Zupa soczewicowa z grzybami
Często, gdy nie mam ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, wybieram szybką, ale sycącą zupę. Dziś zrobiłem zupę z soczewicy z grzybami, zwłaszcza że jest piątek i staram się trzymać lekkich posiłków. Miałem pod ręką słoik z grzybami, puszkę soczewicy i kilka warzyw w lodówce. Wszystko poszło dość szybko, a składniki zazwyczaj są pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: wegańska zupa, szybki lunch lub kolacja Składniki 1 słoik grzybów (odcedzonych i opłukanych) 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 1 marchew 1/2 selera 2 łyżki oliwy z oliwek 1 puszka soczewicy (odcedzonej i opłukanej) 500 ml bulionu warzywnego 1 łyżka suszonego majeranku Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Ja siekam je jak najdrobniej, aby szybko się ugotowały i dobrze czuły się w zupie. 2. W średnim garnku rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek. Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż lekko zmiękną, około 2-3 minuty. 3. Dodaj marchew i seler. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, tylko na tyle, aby warzywa nabrały trochę koloru. 4. Włóż odcedzone i opłukane grzyby do garnka. Wymieszaj i gotuj wszystko na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty. 5. Wlej 500 ml bulionu warzywnego. Pozwól, aby wszystko gotowało się przez 10 minut. Jeśli zupa wrze zbyt mocno, zmniejsz ogień. 6. Po 10 minutach dodaj odcedzoną i opłukaną soczewicę. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku. Pozwól, aby kilka razy zagotowało się (2-3 minuty). 7. Gdy zupa jest gotowa, wyłącz ogień i posyp suszonym majerankiem. Dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych zup, jakie mogę przygotować z składników z szafki. Jest smaczna i sycąca, odpowiednia na czas postu lub gdy chcę coś lżejszego. Dobrze się przechowuje na lunch następnego dnia i nie wymaga skomplikowanych składników. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz soczewicy z puszki, dobrze ją opłucz, aby zupa nie była zbyt słona. Możesz dostosować ilość bulionu warzywnego, jeśli chcesz, aby była gęstsza lub bardziej płynna. Nie trzymaj grzybów zbyt długo na ogniu, w przeciwnym razie staną się miękkie i stracą swoją teksturę. Zamienniki Możesz użyć świeżych grzybów zamiast tych w słoiku, tylko musisz je smażyć nieco dłużej. Jeśli nie masz soczewicy z puszki, możesz użyć wcześniej ugotowanej soczewicy, ale całkowity czas gotowania wzrasta. Seler można zastąpić pasternakiem lub korzeniem pietruszki, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Jeśli chcesz świeższego smaku, dodaj trochę posiekanej świeżej pietruszki na końcu. Aby uzyskać intensywniejszy smak, użyj mieszanych grzybów (pieczarki i boczniaki). Możesz dodać także małego ziemniaka pokrojonego w kostkę, jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca. Pomysły na podanie Zupa smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz ją podać z kromką chleba pełnoziarnistego lub prostymi grzankami. Dobrze komponuje się z odrobiną soku z cytryny wyciśniętego bezpośrednio na talerz. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Tak, wystarczy je rozmrozić i dobrze osuszyć przed dodaniem do zupy. Jeśli nie mam majeranku, czym mogę go zastąpić? Możesz użyć oregano lub suszonego tymianku. Smak będzie nieco inny, ale nadal odpowiedni do zupy z soczewicy i grzybów. Czy mogę zrobić zupę bez cebuli? Tak, możesz pominąć cebulę, ale smak będzie nieco prostszy. Jeśli jesteś uczulony lub jej nie lubisz, możesz ją pominąć. Czy mogę użyć suchej soczewicy? Możesz, ale musisz ją ugotować osobno przed dodaniem, aż stanie się miękka. Nie polecam dodawania jej surowej, ponieważ czas gotowania suchej soczewicy jest znacznie dłuższy. Jak przechowuję zupę na następny dzień? Zupa dobrze się przechowuje w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja zupy z soczewicy z grzybami ma około 180-220 kcal. Makroskładniki na porcję: 8-10 g białka, 4-5 g tłuszczu (większość z oliwy z oliwek), 25-30 g węglowodanów, z czego błonnik to około 5-6 g. Wartości różnią się w zależności od grzybów, soczewicy i ile bulionu warzywnego używasz. Te liczby są orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa dobrze się przechowuje w lodówce w pojemniku przez około 2 dni. Przy podgrzewaniu, gotuj na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu. Jeśli zupa zgęstnieje przez noc, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego podczas podgrzewania. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura soczewicy i grzybów zmienia się po rozmrożeniu.
Składniki
- 1 słoik grzybów
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1/2 selera
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka soczewicy
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka suszonego majeranku
Przygotowanie
Wlewamy olej do garnka, następnie drobno posiekane warzywa, po ich podsmażeniu dodajemy odsączone i opłukane grzyby, bulion i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy odsączoną i opłukaną soczewicę, doprawiamy do smaku, a po kilku wrzeniach zatrzymujemy, dodajemy majeranek i podajemy.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
