Gegrillter Spargel

Name: Gegrillter Spargel - Natasa E.
Ingredients: 1 Bund Spargel (ca. 14 Stück) 2; 3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Zitrone Salz; Pfeffer Parmesan optional

Jamie Oliver - Gegrillter Spargel von Natasa E. - Recipia Rezepte

Gegrillter Spargel Ich habe frischen Spargel zu einem guten Preis gefunden und dachte, ich könnte ihn auf den Grill legen, etwas Schnelles für den 1. Mai, aber das eine andere Idee bringt als die klassischen Würstchen. Es ist überhaupt nicht kompliziert, und selbst wenn du noch nie Spargel gekocht hast, wird es gut gelingen. Es ist süß und frisch, und es kocht schnell, solange es noch Saison ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: 10-15 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 6-8 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Beilage oder Vorspeise vom Grill Zutaten 1 Bund Spargel (ca. 14 Stangen) 2-3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Zitrone Salz frisch gemahlener Pfeffer (optionale) geriebener Parmesan Zubereitungsmethode 1. Wasche den Spargel gut unter kaltem Wasser. 2. Trockne die Stangen mit einem sauberen Handtuch, damit sie nicht nass bleiben. 3. Schneide die holzigen Enden ab (ca. 2-3 cm oder so viel, wie du die harte Stelle fühlst) und wirf sie weg. 4. Lege den Spargel auf einen Teller und bestreiche die Stangen mit Olivenöl, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. 5. Heize den Grill vor. Der Spargel sollte auf einen gut vorgeheizten Grill gelegt werden, damit er nicht klebt und schöne Grillstreifen bekommt. 6. Lege die Stangen direkt auf den Grill. Lass sie 3-4 Minuten auf einer Seite, dann wende sie vorsichtig und lass sie weitere 3-4 Minuten. Sie müssen nicht lange bleiben, nur genug, um ein wenig weich zu werden und Grillstreifen zu bekommen. 7. Bewege den Spargel direkt auf die Teller, solange er noch warm ist. Presse ein wenig Zitronensaft darüber, streue Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. 8. Wenn du möchtest, kannst du Parmesan darüber reiben, aber es schmeckt auch ohne. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist es eines der einfachsten saisonalen Rezepte, wenn ich guten Spargel finde. Es ist schnell, macht nicht viel Geschirr schmutzig und passt zu jedem Grill. Ich liebe die knusprige Textur, und der Geschmack ist neutral genug, um zu allem anderen auf dem Tisch zu passen. Tipps und Variationen Tipps - Überspringe nicht den Schritt des Trocknens der Stangen, sonst werden sie nicht braun, sie kochen nur auf dem Grill. - Wenn die Stangen dünn sind, lass sie sogar weniger auf dem Grill. - Du kannst eine Stange am Ende probieren, um zu sehen, ob sie dir weich genug ist. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von Olivenöl kannst du jedes Pflanzenöl verwenden, aber es hat nicht den gleichen Geschmack. - Wenn du keine Zitrone hast, kannst du ein paar Tropfen Essig hinzufügen, aber der Geschmack wird anders sein. - Parmesan kann weggelassen werden oder du kannst einen anderen Hartkäse verwenden, aber das Rezept ist auch ohne sehr gut. Variationen - Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du etwas zerdrückten Knoblauch ins Öl geben, bevor du den Spargel bestreichst. - Für extra Crunch kannst du am Ende ein paar Mandelstücke darüber streuen. Serviervorschläge - Gegrillter Spargel eignet sich als Beilage zu jedem gegrillten Fleisch. - Es funktioniert auch als Vorspeise, mit etwas gegrilltem Käse daneben. - Du kannst es auch mit einem pochierten Ei oben drauf servieren, wenn du etwas Substanzielleres möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Was mache ich, wenn der Spargel zu dick ist? Schneide ihn der Länge nach oder lasse ihn etwas länger auf dem Grill, aber übertreibe es nicht, damit er nicht zu weich wird. 2. Kann ich den Spargel in einer Grillpfanne kochen, wenn ich keinen Grill im Freien habe? Ja, das kann auch in einer Grillpfanne auf dem Herd auf die gleiche Weise gemacht werden, aber du musst möglicherweise in mehreren Chargen arbeiten. 3. Funktioniert dieses Rezept auch mit weißem Spargel? Du kannst auch weißen Spargel verwenden, aber er muss gut geschält werden und die Kochzeit erhöht sich, da er faseriger ist. 4. Wie viel Zitrone gebe ich wirklich dazu? Füge Zitronensaft nach Geschmack hinzu, beginne mit ein paar Tropfen und füge mehr hinzu, wenn du es saurer magst. 5. Wie weiß ich, ob die Stangen fertig sind? Der Spargel sollte noch leicht knusprig sein, nicht ganz weich. Grillstreifen und eine leichte Biegung beim Anheben sind Anzeichen dafür, dass er fertig ist. Nährwerte Für eine mittlere Portion (ohne Parmesan), ungefähr: - Kalorien: 90-110 kcal - Proteine: 2-3 g - Kohlenhydrate: 4-6 g - Fette: 7-9 g (aus Öl) Die Werte steigen leicht, wenn du Parmesan hinzufügst. Dies sind nur Schätzungen, sie variieren je nach Menge des Öls und ob du mehr Salz oder Käse hinzufügst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gegrillter Spargel ist am besten frisch. Wenn Reste übrig bleiben, können sie einen Tag im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, aber die Textur wird nicht mehr die gleiche sein. Das Wiedererwärmen in der Mikrowelle ist nicht vorteilhaft, er wird weich. Es ist besser, ihn kalt in einem Salat am nächsten Tag zu verwenden.

Zutaten

1 Bund Spargel (ca. 14 Stück) 2
3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Zitrone Salz
Pfeffer Parmesan optional

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