Rodajas de Patata con Espinacas

Name: Rodajas de Patata con Espinacas
Ingredients: 120 g de espinacas cocidas; 20 g de mantequilla; 2-3 cucharadas de queso rallado; 450 g de patatas; 1/2 taza de leche tibia; 2-3 dientes de ajo; machacados; sal; pimienta; nuez moscada en polvo; 2 huevos; harina; pan rallado; aceite para freír; parmesano rallado.

Ensalada - Rodajas de Patata con Espinacas por Nidia D. - Recetas Recipia

Comenzamos esta deliciosa receta limpiando y lavando cuidadosamente las hojas de espinaca. Es esencial enjuagarlas en varias aguas para eliminar cualquier impureza. Una vez que la espinaca está limpia, ponemos agua a hervir, añadiendo una generosa cucharada de sal. Cuando el agua alcanza el punto de ebullición, introducimos las hojas de espinaca, cubrimos la olla con una tapa y apagamos inmediatamente el fuego. Dejamos que la espinaca infusione durante 3 a 5 minutos, para que conserve su color verde vibrante y se vuelva ligeramente crujiente. Una vez sacada de la olla, la enjuagamos bajo un chorro de agua fría, luego la escurrimos bien y la trituramos finamente. A continuación, dirigimos nuestra atención a la cocción de la espinaca. La salteamos en mantequilla caliente, revolviendo continuamente durante unos minutos, hasta que toda el agua se evapore y la espinaca adquiera una textura agradable. Después de que se enfríe, añadimos queso rallado, mezclando bien para obtener una composición uniforme. En paralelo, nos ocupamos de las patatas. Hervimos las patatas con cáscara en una olla con agua salada durante unos 20 minutos, hasta que se vuelvan tiernas. Después de hervir, las escurrimos y pelamos, luego las trituramos como para un puré. Añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada al gusto, junto con suficiente leche tibia para obtener una composición más espesa. Es importante que el puré sea homogéneo y tenga una textura fina, sin grumos. Después de haber preparado tanto el puré de patatas como la composición de espinaca, comenzamos a formar el rollo. Extendemos el puré sobre un papel de hornear, en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, añadimos la composición de espinaca sobre el puré, extendiéndola uniformemente. Usando el papel de hornear, enrollamos todo con cuidado en forma de rulo, teniendo cuidado de no aplastar la mezcla. Una vez que tenemos un bonito rulo, lo cortamos con cuidado en rodajas del grosor de un dedo. Estas deliciosas piezas las pasamos, una por una, por harina, huevos ligeramente batidos y pan rallado. Este proceso ayudará a crear una corteza crujiente y dorada durante la fritura. En una sartén, calentamos el aceite y freímos cada pieza por ambos lados a fuego medio hasta que se doren y sean apetitosas. Después de sacarlas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Estos rollos son perfectos como aperitivo o como guarnición, y la combinación de espinaca y patatas seguramente sorprenderá a cualquier gourmet!