Суп из чечевицы с грибами

Часто, когда у меня нет желания проводить много времени на кухне, я выбираю быстрый, но сытный суп. Сегодня я приготовил суп из чечевицы с грибами, особенно потому, что пятница, и я стараюсь придерживаться более легких блюд. У меня под рукой был баночка с грибами, банка чечевицы и несколько овощей в холодильнике. Все прошло довольно быстро, и ингредиенты обычно под рукой. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: постный суп, быстрый обед или ужин Ингредиенты 1 банка грибов (осушенных и промытых) 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1 морковь 1/2 сельдерея 2 столовые ложки оливкового масла 1 банка чечевицы (осушенной и промытой) 500 мл овощного бульона 1 столовая ложка сушеного орегано Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Я нарезаю их как можно мельче, чтобы они быстро приготовились и хорошо чувствовались в супе. 2. В средней кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, пока они слегка не станут мягкими, примерно 2-3 минуты. 3. Добавьте морковь и сельдерей. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, чтобы овощи немного подрумянились. 4. Положите осушенные и промытые грибы в кастрюлю. Перемешайте и готовьте все на среднем огне еще 2-3 минуты. 5. Влейте 500 мл овощного бульона. Дайте всему закипеть в течение 10 минут. Если суп сильно кипит, уменьшите огонь. 6. Через 10 минут добавьте чечевицу из банки, осушенную и промытую. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Дайте закипеть еще несколько минут (2-3 минуты). 7. Когда суп готов, выключите огонь и посыпьте сушеным орегано. Хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых супов, которые я могу приготовить из продуктов, имеющихся в pantry. Он вкусный и сытный, подходит для поста или когда я хочу что-то более легкое. Хорошо хранится на обед на следующий день и не требует сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы Если вы используете консервированную чечевицу, хорошо промойте ее, чтобы суп не был слишком соленым. Вы можете отрегулировать количество овощного бульона, если хотите, чтобы он был более густым или более жидким. Не держите грибы на огне слишком долго, иначе они станут мягкими и потеряют текстуру. Замены Вы можете использовать свежие грибы вместо консервированных, просто обжарьте их немного дольше. Если у вас нет консервированной чечевицы, подойдет и предварительно отваренная чечевица, но общее время приготовления увеличится. Сельдерей можно заменить пастернаком или корнем петрушки, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации Если хотите более свежий аромат, добавьте немного нарезанной свежей петрушки в конце. Для более интенсивного вкуса используйте смешанные грибы (шампиньоны и вешенки). Вы также можете добавить небольшой картофель, нарезанный кубиками, если хотите, чтобы суп был более сытным. Идеи для подачи Суп вкусен как горячим, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать его с ломтиком цельнозернового хлеба или простыми гренками. Хорошо сочетается с небольшим количеством лимонного сока, выжатого прямо в тарелку. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженные грибы? Да, просто дайте им оттаять и хорошо слейте воду перед тем, как положить в суп. Если у меня нет орегано, чем я могу его заменить? Вы можете использовать орегано или сушеный тимьян. Вкус будет немного другим, но все равно подойдет для супа из чечевицы и грибов. Можно ли сделать суп без лука? Да, вы можете пропустить лук, но вкус будет немного проще. Если у вас аллергия или вам не нравится, вы можете пропустить его. Могу ли я использовать сушеную чечевицу? Да, но вам нужно будет отварить ее отдельно, пока она не станет мягкой. Не рекомендую добавлять ее в сыром виде, так как время варки сушеной чечевицы значительно больше. Как хранить суп на следующий день? Суп хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Пищевая ценность Приблизительно одна порция супа из чечевицы с грибами содержит около 180-220 ккал. Макронутриенты на порцию: 8-10 г белка, 4-5 г жира (в основном из оливкового масла), 25-30 г углеводов, из которых клетчатка составляет около 5-6 г. Значения варьируются в зависимости от грибов, чечевицы и количества используемого овощного бульона. Эти цифры являются ориентировочными.

Ингредиенты

1 банка грибов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
1/2 сельдерея
2 столовые ложки оливкового масла
1 банка чечевицы
500 мл овощного бульона
1 столовая ложка сушеного майорана

Приготовление

Мы наливаем масло в кастрюлю, затем мелко нарезанные овощи, после обжаривания добавляем промытые и отжатые грибы, бульон и варим 10 минут. После этого времени добавляем промытые и отжатые чечевицы, приправляем по вкусу, а после того, как она закипит несколько раз, останавливаем, добавляем майоран и подаем.

Суп из чечевицы с грибами

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории