Rondelles de Pommes de Terre avec Épinards

Name: Rondelles de Pommes de Terre avec Épinards - Nidia D.
Ingredients: 120 g dépinards cuits; 20 g de beurre; 2; 3 cuillères à soupe de fromage râpé; 450 g de pommes de terre; 1/2 tasse de lait tiède; 2; 3 gousses dail; écrasées; sel; poivre; muscade en poudre; 2 œufs; farine; chapelure; huile pour frire; parmesan râpé.

Salade - Rondelles de Pommes de Terre avec Épinards par Nidia D. - Recettes Recipia

Nous commençons cette délicieuse recette en nettoyant et en lavant soigneusement les feuilles d'épinard. Il est essentiel de les rincer dans plusieurs eaux pour éliminer toute impureté. Une fois que les épinards sont propres, nous portons de l'eau à ébullition, en ajoutant une généreuse cuillerée de sel. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous introduisons les feuilles d'épinard, couvrons la casserole avec un couvercle et éteignons immédiatement le feu. Nous laissons infuser les épinards pendant 3 à 5 minutes, afin qu'ils conservent leur couleur verte vibrante et deviennent légèrement croquants. Une fois sortis de la casserole, nous les rinçons sous un jet d'eau froide, puis nous les égouttons bien et les écrasons finement. Ensuite, nous dirigeons notre attention vers la cuisson des épinards. Nous les faisons sauter dans du beurre chaud, en remuant continuellement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les épinards prennent une texture agréable. Une fois refroidis, nous ajoutons le fromage râpé, en mélangeant bien pour obtenir une composition uniforme. Parallèlement, nous nous occupons des pommes de terre. Nous faisons bouillir les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Une fois cuites, nous les égouttons et les pelons, puis nous les écrasons comme pour une purée. Nous ajoutons du sel, du poivre et un peu de muscade moulue selon le goût, ainsi que suffisamment de lait chaud pour obtenir une composition plus épaisse. Il est important que la purée soit homogène et ait une texture fine, sans grumeaux. Après avoir préparé à la fois la purée de pommes de terre et la composition d'épinards, nous commençons à former le rouleau. Nous étalons la purée sur un papier sulfurisé, sous forme de rectangle, d'une épaisseur d'environ 1 cm. Ensuite, nous ajoutons la composition d'épinards sur la purée, en l'étalant uniformément. À l'aide du papier sulfurisé, nous roulons le tout délicatement sous forme de boudin, en veillant à ne pas écraser la composition. Une fois que nous avons obtenu un joli boudin, nous le coupons délicatement en rondelles de l'épaisseur d'un doigt. Ces délicieuses bouchées sont ensuite trempées, une par une, dans de la farine, des œufs légèrement battus et de la chapelure. Ce processus aidera à créer une croûte croustillante et dorée pendant la friture. Dans une poêle, nous chauffons l'huile et faisons frire chaque morceau des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants. Après les avoir retirés, nous les plaçons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Ces rouleaux sont parfaits en tant qu'apéritif ou en accompagnement, et la combinaison d'épinards et de pommes de terre surprendra sûrement tout gourmet !