グリルアスパラガス
グリルしたアスパラガス 新鮮なアスパラガスを良い価格で見つけたので、グリルに乗せることにしました。5月1日のための素早い料理で、クラシックなミートボールとは違うアイデアを提供します。難しくはなく、アスパラガスを料理したことがなくても、うまくいきます。甘くて新鮮で、シーズン中に素早く作れます。 クイック情報 総時間：10-15分 準備時間：5分 調理時間：6-8分 分量：2-3人分 難易度：簡単 レシピの種類：サイドディッシュまたはグリルの前菜 材料 1束のアスパラガス（約14本） 2-3大さじオリーブオイル 1/2個のレモン 塩 新鮮な挽きたての胡椒 （オプション）パルメザンチーズのすりおろし 作り方 1. アスパラガスを冷水でよく洗います。 2. 清潔なタオルで茎を乾かし、湿気が残らないようにします。 3. 木質の先端を切り落とします（約2-3cm、または硬い部分を感じたら切ります）そして捨てます。 4. アスパラガスを皿に置き、オリーブオイルを均等に塗ります。 5. グリルを加熱します。アスパラガスは高温のグリルに置き、くっつかないようにし、美しい焼き目をつけます。 6. 茎を直接グリルに置きます。一方を3-4分焼き、その後注意深く返してさらに3-4分焼きます。あまり長く焼かず、少し柔らかくなり、グリルの線が出るだけで十分です。 7. アスパラガスを熱いうちに皿に移します。上に少しレモン汁を絞り、塩と新鮮な胡椒を振りかけます。 8. お好みでパルメザンを振りかけても良いですが、なくても大丈夫です。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私にとって、良いアスパラガスを見つけたときの最も簡単な季節のレシピの1つです。速く、皿をあまり汚さず、どんなバーベキューにも合います。シャキッとした食感が好きで、味はかなり中立的で、テーブルの他のどんな料理とも合います。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 茎を乾かすステップを省略しないでください。そうしないと、焼き色がつかず、グリルで煮るだけになります。 - 茎が細い場合は、グリルでさらに短く焼いてください。 - 最後に茎を一口味見して、あなたにとって十分に柔らかいかどうか確認できます。 代替品 - オリーブオイルの代わりに他の植物油を使用できますが、同じ味にはなりません。 - レモンがない場合は、酢を数滴加えることができますが、風味は異なります。 - パルメザンは省略可能で、他の硬いチーズを使用できますが、このレシピはなしでもとても美味しいです。 バリエーション - より強い味が欲しい場合は、アスパラガスを塗る前に油に少し刻んだニンニクを加えることができます。 - さらにカリカリ感を出したい場合は、最後にスライスしたアーモンドを振りかけることができます。 サービングアイデア - グリルしたアスパラガスは、どんな肉のサイドディッシュとしても適しています。 - 前菜としても、少しのグリルチーズと一緒に出せます。 - もっとボリュームが欲しい場合は、上にポーチドエッグを載せても良いです。 よくある質問 1. アスパラガスが太すぎたらどうすればいいですか？ 縦に切るか、グリルで少し長く焼いてください。ただし、過剰に焼かないようにして、柔らかくなりすぎないようにしてください。 2. 外にグリルがない場合、グリルパンでアスパラガスを調理できますか？ はい、同じ方法でコンロのグリルパンでもできますが、複数のバッチで作業する必要があるかもしれません。 3. このレシピは白いアスパラガスでも使えますか？ 白いアスパラガスも使用できますが、よく皮をむく必要があり、調理時間が増えます。繊維質ですから。 4. 実際にどれくらいのレモンを加えればいいですか？ お好みでレモン汁を加えて、数滴から始めて、酸味が欲しい場合は追加してください。 5. 茎が焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ アスパラガスはまだ少しシャキッとしているべきで、完全に柔らかくなってはいけません。グリルの焼き色と持ち上げたときの軽い曲がりが、焼き上がった証拠です。 栄養価 中程度の1人前（パルメザンなし）の推定値： - カロリー：90-110 kcal - タンパク質：2-3 g - 炭水化物：4-6 g - 脂肪：7-9 g（油から） パルメザンを追加すると、数値はわずかに増加します。これらはあくまで推定値で、油の量や塩やチーズの追加量によって変わります。 保存と再加熱 グリルしたアスパラガスは新鮮な状態が最も美味しいです。もし残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できますが、食感は変わります。電子レンジで再加熱すると、柔らかくなってしまいます。翌日はサラダに冷たく使う方が良いです。
材料
- 1束アスパラガス（約14本）2
- 3 tablespoonsオリーブオイル1/2レモン塩、胡椒オプションのパルメザン
