Kotlety mielone z kurczaka i zielona fasolka
Pulpeczki z kurczaka z zieloną fasolką Pewnego dnia obudziłem się z chęcią na zmianę klasycznych pulpeczków i spróbowałem czegoś innego, z mięsem z kurczaka i odrobiną pesto, podawane na szybko podsmażonej zielonej fasolce. To nie jest skomplikowany przepis i nie zajmuje dużo czasu. Użyłem tego, co miałem w lodówce, a wynik był lekki i odpowiedni na kolację w środku tygodnia. Fasolka pozostaje lekko chrupiąca, jeśli nie ugotujesz jej za długo, a pulpeczki są delikatne, nie ciężkie. Szybkie informacje Całkowity czas: około 45 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, lunch lub kolacja Składniki Na pulpeczki: - 500 g mielonego mięsa z kurczaka - 1 jajko - sól - pieprz - 1/2 łyżeczki oregano - 1 łyżka pesto bazyliowego - 1 łyżka pasty paprykowej - 2 łyżki bułki tartej - odrobina mąki pszennej do obtoczenia - olej do smażenia Na dodatek: - 500 g mrożonej zielonej fasolki - 50 g masła - sól - posiekana natka pietruszki - pomidorki koktajlowe Sposób przygotowania 1. W misce umieść mielone mięso z kurczaka, jajko, sól, pieprz, oregano, pesto bazyliowe, pastę paprykową i bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż masa będzie jednolita. 2. Weź małą ilość mieszanki i uformuj małe kulki o równej wielkości. Nie rób ich za dużych, aby dobrze się upiekły w środku. 3. Obtaczaj każdy pulpeczek w mące, strząsając nadmiar. 4. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Smaż pulpeczki ze wszystkich stron, aż staną się złociste. Wyjmij je na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć z oleju. 5. Do fasolki: umieść masło na patelni, dodaj mrożoną zieloną fasolkę i smaż na średnim ogniu przez 7-10 minut, delikatnie mieszając. Nie pozwól, aby zmiękła za bardzo. Dopraw solą do smaku. 6. Ułóż fasolkę na półmisku lub talerzach, umieść pulpeczki na wierzchu lub obok. 7. Posyp posiekaną natką pietruszki i, jeśli masz, kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie muszę się komplikować, a składniki są proste. Pulpeczki nie są ciężkie, a pesto nadaje dobrego smaku bez wysiłku. Mrożona fasolka gotuje się szybko i nie trzeba jej rozmrażać wcześniej. To taki przepis, który mogę łatwo dostosować, jeśli nie mam wszystkich składników pod ręką. Porady i wariacje Porady - Nie przepełniaj patelni podczas smażenia, aby nie obniżyć temperatury oleju, w przeciwnym razie pulpeczki mogą wchłonąć zbyt dużo oleju. - Nie mieszaj masy zbyt długo, aby nie stała się gęsta. - Jeśli fasolka jest zbyt wilgotna, przykryj patelnię na kilka minut, a następnie odkryj, aby odparować płyn. Zamienniki - Pastę paprykową można zastąpić drobno posiekanym pieczonym papryką lub odrobiną koncentratu pomidorowego. - Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć pokruszonego suchego chleba. - Pesto można pominąć, chociaż dodaje wyjątkowego smaku. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj łyżeczkę parmezanu do mieszanki mięsa. - Zamiast kurczaka możesz użyć indyka. - Możesz dodać świeży koper lub tymianek do fasolki, jeśli lubisz mocniejsze smaki. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z łyżką zimnego jogurtu lub śmietany. - Dla większej kolorystyki posyp posiekaną zieloną cebulką na fasolce. - Można podać z sałatką z surowych warzyw na lżejszy lunch. Często zadawane pytania Czy pulpeczki można zrobić w piekarniku zamiast smażyć? Tak, ale tekstura będzie bardziej sucha niż w przypadku smażonych. Jeśli chcesz spróbować, ułóż je na papierze do pieczenia i skrop odrobiną oleju. Piecz w 200°C, aż nabiorą koloru. Czy mogę użyć świeżej zielonej fasolki? Tak, ale czas gotowania będzie nieco dłuższy. Odetnij końce i łam na kawałki. Jeśli jest bardzo surowa, sparz przez 2-3 minuty przed podsmażeniem. Czy pulpeczki mogą być mniejsze jako przystawka? Tak, wystarczy dostosować czas smażenia, ponieważ będą się szybciej gotować w środku. Czy można użyć wieprzowiny lub wołowiny? Przepis jest zaprojektowany dla mięsa z kurczaka, ale jeśli użyjesz innego mięsa, smak i tekstura będą inne i będziesz musiał nieco dostosować czas smażenia. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (z czterech) ma około 330-380 kcal, w zależności od ilości oleju, który wchłaniają pulpeczki i ile masła używasz do fasolki. Białko: około 25 g, tłuszcze: 16-18 g, węglowodany: 18-20 g (zależy od bułki tartej i warzyw). To wartości przybliżone, nie dokładne, ponieważ różnią się w zależności od składników i metody smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Pulpeczki można przechowywać w lodówce do 2 dni, w przykrytej pojemniku. Można je łatwo podgrzać na patelni nieprzywierającej na małym ogniu, bez dodatkowego oleju, lub w mikrofalówce. Fasolka nie przechowuje się tak dobrze, zwłaszcza jeśli została z dużą ilością płynu. Najlepiej jest podawać wszystko na świeżo, ale jeśli zostanie, podgrzej wszystko krótko, tylko na tyle, aby było ciepłe.
Składniki
- Klopsiki 500 g mielonego kurczaka 1 jajko sól pieprz 1/2 łyżeczki oregano 1 łyżka pesto bazyliowego 1 łyżka pasty paprykowej 2 łyżki bułki tartej Odrobina białej mąki i olej
Przygotowanie
Wymieszaj składniki na klopsiki. Uformuj okrągłe kulki, niezbyt duże, obtocz je w mące i smaż na gorącym oleju. Wyjmij klopsiki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął olej. Lekko podsmaż zieloną fasolkę na maśle. Posól. Podawaj danie na ciepło, posypane ziołami na wierzchu i pomidorkami koktajlowymi.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
