Izgara kuşkonmaz

Izgara kuşkonmaz İyi bir fiyata taze kuşkonmaz buldum ve 1 Mayıs için hızlı bir şey olarak ızgaraya koymaya karar verdim, ama klasik köftelerden farklı bir fikir getirmek istedim. Hiç de zor değil ve daha önce kuşkonmaz pişirmediyseniz bile, yine de iyi çıkıyor. Tatlı ve taze, ve hala sezonundayken hızlıca hazırlanıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: 10-15 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 6-8 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: garnitür veya ızgara meze Malzemeler 1 demet kuşkonmaz (yaklaşık 14 dal) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon Tuz Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı) rendelenmiş parmesan Hazırlık yöntemi 1. Kuşkonmazı soğuk su altında iyice yıkayın. 2. Sapları temiz bir havluyla kurulayın, ıslak kalmasınlar. 3. Sert uçları kesin (yaklaşık 2-3 cm veya sert olduğunu hissettiğiniz kadar) ve atın. 4. Kuşkonmazı bir tabağa koyun ve sapları zeytinyağı ile yağlayın, eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. 5. Izgarayı ısıtın. Kuşkonmaz, iyi ısınmış ızgaraya yerleştirilmelidir, yapışmaması ve güzel izler alması için. 6. Sapları doğrudan ızgaraya koyun. Bir tarafını 3-4 dakika bekletin, sonra dikkatlice çevirin ve 3-4 dakika daha bekletin. Çok uzun süre kalmasına gerek yok, sadece biraz yumuşaması ve ızgara izlerinin görünmesi yeterli. 7. Kuşkonmazı hala sıcakken doğrudan tabaklara aktarın. Üzerine biraz limon suyu sıkın, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. 8. İsterseniz, üzerine parmesan rendeleyebilirsiniz ama olmadan da güzel. Bu tarifi neden sık yapıyorum Benim için, iyi kuşkonmaz bulduğumda en basit mevsim tariflerinden biri. Hızlı, çok fazla bulaşık kirletmiyorsunuz ve her türlü ızgaraya uyuyor. Kıtır kıtır dokusunu seviyorum ve tadı masadaki diğer her şeyle uyumlu olacak kadar nötr. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Sapları kurutma adımını atlamayın, aksi takdirde kızarmazlar, sadece ızgarada haşlanırlar. - Eğer saplar inceyse, ızgarada daha az bekletin. - Sonunda bir sapı tadabilirsiniz, sizin için yeterince yumuşak olup olmadığını görmek için. Yerine geçme - Zeytinyağı yerine her türlü bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacak. - Limonunuz yoksa, birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz ama tadı farklı olur. - Parmesan atlanabilir veya başka bir sert peynir kullanılabilir ama tarif çok iyi ve onsuz da. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat istiyorsanız, kuşkonmazı yağlamadan önce yağa biraz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. - Daha kıtır bir dokunuş için, üzerine birkaç badem parçacığı serpebilirsiniz. Servis fikirleri - Izgara kuşkonmaz, her türlü etle birlikte garnitür olarak uygundur. - Ayrıca yanında biraz ızgara peynir ile aperitif olarak da servis edilebilir. - İsterseniz, üzerine poşe yumurta ile de sunabilirsiniz, daha doyurucu bir şey istiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kuşkonmaz çok kalınsa ne yapmalıyım? Uzunlamasına kesin veya ızgarada biraz daha bekletin, ama aşırıya kaçmayın, çok yumuşak olmasın. 2. Dışarıda ızgaram yoksa kuşkonmazı ızgara tavada pişirebilir miyim? Evet, aynı şekilde ocakta ızgara tavada da yapılabilir, ama birkaç partide çalışmanız gerekebilir. 3. Bu tarif beyaz kuşkonmaz ile de olur mu? Beyaz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz, ama iyi soyulması gerekir ve pişirme süresi uzar, çünkü daha lifli. 4. Gerçekten ne kadar limon koymalıyım? Tadı zevkinize göre limon suyu ekleyin, birkaç damla ile başlayın, sonra daha ekleyin eğer daha ekşi istiyorsanız. 5. Sapların piştiğini nasıl anlarım? Kuşkonmaz hala hafif çıtır olmalı, tamamen yumuşak olmamalı. Izgara izleri ve kaldırırken hafif bir eğilme, hazır olduğunun işareti. Besin değerleri Ortalama bir porsiyon için (parmesansız), tahmini: - Kalori: 90-110 kcal - Protein: 2-3 g - Karbonhidrat: 4-6 g - Yağ: 7-9 g (yağdan) Değerler biraz artar eğer parmesan eklenirse. Bunlar sadece tahminlerdir, yağ miktarına ve daha fazla tuz veya peynir koyup koymamaya göre değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Izgara kuşkonmaz en iyi taze olarak tüketilir. Kalanlar, kapalı bir kapta bir gün buzdolabında saklanabilir, ama doku aynı olmayacaktır. Mikrodalgada ısıtmak avantajlı değildir, yumuşar. Daha iyi, ertesi gün soğuk olarak salatada kullanmaktır.

Malzemeler

1 demet kuşkonmaz (yaklaşık 14 parça) 2
3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon tuz
biber isteğe bağlı parmesan

Etiketler

ızgara kuşkonmaz

Kategori: Jamie Oliver Yazar: Natasa E. Görüntüleme: 968 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler