Tłuczone na patelni z sosem pietruszkowym

Udka z patelni w sosie pietruszkowym Przygotowałem ten przepis dziesiątki razy, kiedy chciałem czegoś szybkiego i z łatwo dostępnych składników. Udka z kurczaka są zawsze pod ręką, a proces jest prosty i bez komplikacji. Nie trzeba włączać piekarnika ani co chwilę sprawdzać potrawy. W zwykły dzień, kiedy nie mam ochoty na wykwintne dania, a tylko na coś sycącego, wyciągam dużą patelnię i zabieram się do pracy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: około 45-50 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Typ przepisu: smażony kurczak na patelni, odpowiedni na obiad lub kolację Składniki 1 kg udek z kurczaka sól pieprz tymianek słodka papryka 2 łyżki oleju (do marynaty) 70 ml oleju (do smażenia) sos pietruszkowy (według uznania, do podania) Sposób przygotowania 1. Umyj udka z kurczaka, oczyść je, jeśli zauważysz zanieczyszczenia, a następnie odstaw do odsączenia. 2. W misce wymieszaj odrobinę soli, suszonego tymianku, pieprzu, słodkiej papryki i 2 łyżki oleju. Tą „mieszanką” posmaruj każde udko z każdej strony. 3. Rozgrzej 70 ml oleju na dużej patelni. Gdy olej jest gorący i zaczyna skwierczeć, włóż udka na patelnię. 4. Smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony. Obracaj je, aby równomiernie się zrumieniły. 5. Gdy udka są zrumienione, dodaj wodę na patelnię, aż mięso będzie przykryte. 6. Gotuj na średnim do małego ogniu, bez pokrywki, przez około 45 minut. Nie dodawaj dodatkowej wody i nie mieszaj. 7. Gdy płyn prawie całkowicie wyparuje, a udka będą miękkie, zdejmij patelnię z ognia. Pozostały sos powinien być gęsty i skoncentrowany. 8. Podawaj udka na ciepło z sosem pietruszkowym, który przygotowujesz osobno. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie kurczaka z składnikami, które zawsze mam w kuchni. Nie wymaga wcześniejszego planowania ani skomplikowanych technik. Kurczak wychodzi soczysty, z przyjemną skórką i gęstym sosem, który pasuje do różnych dodatków. Porady i wariacje Porady Użyj szerokiej patelni, aby nie przepełniać udek. Nie przykrywaj podczas gotowania, płyn musi się zredukować i skoncentrować. Jeśli chcesz, aby były bardziej zrumienione, możesz zostawić patelnię na ogniu o 1-2 minuty dłużej na końcu. Zamienniki Jeśli nie masz słodkiej papryki, możesz użyć wędzonej papryki dla innego smaku. Możesz dodać świeżo mielony pieprz na końcu, aby uzyskać intensywniejszy aromat. Wariacje Jeśli chcesz świeższego smaku, dodaj startą skórkę cytryny do sosu pietruszkowego. Możesz również użyć skrzydełek z kurczaka, ale czas gotowania może być nieco krótszy. Pomysły na podanie Udka pasują do prostego puree, ryżu lub nawet duszonych warzyw. Sos pietruszkowy możesz polać na mięso lub podać osobno na talerzu. Dobrze komponuje się z sałatą lub sałatką z kapusty. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka zamiast udek? Tak, możesz użyć również całych udźców lub skrzydełek, ale czas gotowania się zmienia. Całe udźce mogą potrzebować dodatkowych 10-15 minut. 2. Czy muszę marynować udka przed smażeniem? Nie jest to konieczne. Wystarczy posmarować je mieszanką przypraw i oleju tuż przed włożeniem na patelnię. 3. Czy można zrobić przepis bez papryki? Tak, ale papryka dodaje koloru i smaku. Jeśli jej nie masz, kurczak będzie nieco mniej apetyczny. 4. Ile sosu powinno pozostać na końcu? Powinno pozostać tylko kilka łyżek gęstego sosu, nie dużo płynu. Jest on bardzo skoncentrowany i idealny do podania. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję tego przepisu: kalorie: 350-400 kcal białko: 28-32 g tłuszcze: 26-30 g (większość z skóry i oleju) węglowodany: poniżej 2 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości sosu i skóry, które spożywasz. Są to jedynie orientacyjne dane. Przechowywanie i podgrzewanie Udka można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Podgrzewanie należy przeprowadzić na patelni na małym ogniu, z odrobiną wody, jeśli sos zgęstniał. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej, ponieważ mięso staje się suche przy wielokrotnym podgrzewaniu. Sos pietruszkowy najlepiej przygotować na świeżo, nie przechowuje się dobrze.