7-10 минут, аккуратно помешивая. Не позволяйте ей слишком размягчаться. Посолите по вкусу. 6. Разложите фасоль на блюде или тарелках, положите котлеты сверху или рядом. 7. Посыпьте нарезанной петрушкой и, если есть, несколькими разрезанными пополам черри помидорами. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно усложнять, и ингредиенты простые. Котлеты не тяжелые, а песто придает хороший вкус без усилий. Замороженная фасоль готовится быстро и не требует размораживания заранее. Это тот рецепт, который я могу легко адаптировать, если у меня нет всех ингредиентов под рукой. Советы и вариации Советы - Не перегружайте сковороду при жарке, чтобы не понизить температуру масла, иначе котлеты могут впитать слишком много масла. - Не перемешивайте массу слишком долго, чтобы она не стала плотной. - Если фасоль слишком влажная, накройте сковороду на несколько минут, а затем откройте, чтобы выпарить жидкость. Замены - Пасту из перца можно заменить мелко нарезанным запеченным перцем или немного томатной пасты. - Если у вас нет панировочных сухарей, вы можете использовать крошки сухого хлеба. - Песто можно пропустить, хотя он добавляет дополнительный вкус. Вариации - Для более насыщенного вкуса добавьте чайную ложку сыра пармезан в мясную смесь. - Вместо курицы можно использовать индейку. - Вы можете добавить свежий укроп или тимьян в фасоль, если любите более сильные ароматы. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с ложкой холодного йогурта или сметаны рядом. - Для яркости посыпьте нарезанным зеленым луком сверху фасоли. - Можно подавать с салатом из сырых овощей для более легкого обеда. Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить котлеты в духовке вместо жарки? Да, но текстура будет более сухой, чем у жареных. Если хотите попробовать, выложите их на пергамент и сбрызните немного масла. Оставьте при 200°C, пока не подрумянятся. Можно ли использовать свежую зеленую фасоль? Да, но время приготовления будет немного больше. Обрежьте концы и сломайте на кусочки. Если она очень сырая, ошпарьте ее на 2-3 минуты перед обжариванием. Можно ли сделать котлеты меньшего размера для закуски? Да, просто отрегулируйте время жарки, так как они будут готовиться быстрее внутри. Можно ли использовать свинину или говядину? Рецепт разработан для куриного мяса, но если вы используете другое мясо, вкус и текстура будут другими, и вам нужно будет немного отрегулировать время жарки. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из четырех) содержит около 330-380 ккал, в зависимости от того, сколько масла впитывают котлеты и сколько масла вы используете для фасоли. Белки: примерно 25 г, жиры: 16-18 г, углеводы: 18-20 г (в зависимости от панировочных сухарей и овощей). Это приблизительные значения, не точные, так как они варьируются в зависимости от ингредиентов и метода жарки. Хранение и разогрев Котлеты можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Их можно легко разогреть на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне без дополнительного масла или в микроволновой печи. Фасоль не хранится так хорошо, особенно если осталось много жидкости. Лучше всего подавать все свежим, но если остались, быстро разогрейте все, лишь бы стало теплым.

Ингредиенты

Фрикадельки 500 г фарша куриного 1 яйцо соль перец 1/2 чайной ложки орегано 1 столовая ложка базиликового песто 1 столовая ложка пасты из перца 2 столовые ложки панировочных су

Приготовление

Смешайте ингредиенты для фрикаделек. Сформируйте круглые шарики небольшого размера, обваляйте их в муке и обжарьте в горячем масле. Выложите фрикадельки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать масло. Легко обжарьте зеленую фасоль на сливочном масле. Посолите. Подавайте блюдо теплым, посыпанным зеленью сверху и черри.

Куриные фрикадельки и зеленая фасоль

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории