Mantarlı mercimek çorbası
Çoğu zaman, mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde hızlı ama doyurucu bir çorba seçiyorum. Bugün, özellikle Cuma olduğu için mercimekli mantar çorbası yaptım ve daha hafif yemekler yemeye çalışıyorum. Elimde bir kavanoz mantar, bir kutu mercimek ve buzdolabında birkaç sebze vardı. Her şey oldukça hızlı gitti ve malzemeler genellikle el altında. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen çorba, hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 kavanoz mantar (süzülmüş ve durulanmış) 1 soğan 2-3 diş sarımsak 1 havuç 1/2 kereviz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kutu mercimek (süzülmüş ve durulanmış) 500 ml sebze suyu 1 yemek kaşığı kuru kekik Tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı, sarımsağı, havucu ve kerevizi soyun ve ince doğrayın. Ben, çorbanın içinde iyi hissetmeleri ve hızlı pişmeleri için mümkün olduğunca ince doğrayıyorum. 2. Orta boy bir tencerede iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı orta ateşte hafif yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. 3. Havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzelerin biraz renk alması için 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Süzülmüş ve durulanmış mantarları tencereye koyun. Karıştırın ve her şeyi orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin. 5. 500 ml sebze suyunu dökün. Her şeyin 10 dakika kaynamasına izin verin. Eğer çorba çok kaynıyorsa, ateşi kısın. 6. 10 dakikadan sonra, süzülmüş ve durulanmış mercimeği ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç kaynamaya (2-3 dakika) izin verin. 7. Çorba hazır olduğunda, ateşi kapatın ve kuru kekik serpin. İyice karıştırın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, dolabımdaki malzemelerle hazırlayabileceğim en hızlı çorbalardan biri. Lezzetli ve doyurucu, oruç dönemleri için ya da daha hafif bir şey istediğimde uygundur. Ertesi gün öğle yemeği için iyi saklanır ve karmaşık malzemeler gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Konserve mercimek kullanıyorsanız, çorbanın çok tuzlu olmaması için iyice durulayın. Çorbanın daha yoğun veya daha sıvı olmasını istiyorsanız sebze suyu miktarını ayarlayabilirsiniz. Mantarları ateşte çok uzun tutmayın, aksi takdirde yumuşar ve dokusunu kaybeder. Değiştirme Kavanozdaki mantar yerine taze mantar kullanabilirsiniz, sadece biraz daha fazla soteleyin. Konserve mercimek yoksa, önceden pişirilmiş mercimek de kullanabilirsiniz, ancak toplam pişirme süresi artacaktır. Kereviz yerine, elinizde ne varsa, yer kerevizi veya maydanoz kökü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha taze bir aroma istiyorsanız, sonuna biraz doğranmış taze maydanoz ekleyin. Daha yoğun bir tat için karışık mantar kullanın (şampiyon ve istiridye mantarı). Çorbanın daha doyurucu olmasını istiyorsanız, küçük bir patates küp küp doğrayıp ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Çorba hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyi. Tam tahıllı bir ekmek dilimi veya basit krutonlarla servis edebilirsiniz. Çorba, tabakta doğrudan sıkılmış biraz limon suyu ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş mantar kullanabilir miyim? Evet, sadece çözülmelerine izin verin ve çorbaya eklemeden önce iyice süzün. Kekik yoksa ne ile değiştirebilirim? Kuru kekik veya kekiği kullanabilirsiniz. Aroma biraz farklı olacaktır ama mercimek ve mantar çorbası için yine de uygundur. Soğansız çorba yapabilir miyim? Evet, soğanı atlayabilirsiniz ama tadı biraz daha basit olacaktır. Eğer alerjiniz varsa veya sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz. Kuru mercimek kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama önce ayrı pişirmeniz gerekir, yumuşayana kadar. Çiğ olarak eklemenizi önermiyorum çünkü kuru mercimeğin pişirme süresi çok daha uzundur. Çorbayı ertesi gün nasıl saklarım? Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar iyi saklanır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon mercimekli mantar çorbası yaklaşık 180-220 kcal'dir. Porsiyon başına makro besinler: 8-10 g protein, 4-5 g yağ (çoğunlukla zeytinyağından), 25-30 g karbonhidrat, bunlardan lif yaklaşık 5-6 g'dır. Değerler, kullandığınız mantar, mercimek ve sebze suyuna göre değişir. Bu rakamlar yönlendirme amaçlıdır. Saklama ve Isıtma Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 2 gün iyi saklanır. Isıtırken, düşük ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın. Eğer çorba bir gece bekledikten sonra koyulaşmışsa, ısıtırken biraz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Donmuş halde saklamayı önermiyorum çünkü mercimek ve mantarın dokusu çözülme sonrası değişir.
Malzemeler
- 1 kavanoz mantar
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 havuç
- 1/2 kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kutu mercimek
- 500 ml sebze suyu
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
Hazırlık
Tencereye yağ koyuyoruz, ardından ince doğranmış sebzeleri ekliyoruz, sotelenince süzülmüş ve durulanmış mantarları, et suyunu ekliyoruz ve 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Bu süreden sonra süzülmüş ve durulanmış mercimeği ekliyoruz, damak tadına göre baharatlıyoruz ve birkaç kez kaynadıktan sonra durduruyoruz, kekik ekliyoruz ve servis ediyoruz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
