Kartoffelscheiben mit Spinat

Name: Kartoffelscheiben mit Spinat - Nidia D.
Ingredients: 120 g gekochter Spinat; 20 g Butter; 2; 3 Esslöffel geriebener Käse; 450 g Kartoffeln; 1/2 Tasse warme Milch; 2; 3 zerdrückte Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Muskatnusspulver; 2 Eier; Mehl; Semmelbrösel; Öl zum Braten; geriebener Parmesan.

Salat - Kartoffelscheiben mit Spinat von Nidia D. - Recipia Rezepte

Wir beginnen dieses köstliche Rezept, indem wir die Spinatblätter sorgfältig reinigen und waschen. Es ist wichtig, sie in mehreren Wassern zu spülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Sobald der Spinat sauber ist, bringen wir Wasser zum Kochen und fügen einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, geben wir die Spinatblätter hinzu, decken den Topf mit einem Deckel ab und schalten sofort die Hitze aus. Wir lassen den Spinat 3 bis 5 Minuten ziehen, damit er seine lebendige grüne Farbe behält und leicht knackig wird. Nach dem Herausnehmen aus dem Topf spülen wir ihn unter einem kalten Wasserstrahl ab, lassen ihn gut abtropfen und pürieren ihn fein. Als nächstes richten wir unsere Aufmerksamkeit auf das Kochen des Spinats. Wir dünsten ihn in heißer Butter und rühren dabei kontinuierlich einige Minuten lang, bis das gesamte Wasser verdampft ist und der Spinat eine angenehme Textur annimmt. Nachdem er abgekühlt ist, fügen wir geriebenen Käse hinzu und mischen gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Parallel kümmern wir uns um die Kartoffeln. Wir kochen die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten lang, bis sie zart werden. Nachdem sie gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und schälen sie, dann pürieren wir sie wie für ein Püree. Wir fügen nach Geschmack Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzu, zusammen mit genügend warmer Milch, um eine dickere Mischung zu erhalten. Es ist wichtig, dass das Püree homogen ist und eine feine Textur hat, ohne Klumpen. Nachdem wir sowohl das Kartoffelpüree als auch die Spinatmasse zubereitet haben, beginnen wir mit der Formung der Rolle. Wir verteilen das Püree auf einem Backpapier in Form eines Rechtecks, etwa 1 cm dick. Dann fügen wir die Spinatmasse gleichmäßig über das Püree hinzu. Mit dem Backpapier rollen wir alles vorsichtig zu einer Rolle, wobei wir darauf achten, die Mischung nicht zu zerdrücken. Sobald wir eine schöne Rolle haben, schneiden wir sie vorsichtig in Scheiben von der Dicke eines Fingers. Diese köstlichen Stücke tauchen wir nacheinander in Mehl, leicht geschlagene Eier und Semmelbrösel. Dieser Prozess hilft, eine knusprige und goldene Kruste beim Frittieren zu schaffen. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten jedes Stück von beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und appetitlich sind. Nachdem wir sie herausgenommen haben, legen wir sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Diese Rollen sind perfekt als Vorspeise oder als Beilage, und die Kombination aus Spinat und Kartoffeln wird sicherlich jeden Feinschmecker überraschen!