レンズ豆のきのこスープ

多くの場合、キッチンで長時間過ごしたくないときは、素早くて満足のいくスープを選びます。今日は金曜日なので、軽めの食事を心がけていることもあり、キノコ入りのレンズ豆スープを作りました。手元には、キノコの瓶、レンズ豆の缶、冷蔵庫に入っている野菜がありました。すべてがかなりスムーズに進み、材料は通常手に入りやすいです。クイック情報合計時間：約30分準備時間：10-15分調理時間：10-15分ポーション：4 難易度：簡単レシピの種類：ベジタリアンスープ、クイックランチまたはディナー材料 1瓶のキノコ（水切りして洗浄） 1個の玉ねぎ 2-3片のニンニク 1本の人参 1/2本のセロリ 2大さじのオリーブオイル 1缶のレンズ豆（水切りして洗浄） 500mlの野菜スープ 1大さじの乾燥オレガノ塩と胡椒、適量作り方 1. 玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリをきれいにして細かく刻みます。私はできるだけ細かく刻み、早く調理されてスープに良くなじむようにします。 2. 中くらいの鍋にオリーブオイルの大さじ2を入れます。中火で玉ねぎとニンニクを2-3分、少し柔らかくなるまで炒めます。 3. 人参とセロリを加えます。野菜が少し色づくまでさらに2-3分炒め続けます。 4. 水切りして洗浄したキノコを鍋に入れます。混ぜて、中火でさらに2-3分調理します。 5. 500mlの野菜スープを注ぎます。10分煮ます。スープがあまりにも激しく煮立っている場合は、火を弱めてください。 6. 10分後、缶詰のレンズ豆を水切りして洗浄したものを加えます。混ぜて、塩と胡椒で味を調えます。さらに2-3分煮ます。 7. スープができたら、火を止めて乾燥オレガノを振りかけます。よく混ぜて、盛り付ける前に数分置いておきます。なぜこのレシピをよく作るのかこれは、私がパントリーの材料で迅速に準備できる最も簡単なスープの1つです。味が良く、満足感があり、断食期間中や軽い食事が欲しいときに適しています。翌日のランチにもよく保存でき、複雑な材料は必要ありません。ヒントとバリエーションヒント缶詰のレンズ豆を使う場合は、スープがあまり塩辛くならないように、しっかりと洗ってください。野菜スープの量を調整して、スープが濃いまたは薄い場合に対応できます。キノコを火にかけすぎないようにしてください。そうしないと、柔らかくなり、食感を失います。代替品瓶詰めのキノコの代わりに新鮮なキノコを使用できますが、その場合はもう少し炒める必要があります。缶詰のレンズ豆がない場合は、事前に煮たレンズ豆を使うこともできますが、全体の時間が増えます。セロリは、手元にあるものでパースニップやパセリの根に置き換えることができます。バリエーションより新鮮な風味を求める場合は、最後に刻んだパセリを少し加えてください。より強い風味を求める場合は、ミックスマッシュルーム（チャンピニオンとエノキ）を使用します。スープをより濃厚にしたい場合は、小さく切ったジャガイモを加えることもできます。サービングのアイデアスープは熱い状態でも室温でも美味しいです。全粒粉のパンのスライスやシンプルなクルトンと一緒に提供できます。皿に直接絞ったレモン汁を少し加えると良いです。よくある質問冷凍キノコを使えますか？はい、ただし、解凍して水分をしっかり切ってからスープに入れてください。マジョラムがない場合は、何に置き換えられますか？オレガノや乾燥タイムを使用できます。香りは少し異なりますが、レンズ豆とキノコのスープには適しています。玉ねぎなしでスープを作れますか？はい、玉ねぎを省略できますが、味は少しシンプルになります。アレルギーがある場合や好まない場合は、省略できます。乾燥レンズ豆を使用できますか？はい、ただし、別に煮て柔らかくする必要があります。生のまま直接入れることはお勧めしません。乾燥レンズ豆の煮る時間ははるかに長いです。翌日のためにスープをどう保存しますか？スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。栄養価推定では、キノコ入りレンズ豆スープの1ポーションは約180-220 kcalです。1ポーションあたりのマクロ栄養素：8-10gのタンパク質、4-5gの脂肪（ほとんどがオリーブオイルから）、25-30gの炭水化物、食物繊維は約5-6gです。これらの値は、使用するキノコ、レンズ豆、野菜スープの量によって異なります。これらの数字は参考値です。保存と再加熱スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で約2日間保存できます。再加熱する際は、弱火で加熱し、時々かき混ぜてください。スープが一晩で濃くなった場合は、加熱時に少し水や野菜スープを追加できます。冷凍することはお勧めしません。レンズ豆とキノコの食感が解凍後に変わります。