चिकन मीटबॉल और हरी बीन्स

हरी बीन के साथ चिकन की बॉल्स एक दिन मैंने क्लासिक मांस बॉल्स को बदलने का मन बनाया और मैंने कुछ अलग करने की कोशिश की, जिसमें चिकन का मांस और थोड़ा बासिल पेस्ट शामिल था, जो जल्दी से भुनी हुई हरी बीन्स के बिस्तर पर परोसा गया। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। मैंने जो कुछ भी फ्रिज में था उसका उपयोग किया, और परिणाम हल्का और सप्ताह के मध्य में रात के खाने के लिए उपयुक्त था। अगर आप इसे ज्यादा नहीं पकाते हैं, तो हरी बीन्स हल्की कुरकुरी रहती हैं, और बॉल्स बिना भारी हुए नर्म होती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री बॉल्स के लिए: - 500 ग्राम कुटी हुई चिकन - 1 अंडा - नमक - काली मिर्च - 1/2 चम्मच ओरिगैनो - 1 बड़ा चम्मच तुलसी पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - थोड़ी सी मैदा, लपेटने के लिए - तलने के लिए तेल साइड डिश के लिए: - 500 ग्राम फ्रीज़ में रखी हरी बीन्स - 50 ग्राम मक्खन - नमक - कटी हुई हरी धनिया - चेरी टमाटर बनाने की विधि 1. एक कटोरे में कुटी हुई चिकन, अंडा, नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो, तुलसी पेस्ट, मिर्च का पेस्ट और ब्रेडक्रंब डालें। हाथ या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 2. मिश्रण की थोड़ी मात्रा लेकर छोटे-छोटे गोल आकार में बनाएं, आकार में समान। इन्हें बहुत बड़ा न बनाएं ताकि अंदर अच्छी तरह पक सकें। 3. प्रत्येक बॉल को मैदा में लपेटें, अतिरिक्त को झटक दें। 4. मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बॉल्स को तलें। उन्हें एक प्लेट पर निकालें, जिसे एब्सॉर्बेंट पेपर से ढका हुआ हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 5. हरी बीन्स के लिए: एक पैन में मक्खन डालें, फिर फ्रीज़ में रखी हरी बीन्स डालें और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक हल्का हिलाते हुए भूनें। इसे बहुत नरम न होने दें। स्वादानुसार नमक डालें। 6. हरी बीन्स को प्लेट या कटोरे में सजाएं, और ऊपर या बगल में बॉल्स रखें। 7. हरी धनिया छिड़कें और यदि आपके पास हो, तो आधे कटे चेरी टमाटर डालें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि मुझे जटिल नहीं होना पड़ता और सामग्री सरल हैं। बॉल्स भारी नहीं होती हैं, और बासिल पेस्ट बिना किसी मेहनत के अच्छा स्वाद देता है। फ्रीज़ में रखी हरी बीन्स जल्दी पक जाती हैं और आपको पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ अगर मेरे पास सभी सामग्री नहीं हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - तलते समय पैन को अधिक न भरें ताकि तेल का तापमान न गिरे, अन्यथा बॉल्स बहुत अधिक तेल सोख लेंगी। - मिश्रण को अधिक न मिलाएँ, अन्यथा यह घना हो जाएगा। - यदि हरी बीन्स बहुत गीली हैं, तो पैन को कुछ मिनटों के लिए ढक दें, फिर तरल को वाष्पित करने के लिए खोलें। वैकल्पिक सामग्री - मिर्च का पेस्ट को बारीक कटी हुई भुनी हुई मिर्च या थोड़ी टमाटर प्यूरी से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं हैं, तो आप सूखी रोटी को क्रश करके उपयोग कर सकते हैं। - बासिल पेस्ट को छोड़ा जा सकता है, हालांकि यह स्वाद बढ़ाता है। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मांस के मिश्रण में 1 चम्मच परमेसन डालें। - चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी बीन्स में ताज़ा डिल या थाइम जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार - इसे ठंडे दही या साधारण खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। - रंग बढ़ाने के लिए, हरी बीन्स पर कटी हुई हरी प्याज छिड़कें। - इसे हल्के दोपहर के भोजन के लिए कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बॉल्स को तले बिना ओवन में बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसका टेक्सचर तले हुए की तुलना में अधिक सूखा होगा। यदि आप कोशिश करना चाहते हैं, तो उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और थोड़ा सा तेल छिड़कें। 200°C पर रंग आने तक छोड़ दें। क्या ताज़ी हरी बीन्स का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अधिक होगा। सिरों को काटें और टुकड़ों में तोड़ें। यदि यह बहुत कच्ची है, तो भूनने से पहले 2-3 मिनट के लिए उबालें। क्या बॉल्स को ऐपेटाइज़र के लिए छोटा किया जा सकता है? हाँ, बस तलने का समय समायोजित करें, क्योंकि वे अंदर जल्दी पकेंगे। क्या सूअर या गोमांस का उपयोग किया जा सकता है? यह नुस्खा चिकन के लिए बनाया गया है, लेकिन यदि आप अन्य मांस का उपयोग करते हैं, तो स्वाद और टेक्सचर अलग होंगे और आपको तलने का समय थोड़ा समायोजित करना होगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (चार में से) में लगभग 330-380 कैलोरी होती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि बॉल्स कितने तेल को सोखते हैं और हरी बीन्स के लिए कितनी मक्खन का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन: लगभग 25 ग्राम, वसा: 16-18 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 18-20 ग्राम (जो ब्रेडक्रंब और सब्जियों पर निर्भर करता है)। ये अनुमानित मान हैं, सटीक नहीं हैं, क्योंकि यह सामग्री और तलने की विधि के आधार पर भिन्न होता है। संग्रहण और पुनः गरम करना बॉल्स को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, एक ढके हुए कंटेनर में। इन्हें बिना अतिरिक्त तेल के नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर आसानी से पुनः गरम किया जा सकता है, या माइक्रोवेव में भी गरम किया जा सकता है। हरी बीन्स उतनी अच्छी नहीं रहती हैं, खासकर यदि बहुत अधिक तरल बचा हो। सबसे अच्छा है कि सब कुछ ताजा परोसा जाए, लेकिन यदि कुछ बचता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए गर्म करें, बस इतना कि यह गर्म हो जाए।

सामग्री

मीटबॉल 500 ग्राम कुटी हुई चिकन 1 अंडा नमक काली मिर्च 1/2 चम्मच ओरेगैनो 1 बड़ा चम्मच तुलसी पेस्टो 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब तलने के लिए थोड़ा सफेद आ

तैयारी

मीटबॉल के लिए सामग्री मिलाएं। गोल गेंदें बनाएं जो बहुत बड़ी न हों, उन्हें आटे में लपेटें और गर्म तेल में तलें। मीटबॉल को एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि तेल सोख लिया जाए। मक्खन में हरी बीन्स को हल्का भूनें। नमक डालें। डिश को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ सजाकर और चेरी टमाटर के साथ।