Linsensuppe mit Pilzen

Name: Linsensuppe mit Pilzen
Ingredients: 1 Glas Pilze; 1 Zwiebel; 2-3 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 1/2 Sellerie; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Dose Linsen; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Esslöffel getrockneter Majoran

Suppen - Linsensuppe mit Pilzen von Renata C. - Recipia Rezepte

Oft, wenn ich keine Lust habe, viel Zeit in der Küche zu verbringen, wähle ich eine schnelle, aber herzhafte Suppe. Heute habe ich Linsensuppe mit Champignons gemacht, besonders weil Freitag ist und ich versuche, mich an leichtere Mahlzeiten zu halten. Ich hatte ein Glas mit Champignons, eine Dose Linsen und ein paar Gemüse im Kühlschrank. Alles ging ziemlich schnell und die Zutaten sind normalerweise griffbereit. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 10-15 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: vegane Suppe, schnelles Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 Glas Champignons (abgetropft und gespült) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Karotte 1/2 Sellerie 2 Esslöffel Olivenöl 1 Dose Linsen (abgetropft und gespült) 500 ml Gemüsebrühe 1 Esslöffel getrockneter Majoran Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Reinige und hacke die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein. Ich hacke sie so klein wie möglich, damit sie schnell garen und sich gut in der Suppe anfühlen. 2. Erhitze in einem mittleren Topf die zwei Esslöffel Olivenöl. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie leicht weich sind, etwa 2-3 Minuten. 3. Füge die Karotte und den Sellerie hinzu. Dünste weiter für weitere 2-3 Minuten, nur genug, damit das Gemüse etwas Farbe bekommt. 4. Gib die abgetropften und gespülten Champignons in den Topf. Rühre um und koche alles bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten. 5. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe dazu. Lass alles 10 Minuten kochen. Wenn die Suppe zu stark kocht, reduziere die Hitze. 6. Nach 10 Minuten füge die Dose Linsen hinzu, die abgetropft und gespült sind. Rühre um, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass es einige Minuten köcheln (2-3 Minuten). 7. Wenn die Suppe fertig ist, schalte die Hitze aus und streue den getrockneten Majoran darüber. Gut umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bevor du servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Suppen, die ich mit Vorratszutaten zubereiten kann. Sie ist lecker und sättigend, geeignet für Fastenzeiten oder wenn ich etwas Leichteres möchte. Sie hält sich gut für das Mittagessen am nächsten Tag und erfordert keine komplizierten Zutaten. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Dosenlinsen verwendest, spüle sie gut ab, damit die Suppe nicht zu salzig wird. Du kannst die Menge der Gemüsebrühe anpassen, wenn du sie dicker oder dünner möchtest. Lass die Champignons nicht zu lange auf dem Herd, sonst werden sie matschig und verlieren ihre Textur. Ersatzmöglichkeiten Du kannst frische Champignons anstelle der aus dem Glas verwenden, musst sie nur etwas länger anbraten. Wenn du keine Dosenlinsen hast, funktionieren auch vorgekochte Linsen, aber die Gesamtzeit verlängert sich. Sellerie kann durch Pastinake oder Petersilienwurzel ersetzt werden, je nachdem, was du zur Hand hast. Variationen Wenn du einen frischeren Geschmack möchtest, füge am Ende etwas gehackte frische Petersilie hinzu. Für einen intensiveren Geschmack verwende gemischte Champignons (Champignon und Austernpilz). Du kannst auch eine kleine Kartoffel, gewürfelt, hinzufügen, wenn du möchtest, dass die Suppe gehaltvoller wird. Serviervorschläge Die Suppe ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur gut. Du kannst sie mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einfachen Croutons servieren. Sie passt gut zu einem Spritzer Zitronensaft, der direkt in die Schüssel gepresst wird. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Champignons verwenden? Ja, lass sie einfach auftauen und gut abtropfen, bevor du sie zur Suppe gibst. Wenn ich keinen Majoran habe, womit kann ich ihn ersetzen? Du kannst Oregano oder getrockneten Thymian verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch passend für die Linsen- und Champignonsuppe. Kann die Suppe ohne Zwiebel gemacht werden? Ja, du kannst die Zwiebel weglassen, aber der Geschmack wird etwas einfacher sein. Wenn du allergisch bist oder sie nicht magst, kannst du sie weglassen. Kann ich getrocknete Linsen verwenden? Ja, aber du musst sie vorher separat kochen, bis sie weich sind. Ich empfehle nicht, sie roh hinzuzufügen, da die Kochzeit für getrocknete Linsen viel länger ist. Wie bewahre ich die Suppe für den nächsten Tag auf? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 2 Tage. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion Linsensuppe mit Champignons etwa 180-220 kcal. Makronährstoffe pro Portion: 8-10 g Protein, 4-5 g Fett (hauptsächlich aus Olivenöl), 25-30 g Kohlenhydrate, davon etwa 5-6 g Ballaststoffe. Die Werte können je nach Champignons, Linsen und wie viel Gemüsebrühe du verwendest, variieren. Diese Zahlen sind indikativ.

Zutaten

1 Glas Pilze
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Karotte
1/2 Sellerie
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dose Linsen
500 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel getrockneter Majoran

Zubereitung

Wir geben Öl in den Topf, dann fein gehacktes Gemüse, nachdem sie angebraten sind, fügen wir die abgetropften und abgespülten Pilze, Brühe hinzu und lassen es 10 Minuten kochen. Nach dieser Zeit fügen wir die abgetropften und abgespülten Linsen hinzu, würzen nach Geschmack und nachdem es ein paar Mal aufgekocht hat, stoppen wir, fügen den Majoran hinzu und servieren.

Linsensuppe mit Pilzen

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Zubereitung

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