Almôndegas de frango e feijão verde

Almôndegas de frango com feijão verde Acordei um dia com vontade de mudar as clássicas almôndegas e experimentei algo diferente, com carne de frango e um toque de pesto, servidas sobre uma cama de feijão verde salteado rapidamente. Não é uma receita complicada e também não leva muito tempo. Usei o que tinha na geladeira e o resultado foi leve e adequado para um jantar no meio da semana. O feijão permanece levemente crocante se não for cozido demais, e as almôndegas são macias sem serem pesadas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar Ingredientes Para as almôndegas: - 500 g de carne moída de frango - 1 ovo - sal - pimenta - 1/2 colher de chá de orégano - 1 colher de sopa de pesto de manjericão - 1 colher de sopa de pasta de pimentão - 2 colheres de sopa de farinha de rosca - um pouco de farinha de trigo, para empanar - óleo, para fritar Para a guarnição: - 500 g de feijão verde congelado - 50 g de manteiga - sal - salsa picada - tomates-cereja Modo de preparo 1. Coloque em uma tigela a carne moída de frango, o ovo, sal, pimenta, orégano, pesto de manjericão, a pasta de pimentão e a farinha de rosca. Misture bem com a mão ou uma colher, até que a mistura esteja homogênea. 2. Pegue uma pequena quantidade da mistura e forme bolinhas pequenas, de tamanho uniforme. Não as faça muito grandes, para que cozinhem bem por dentro. 3. Passe cada almôndega na farinha, sacudindo o excesso. 4. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Frite as almôndegas de todos os lados até que fiquem douradas. Retire-as para um prato coberto com papel toalha para escorrer o óleo. 5. Para o feijão: coloque a manteiga em uma frigideira, adicione o feijão verde congelado e salteie em fogo médio por 7-10 minutos, mexendo suavemente. Não deixe ficar muito mole. Tempere a gosto. 6. Arrume o feijão em uma travessa ou em pratos, colocando as almôndegas por cima ou ao lado. 7. Polvilhe com salsa picada e, se tiver, alguns tomates-cereja cortados ao meio. Por que faço essa receita com frequência Gosto de não complicar, e os ingredientes são simples. As almôndegas não são pesadas, e o pesto dá um bom sabor sem esforço. O feijão congelado cozinha rapidamente e não precisa ser descongelado antes. É o tipo de receita que posso adaptar facilmente se não tiver todos os ingredientes à mão. Dicas e variações Dicas - Não sobrecarregue a frigideira ao fritar para não diminuir a temperatura do óleo, caso contrário, as almôndegas podem absorver muito óleo. - Não misture demais a massa, para não ficar densa. - Se o feijão estiver muito úmido, cubra a frigideira por alguns minutos e depois descubra para evaporar o líquido. Substituições - A pasta de pimentão pode ser substituída por pimentão assado picado ou um pouco de extrato de tomate. - Se você não tiver farinha de rosca, pode usar pão seco triturado. - O pesto pode ser omitido, embora adicione um sabor extra. Variações - Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de parmesão à mistura de carne. - Em vez de frango, você pode usar peru. - Você pode adicionar endro ou tomilho fresco ao feijão, se gostar de sabores mais fortes. Ideias para servir - Combina bem com uma colher de iogurte frio ou creme azedo ao lado. - Para um toque de cor, polvilhe cebolinhas picadas sobre o feijão. - Pode ser servido com uma salada de vegetais crus para um almoço mais leve. Perguntas frequentes As almôndegas podem ser feitas no forno em vez de fritas? Sim, mas a textura será mais seca do que as fritas. Se você quiser tentar, coloque-as em papel manteiga e regue com um pouco de óleo. Deixe a 200°C até dourar. Posso usar feijão verde fresco? Sim, mas o tempo de cozimento será um pouco maior. Corte as extremidades e quebre em pedaços. Se estiver muito cru, escalde por 2-3 minutos antes de saltear. As almôndegas podem ser menores para aperitivo? Sim, apenas ajuste o tempo de fritura, pois elas cozinharão mais rápido por dentro. Posso usar carne de porco ou de boi? A receita é projetada para carne de frango, mas se você usar outra carne, o sabor e a textura serão diferentes e você precisará ajustar um pouco o tempo de fritura. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (de quatro) tem cerca de 330-380 kcal, dependendo de quanto óleo as almôndegas absorvem e quanto manteiga você usa para o feijão. Proteínas: cerca de 25 g, gorduras: 16-18 g, carboidratos: 18-20 g (depende da farinha de rosca e dos vegetais). Esses são valores aproximados, não exatos, pois variam de acordo com os ingredientes e o método de fritura. Armazenamento e reaquecimento As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias, em um recipiente coberto. Podem ser facilmente reaquecidas em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, sem óleo adicional, ou no micro-ondas. O feijão não se conserva tão bem, especialmente se ficou com muito líquido. O ideal é servir tudo fresco, mas se sobrar, aqueça tudo rapidamente, apenas o suficiente para ficar quente.

Ingredientes

Almôndegas 500 g de carne de frango moída 1 ovo sal pimenta 1/2 colher de chá de orégano 1 colher de sopa de pesto de manjericão 1 colher de sopa de pasta de pimentão 2 colhere

Preparação

Misture os ingredientes para as almôndegas. Forme bolinhas redondas que não sejam muito grandes, passe-as na farinha e frite em óleo quente. Retire as almôndegas para um prato forrado com papel toalha para absorver o óleo. Refogue levemente o feijão verde na manteiga. Adicione sal. Sirva o prato quente, decorado com ervas por cima e tomates cereja.

Almôndegas de frango e feijão verde

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