Ударенные на сковороде с соусом из петрушки

Куриные голени на сковороде с соусом из петрушки Я готовила этот рецепт десятки раз, когда хотела что-то быстрое и с доступными ингредиентами. Куриные голени всегда под рукой, а процесс приготовления прост и несложен. Не нужно включать духовку или проверять блюдо каждые пять минут. В обычный день, когда мне не хочется готовить что-то сложное, а нужно лишь что-то сытное, я достаю большую сковороду и начинаю готовить. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10 минут Время готовки: около 45-50 минут Порции: 4-5 Сложность: легко Тип рецепта: жареная курица на сковороде, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 кг куриных голеней соль перец тимьян сладкая паприка 2 столовые ложки масла (для маринада) 70 мл масла (для жарки) соус из петрушки (по вкусу, для подачи) Способ приготовления 1. Вымойте куриные голени, очистите их при необходимости, затем дайте стечь. 2. В миске смешайте немного соли, сушеный тимьян, перец, сладкую паприку и 2 столовые ложки масла. Этой «смесью» намажьте каждую голень со всех сторон. 3. Разогрейте 70 мл масла в большой сковороде. Когда масло нагреется и начнет шипеть, положите голени в сковороду. 4. Обжаривайте их на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте, чтобы они равномерно подрумянились. 5. Когда голени зарумянятся, добавьте в сковороду воду, чтобы мясо было покрыто. 6. Оставьте сковороду на среднем или маленьком огне без крышки на около 45 минут. Не добавляйте дополнительную воду и не перемешивайте. 7. Когда жидкость почти полностью выпарится, а голени станут нежными, снимите сковороду с огня. Оставшийся соус должен быть густым и концентрированным. 8. Подавайте голени горячими с соусом из петрушки, который готовите отдельно. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это один из самых простых способов приготовить курицу с ингредиентами, которые всегда есть на кухне. Не нужно заранее планировать или применять сложные техники. Курица получается нежной, с приятной корочкой и соусом, который подходит к любым гарнирам. Советы и вариации Советы Используйте широкую сковороду, чтобы не перегружать голени. Не накрывайте крышкой во время варки, жидкость должна выпариться и сконцентрироваться. Если хотите, чтобы голени были еще более подрумяненными, можно оставить сковороду на огне на 1-2 минуты дольше в конце. Замены Если у вас нет сладкой паприки, можно использовать копченую паприку для другого вкуса. Можно добавить свежемолотый перец в конце, для более интенсивного аромата. Вариации Если хотите более свежий вкус, добавьте натертую лимонную цедру в соус из петрушки. Можно использовать и куриные крылышки, но время готовки может немного сократиться. Идеи для подачи Голени отлично сочетаются с простым картофельным пюре, рисом или даже обжаренными овощами. Соус из петрушки можно налить на мясо или подать отдельно в тарелке. Хорошо сочетается с зеленым салатом или капустным салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другую часть курицы вместо голеней? Да, можно использовать и целые бедра или крылышки, но время готовки будет другим. Целым бедрам может понадобиться еще 10-15 минут. 2. Нужно ли мариновать голени заранее? Это не обязательно. Их просто натирают смесью специй и масла непосредственно перед тем, как положить на сковороду. 3. Можно ли приготовить рецепт без паприки? Да, но паприка придает цвет и аромат. Если ее нет, курица получится немного менее привлекательной. 4. Сколько соуса должно остаться в конце? Должно остаться всего несколько ложек густого соуса, не много жидкости. Он очень концентрированный и хорош для подачи. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию этого рецепта: калории: 350-400 ккал белки: 28-32 г жиры: 26-30 г (большинство из кожи и масла) углеводы: менее 2 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько соуса и кожи вы съедаете. Это всего лишь ориентировочные данные. Хранение и разогревание Голени можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 1-2 дней. Разогревать лучше на сковороде на маленьком огне, с добавлением немного воды, если соус загустел. Не рекомендую хранить дольше, мясо становится сухим при повторном разогреве. Соус из петрушки лучше готовить свежим, он не сохраняется долго.