Aspargos grelhados

Aspargos grelhados Encontrei aspargos frescos a um bom preço e pensei em colocá-los na grelha, algo rápido para o Dia do Trabalho, mas que trouxesse uma ideia diferente dos clássicos espetinhos. Não é nada complicado e mesmo que você nunca tenha cozinhado aspargos, vai dar certo. Eles são doces e frescos, e são feitos rapidamente enquanto ainda estão na temporada. Informações rápidas Tempo total: 10-15 minutos Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 6-8 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: acompanhamento ou aperitivo na grelha Ingredientes 1 maço de aspargos (aproximadamente 14 hastes) 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 limão sal pimenta-do-reino moída na hora (opcional) parmesão ralado Modo de preparo 1. Lave bem os aspargos em água fria. 2. Seque as hastes com um pano limpo, para que não fiquem molhadas. 3. Corte as pontas duras (cerca de 2-3 cm, ou o quanto você sentir que é a parte dura) e descarte. 4. Coloque os aspargos em um prato e unte as hastes com azeite de oliva, para que fiquem cobertas de maneira uniforme. 5. Aqueça a grelha. Os aspargos devem ser colocados na grelha bem quente, para não grudar e obter marcas bonitas. 6. Coloque as hastes diretamente na grelha. Deixe por 3-4 minutos de um lado, depois vire com cuidado e deixe por mais 3-4 minutos. Não precisa ficar muito tempo, só o suficiente para amolecer um pouco e aparecer as marcas da grelha. 7. Transfira os aspargos diretamente para os pratos enquanto ainda estão quentes. Esprema um pouco de suco de limão por cima, polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída na hora. 8. Se desejar, você pode ralar parmesão por cima, mas também fica bom sem. Por que faço essa receita com frequência Para mim, é uma das receitas mais simples da temporada quando encontro bons aspargos. É rápido, não suja muitas louças e combina com qualquer grelhado. Eu gosto da textura crocante, e o sabor é neutro o suficiente para combinar com qualquer outra coisa na mesa. Dicas e variações Dicas - Não pule a etapa de secar as hastes, caso contrário, não dourarão, apenas cozinharão na grelha. - Se as hastes forem finas, deixe na grelha por ainda menos tempo. - Você pode experimentar uma haste no final para ver se está macia o suficiente para você. Substituições - Em vez de azeite de oliva, você pode usar qualquer óleo vegetal, mas não terá o mesmo sabor. - Se você não tiver limão, pode adicionar algumas gotas de vinagre, mas o sabor será diferente. - O parmesão pode ser omitido ou você pode usar outro queijo duro, mas a receita é muito boa mesmo sem ele. Variações - Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de alho amassado ao azeite antes de untar os aspargos. - Para um toque crocante, você pode polvilhar algumas lascas de amêndoa no final. Ideias para servir - Os aspargos grelhados são adequados como acompanhamento para qualquer carne grelhada. - Também servem como aperitivo, com um pouco de queijo grelhado ao lado. - Você também pode servi-los com um ovo pochê por cima, se quiser algo mais substancial. Perguntas frequentes 1. O que fazer se os aspargos forem muito grossos? Corte-os ao longo ou deixe-os um pouco mais na grelha, mas não exagere, para que não fiquem muito moles. 2. Posso cozinhar os aspargos na grelha se não tiver grelha externa? Sim, também pode ser feito em uma frigideira grelhada no fogão, da mesma maneira, mas pode ser necessário trabalhar em várias etapas. 3. Esta receita também funciona com aspargos brancos? Você pode usar aspargos brancos também, mas eles precisam ser bem descascados e o tempo de cozimento aumenta, pois são mais fibrosos. 4. Quanto limão eu realmente coloco? Adicione o suco de limão a gosto, comece com algumas gotas e depois adicione mais se quiser um sabor mais ácido. 5. Como sei se as hastes estão prontas? Os aspargos devem estar ainda ligeiramente crocantes, não completamente moles. As marcas da grelha e uma leve curvatura ao levantar são sinais de que estão prontos. Valores nutricionais Para uma porção média (sem parmesão), estimativa: - Calorias: 90-110 kcal - Proteínas: 2-3 g - Carboidratos: 4-6 g - Gorduras: 7-9 g (do óleo) Os valores aumentam um pouco se você adicionar parmesão. Estes são apenas estimativas, variam de acordo com a quantidade de óleo e se você colocar mais sal ou queijo. Armazenamento e reaquecimento Os aspargos grelhados são melhores frescos. Se sobrar, podem ser guardados na geladeira por um dia, em recipiente fechado, mas a textura não será a mesma. Reaquecer no micro-ondas não é vantajoso, eles ficam moles. É melhor usá-los frios, em saladas, no dia seguinte.

Ingredientes

1 maço de aspargos (cerca de 14 peças) 2
3 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 limão sal
pimenta parmesão opcional

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