ग्रिल्ड शतावरी

ग्रिल्ड शतावरी मैंने एक अच्छे दाम पर ताजा शतावरी पाई और सोचा कि इसे ग्रिल पर डाल दूं, कुछ जल्दी 1 मई के लिए, लेकिन जो क्लासिक मीटबॉल से अलग विचार लाए। यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है और अगर आपने पहले कभी शतावरी नहीं बनाया है, तो भी यह अच्छा होगा। यह मीठा और ताज़ा है, और जब तक मौसम है, इसे जल्दी बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 10-15 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 6-8 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: साइड डिश या ग्रिल पर ऐपेटाइज़र सामग्री 1 बंडल शतावरी (लगभग 14 डंडे) 2-3 चम्मच जैतून का तेल 1/2 नींबू नमक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक) कद्दूकस किया हुआ परमेसन पकाने की विधि 1. शतावरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। 2. डंडों को एक साफ तौलिए से सुखाएं, ताकि वे गीले न रहें। 3. लकड़ी के सिरे (लगभग 2-3 सेमी, या जितना आप महसूस करते हैं कि यह कठोर हिस्सा है) काट लें और फेंक दें। 4. शतावरी को एक प्लेट पर रखें और डंडों को जैतून के तेल से अच्छी तरह से कोट करें। 5. ग्रिल को गर्म करें। शतावरी को अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर रखा जाना चाहिए, ताकि यह चिपके नहीं और सुंदर ग्रिल के निशान बनें। 6. डंडों को सीधे ग्रिल पर रखें। एक तरफ 3-4 मिनट छोड़ दें, फिर सावधानी से पलटें और फिर से 3-4 मिनट छोड़ दें। इसे अधिक समय तक नहीं रखना है, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए और ग्रिल के निशान दिखाई दें। 7. शतावरी को गर्मागर्म प्लेटों पर स्थानांतरित करें। ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, नमक और ताज़ी मिर्च छिड़कें। 8. यदि आप चाहें, तो आप इसके ऊपर परमेसन कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन बिना भी अच्छा है। मैं क्यों इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ मेरे लिए, यह एक सबसे सरल मौसमी रेसिपी है जब मुझे अच्छा शतावरी मिलता है। यह तेज़ है, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं होते और किसी भी ग्रिल के साथ जाता है। मुझे इसकी कुरकुरी बनावट पसंद है, और इसका स्वाद इतना तटस्थ है कि यह मेज पर किसी भी अन्य चीज़ के साथ जाता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - डंडों को सुखाने के चरण को छोड़ें नहीं, अन्यथा वे भूरे नहीं होंगे, बस ग्रिल पर उबालेंगे। - यदि डंडे पतले हैं, तो ग्रिल पर थोड़ा कम समय रखें। - अंत में, यह देखने के लिए एक डंडा चख सकते हैं कि क्या यह आपके लिए पर्याप्त नरम है। वैकल्पिक सामग्री - जैतून के तेल के बजाय, आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका वही स्वाद नहीं होगा। - यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप कुछ बूंदें सिरका डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - परमेसन को छोड़ सकते हैं या आप कोई अन्य कठोर पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी बिना भी बहुत अच्छी है। विविधताएँ - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप शतावरी को कोट करने से पहले तेल में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। - कुरकुरी बनाने के लिए, आप अंत में कुछ बादाम के टुकड़े छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार - ग्रिल्ड शतावरी किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। - इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है, इसके साथ कुछ ग्रिल पनीर। - यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर एक पोच्ड अंडा रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर शतावरी बहुत मोटी हो तो क्या करें? उसे लंबाई में काटें या ग्रिल पर थोड़ा और समय छोड़ दें, लेकिन अधिक न करें, ताकि यह बहुत नरम न हो जाए। 2. क्या मैं ग्रिल पैन पर शतावरी पका सकता हूँ अगर मेरे पास बाहर ग्रिल नहीं है? हाँ, इसे स्टोव पर ग्रिल पैन में भी बनाया जा सकता है, उसी तरीके से, लेकिन आपको कई बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है। 3. क्या यह रेसिपी सफेद शतावरी के लिए भी काम करती है? आप सफेद शतावरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह से छीलना होगा और पकाने का समय बढ़ जाएगा, क्योंकि यह अधिक रेशेदार है। 4. मुझे वास्तव में कितना नींबू डालना चाहिए? स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें, कुछ बूंदों से शुरू करें, फिर अगर आप अधिक खट्टा चाहते हैं तो और डालें। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि डंडे पक गए हैं? शतावरी को अभी भी थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए, पूरी तरह से नरम नहीं। ग्रिल के निशान और उठाने पर हल्का मोड़ होना पकने का संकेत है। पोषण संबंधी जानकारी एक मध्यम भाग (बिना परमेसन) के लिए, अनुमानित: - कैलोरी: 90-110 kcal - प्रोटीन: 2-3 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 4-6 ग्राम - वसा: 7-9 ग्राम (तेल से) यदि आप परमेसन जोड़ते हैं, तो मान थोड़ा बढ़ जाएगा। ये केवल अनुमान हैं, मात्रा के अनुसार भिन्न होते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना ग्रिल्ड शतावरी ताजगी में सबसे अच्छी होती है। यदि कुछ बचता है, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन इसका बनावट वैसी नहीं रहती। माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से यह नरम हो जाता है। बेहतर है कि आप इसे ठंडा, सलाद में इस्तेमाल करें, अगले दिन।