Картофельные Круги со Шпинатом

Мы начинаем этот вкусный рецепт с тщательной очистки и промывания листьев шпината. Важно промыть их в нескольких водах, чтобы удалить все примеси. Как только шпинат будет чистым, ставим воду на огонь, добавляя щедрую ложку соли. Когда вода закипит, добавляем листья шпината, накрываем кастрюлю крышкой и сразу выключаем огонь. Даем шпинату настояться 3-5 минут, чтобы он сохранил свой яркий зеленый цвет и стал слегка хрустящим. После того как вынем его из кастрюли, промываем под струей холодной воды, затем хорошо отжимаем и мелко пюрируем. Затем обращаем внимание на приготовление шпината. Обжариваем его на горячем масле, постоянно помешивая в течение нескольких минут, пока вся вода не испарится, и шпинат не приобретет приятную текстуру. После остывания добавляем натертый сыр, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. Параллельно занимаемся картошкой. Варим картошку в мундире в кастрюле с подсоленной водой около 20 минут, пока она не станет мягкой. После варки сливаем воду и очищаем картошку от кожицы, затем пюрируем ее как для картофельного пюре. Добавляем соль, перец и немного мускатного ореха по вкусу, а также достаточно теплого молока, чтобы получить более густую консистенцию. Важно, чтобы пюре было однородным и имело мелкую текстуру, без комочков. После того как мы приготовили как картофельное пюре, так и шпинатную массу, начинаем формировать рулет. Раскатываем пюре на пергаментной бумаге в форме прямоугольника толщиной около 1 см. Затем добавляем шпинатную массу на пюре, равномерно распределяя. Используя пергаментную бумагу, аккуратно сворачиваем все в рулет, стараясь не сдавливать начинку. Как только мы получили красивый рулет, осторожно нарезаем его на кусочки толщиной в палец. Эти вкусные кусочки по одному обваливаем в муке, слегка взбитых яйцах и панировочных сухарях. Этот процесс поможет создать хрустящую и золотистую корочку во время жарки. В сковороде разогреваем масло и обжариваем каждый кусочек с обеих сторон на среднем огне, пока они не станут румяными и аппетитными. После того как вынем их, кладем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Эти рулеты идеально подходят в качестве закуски или гарнира, а сочетание шпината и картофеля, безусловно, удивит любого гурмана!