Battuti in padella con salsa di prezzemolo

Cosce di pollo in padella con salsa di prezzemolo Ho preparato questa ricetta decine di volte quando desidero qualcosa di veloce e con ingredienti a portata di mano. Le cosce di pollo si trovano sempre, e il processo è chiaro e senza complicazioni. Non è necessario accendere il forno o controllare ogni cinque minuti. In una giornata normale, quando non ho voglia di piatti sofisticati, prendo una padella grande e inizio a lavorare. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: circa 45-50 minuti Porzioni: 4-5 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pollo in padella, adatto per il pranzo o la cena Ingredienti 1 kg di cosce di pollo sale pepe timo paprika dolce 2 cucchiai di olio (per la marinatura) 70 ml di olio (per friggere) salsa di prezzemolo (a piacere, per servire) Procedimento 1. Lava le cosce di pollo, puliscile se noti impurità, poi mettile a scolare. 2. Mescola in una ciotola un po' di sale, timo secco, pepe, paprika dolce e 2 cucchiai di olio. Con questa "soluzione" ungere ogni coscia da tutti i lati. 3. Riscalda 70 ml di olio in una padella capiente. Quando l'olio è caldo e inizia a sfrigolare, metti le cosce nella padella. 4. Lasciale rosolare a fuoco medio, circa 3-4 minuti per ogni lato. Girale per farle colorire uniformemente. 5. Quando sono dorate, aggiungi acqua nella padella fino a coprire la carne. 6. Lascia la padella a fuoco medio-basso, senza coperchio, per circa 45 minuti. Non aggiungere ulteriore acqua e non mescolare. 7. Quando il liquido è quasi evaporato e le cosce sono tenere, togli la padella dal fuoco. Il sugo rimanente deve essere denso e concentrato. 8. Servi le cosce calde con salsa di prezzemolo, che prepari separatamente. Perché preparo spesso questa ricetta Per me, è uno dei modi più semplici per cucinare il pollo con ingredienti che ho sempre in cucina. Non è necessaria pianificazione anticipata o tecniche complicate. Il pollo risulta tenero, con una crosta piacevole e un sugo ridotto che si abbina a contorni di qualsiasi tipo. Consigli e variazioni Consigli Usa una padella larga, per non sovraccaricare le cosce. Non mettere il coperchio durante la cottura, il liquido deve ridursi e concentrarsi. Se desideri che siano ancora più dorate, puoi lasciare la padella sul fuoco 1-2 minuti in più alla fine. Sostituzioni Se non hai paprika dolce, puoi usare paprika affumicata per un sapore diverso. Puoi aggiungere pepe macinato fresco alla fine, per un aroma più intenso. Variazioni Se vuoi un tocco più fresco, aggiungi scorza di limone grattugiata nella salsa di prezzemolo. Puoi usare anche ali di pollo, ma il tempo di cottura potrebbe ridursi un po'. Idee per servire Le cosce si abbinano bene a purè semplice, riso o anche verdure saltate. La salsa di prezzemolo può essere versata sulla carne o messa separatamente nel piatto. Si sposa bene con un'insalata verde o un'insalata di cavolo. Domande frequenti 1. Posso usare un'altra parte del pollo al posto delle cosce? Sì, puoi usare anche fusi interi o ali, ma il tempo di cottura varia. I fusi interi potrebbero aver bisogno di ulteriori 10-15 minuti. 2. Devo marinare le cosce prima? Non è obbligatorio. Si ungono solo con il mix di spezie e olio, proprio prima di metterle in padella. 3. Si può fare la ricetta senza paprika? Sì, ma la paprika conferisce colore e sapore. Se non ce l'hai, il pollo risulterà un po' più pallido. 4. Quanto sugo dovrebbe rimanere alla fine? Dovrebbero rimanere solo alcune cucchiaiate di sugo denso, non molto liquido. Questo è molto concentrato e buono da servire. Valori nutrizionali Stimativamente, per una porzione di questa ricetta: calorie: 350-400 kcal proteine: 28-32 g grassi: 26-30 g (la maggior parte dalla pelle e dall'olio) carboidrati: meno di 2 g I valori variano a seconda di quanto sugo e pelle consumi. Sono solo indicativi. Conservazione e riscaldamento Le cosce possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni. Il riscaldamento avviene in padella, a fuoco basso, con un po' d'acqua se il sugo si è addensato. Non consiglio di conservarle più a lungo, la carne diventa secca a riscaldamenti ripetuti. La salsa di prezzemolo va preparata fresca, non si conserva bene.