Гриль-спаржа

Грильованный спаржа Я нашел свежую спаржу по хорошей цене и подумал, что можно быстро приготовить ее на гриле на 1 мая, но с идеей, отличающейся от классических сосисок. Это совсем не сложно, и даже если вы никогда не готовили спаржу, у вас все получится. Она сладкая и свежая, готовится быстро, пока еще сезон. Быстрая информация Общее время: 10-15 минут Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 6-8 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: гарнир или закуска на гриле Ингредиенты 1 пучок спаржи (примерно 14 стеблей) 2-3 столовые ложки оливкового масла 1/2 лимона соль свежемолотый черный перец (по желанию) тертый пармезан Способ приготовления 1. Хорошо промойте спаржу под холодной водой. 2. Просушите стебли чистым полотенцем, чтобы они не остались влажными. 3. Отрежьте древесные концы (примерно 2-3 см, или столько, сколько почувствуете, что это жесткая часть) и выбросьте их. 4. Положите спаржу на тарелку и намажьте стебли оливковым маслом, чтобы они были равномерно покрыты. 5. Разогрейте гриль. Спаржа должна быть помещена на хорошо разогретый гриль, чтобы не прилипнуть и получить красивые следы. 6. Положите стебли прямо на гриль. Оставьте их на 3-4 минуты с одной стороны, затем осторожно переверните и оставьте еще на 3-4 минуты. Не нужно держать их долго, только до тех пор, пока они немного не размягчатся и не появятся следы от гриля. 7. Перенесите спаржу прямо на тарелки, пока она еще горячая. Выжмите немного лимонного сока сверху, посыпьте солью и свежемолотым перцем. 8. Если хотите, вы можете натереть пармезан сверху, но и без него будет вкусно. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это один из самых простых сезонных рецептов, когда я нахожу хорошую спаржу. Это быстро, не грязнит много посуды и подходит к любому грилю. Мне нравится хрустящая текстура, а вкус достаточно нейтральный, чтобы сочетаться с чем угодно на столе. Советы и вариации Советы - Не пропускайте шаг с сушкой стеблей, иначе они не подрумянятся, а просто сварятся на гриле. - Если стебли тонкие, оставьте их на гриле еще меньше времени. - Вы можете попробовать один стебель в конце, чтобы увидеть, достаточно ли он мягкий для вас. Замены - Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное масло, но вкус будет другим. - Если у вас нет лимона, вы можете добавить несколько капель уксуса, но вкус будет другим. - Пармезан можно пропустить или использовать другой твердый сыр, но рецепт очень хорош и без него. Вариации - Если хотите более интенсивный вкус, можно добавить немного измельченного чеснока в масло перед смазыванием спаржи. - Для дополнительной хрусткости можно посыпать несколько кусочков миндаля в конце. Идеи для подачи - Грильованная спаржа подходит как гарнир к любому мясу на гриле. - Она также может быть закуской, с небольшим количеством сыра на гриле рядом. - Вы также можете подать ее с яйцом-пашот сверху, если хотите что-то более сытное. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если спаржа слишком толстая? Нарежьте ее вдоль или оставьте немного дольше на гриле, но не переусердствуйте, чтобы она не стала слишком мягкой. 2. Могу ли я приготовить спаржу на сковороде-гриль, если у меня нет гриля на улице? Да, это можно сделать и на сковороде-гриль на плите, тем же способом, но возможно, вам придется работать в несколько этапов. 3. Подходит ли этот рецепт и для белой спаржи? Вы можете использовать и белую спаржу, но ее нужно хорошо очистить, и время приготовления увеличивается, так как она более волокнистая. 4. Сколько лимона мне на самом деле добавить? Добавьте лимонный сок по вкусу, начните с нескольких капель, а затем добавьте еще, если хотите, чтобы было более кислым. 5. Как я узнаю, готов ли стебель? Спаржа должна оставаться слегка хрустящей, не полностью мягкой. Следы от гриля и легкое сгибание при поднятии — это признак того, что она готова. Пищевая ценность Для средней порции (без пармезана), приблизительно: - Калории: 90-110 ккал - Белки: 2-3 г - Углеводы: 4-6 г - Жиры: 7-9 г (из масла) Значения немного увеличиваются, если вы добавите пармезан. Это всего лишь оценки, они могут варьироваться в зависимости от количества масла и добавления соли или сыра.