Espárragos a la parrilla

Name: Espárragos a la parrilla - Natasa E.
Ingredients: 1 manojo de espárragos (aproximadamente 14 piezas) 2; 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 limón sal; pimienta parmesano opcional

Jamie Oliver - Espárragos a la parrilla por Natasa E. - Recetas Recipia

Espárragos a la parrilla Encontré espárragos frescos a buen precio y pensé en ponerlos a la parrilla, algo rápido para el 1 de mayo, pero que traiga una idea diferente a las clásicas salchichas. No es complicado en absoluto, y aunque no hayas cocinado espárragos antes, saldrá bien. Es dulce y fresco, y se cocina rápidamente mientras aún está en temporada. Información rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 6-8 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición o aperitivo a la parrilla Ingredientes 1 manojo de espárragos (aproximadamente 14 tallos) 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 limón sal pimienta recién molida (opcional) parmesano rallado Método de preparación 1. Lava bien los espárragos bajo agua fría corriente. 2. Seca los tallos con una toalla limpia, para que no queden húmedos. 3. Corta las puntas leñosas (aproximadamente 2-3 cm, o tanto como sientas que es la parte dura) y deséchalas. 4. Coloca los espárragos en un plato y unta los tallos con aceite de oliva, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme. 5. Calienta la parrilla. Los espárragos deben colocarse en una parrilla bien caliente, para que no se peguen y obtengan marcas bonitas. 6. Coloca los tallos directamente en la parrilla. Déjalos 3-4 minutos de un lado, luego dales la vuelta con cuidado y déjalos otros 3-4 minutos. No necesitan estar mucho tiempo, solo lo suficiente para ablandarse un poco y obtener las marcas de la parrilla. 7. Mueve los espárragos directamente a los platos mientras aún están calientes. Exprime un poco de jugo de limón por encima, espolvorea con sal y pimienta recién molida. 8. Si lo deseas, puedes rallar parmesano por encima, pero también está bien sin él. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es una de las recetas más simples de temporada cuando encuentro buenos espárragos. Es rápida, no ensucias muchos platos y va con cualquier barbacoa. Me encanta la textura crujiente, y el sabor es lo suficientemente neutro como para combinar con cualquier otra cosa en la mesa. Consejos y variaciones Consejos - No te saltes el paso de secar los tallos, de lo contrario no se dorarán, solo hervirán en la parrilla. - Si los tallos son delgados, déjalos incluso menos tiempo en la parrilla. - Puedes probar un tallo al final para ver si está lo suficientemente blando para ti. Sustituciones - En lugar de aceite de oliva, puedes usar cualquier aceite vegetal, pero no tendrá el mismo sabor. - Si no tienes limón, puedes añadir unas gotas de vinagre, pero el sabor será diferente. - El parmesano se puede omitir o puedes usar otro queso duro, pero la receta es muy buena incluso sin él. Variaciones - Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo machacado al aceite antes de untar los espárragos. - Para un extra de crujiente, puedes espolvorear algunos copos de almendra al final. Ideas de presentación - Los espárragos a la parrilla son adecuados como guarnición para cualquier carne a la parrilla. - También funcionan como aperitivo, con un poco de queso a la parrilla al lado. - Puedes servirlos con un huevo poché encima si quieres algo más sustancioso. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si los espárragos son demasiado gruesos? Córtalos a lo largo o déjalos un poco más en la parrilla, pero no te excedas, para que no se vuelvan demasiado blandos. 2. ¿Puedo cocinar los espárragos en una sartén a la parrilla si no tengo parrilla afuera? Sí, también se puede hacer en una sartén a la parrilla en la estufa de la misma manera, pero puede que necesites trabajar en varias tandas. 3. ¿Funciona esta receta también con espárragos blancos? También puedes usar espárragos blancos, pero deben pelarse bien y el tiempo de cocción aumenta, ya que son más fibrosos. 4. ¿Cuánto limón pongo realmente? Agrega jugo de limón al gusto, comienza con unas gotas y luego añade más si lo quieres más ácido. 5. ¿Cómo sé si los tallos están hechos? Los espárragos deben seguir siendo ligeramente crujientes, no completamente blandos. Las marcas de la parrilla y una ligera flexión al levantarlos son señales de que están listos. Valores nutricionales Para una porción media (sin parmesano), aproximadamente: - Calorías: 90-110 kcal - Proteínas: 2-3 g - Carbohidratos: 4-6 g - Grasas: 7-9 g (del aceite) Los valores aumentan ligeramente si añades parmesano. Estas son solo estimaciones, varían según la cantidad de aceite y si añades más sal o queso. Almacenamiento y recalentamiento Los espárragos a la parrilla son mejores frescos. Si quedan sobras, se pueden guardar en el refrigerador por un día en un recipiente cerrado, pero la textura no será la misma. Recalentarlos en el microondas no les favorece, se vuelven blandos. Es mejor usarlos fríos en una ensalada al día siguiente.