पार्सले सॉस के साथ पैन में हथौड़ा

चिकन ड्रमस्टिक्स हर्ब सॉस के साथ मैंने इस रेसिपी को दर्जनों बार बनाया है जब मुझे कुछ जल्दी और साधारण सामग्री के साथ चाहिए होता है। चिकन ड्रमस्टिक्स हमेशा उपलब्ध होते हैं, और प्रक्रिया स्पष्ट और बिना जटिलताओं के होती है। आपको ओवन चालू करने की जरूरत नहीं है या हर पांच मिनट में चेक करने की। एक सामान्य दिन पर, जब मुझे जटिल व्यंजनों का मन नहीं होता, बल्कि कुछ भरपूर खाने का मन होता है, मैं एक बड़ा पैन निकालता हूं और काम शुरू करता हूं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: लगभग 45-50 मिनट सर्विंग: 4-5 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: पैन-फ्राइड चिकन, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स नमक काली मिर्च थाइम मीठी लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच तेल (मारिनेड के लिए) 70 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए) हर्ब सॉस (स्वाद अनुसार, परोसने के लिए) तैयारी की विधि 1. चिकन ड्रमस्टिक्स को धो लें, यदि कोई गंदगी हो तो साफ करें, फिर उन्हें सूखने के लिए रख दें। 2. एक कटोरे में थोड़ा नमक, सूखा थाइम, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। इस "मिश्रण" से प्रत्येक ड्रमस्टिक को सभी तरफ से अच्छी तरह से लगाएं। 3. एक बड़े पैन में 70 मिलीलीटर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए और चटकने लगे, तो ड्रमस्टिक्स को पैन में डालें। 4. उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक भूने। उन्हें पलटकर समान रंग लाने दें। 5. जब वे भूरे हो जाएं, तो पैन में पानी डालें जब तक कि मांस ढक न जाए। 6. पैन को मध्यम से कम आंच पर बिना ढक्कन के लगभग 45 मिनट तक रखें। अतिरिक्त पानी न डालें और न ही हिलाएं। 7. जब तरल लगभग पूरी तरह से कम हो जाए और ड्रमस्टिक्स नरम हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें। बचा हुआ सॉस गाढ़ा और केंद्रित होना चाहिए। 8. गर्मागर्म ड्रमस्टिक्स को हर्ब सॉस के साथ परोसें, जिसे आप अलग से तैयार करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मेरे लिए, यह चिकन पकाने का सबसे सरल तरीका है, जिसमें हमेशा मेरी रसोई में मौजूद सामग्री होती है। इसमें पहले से योजना बनाने या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। चिकन नरम निकलता है, एक अच्छा क्रस्ट होता है और सॉस गाढ़ा होता है जो किसी भी प्रकार के गार्निश के साथ मेल खाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक बड़ा पैन का उपयोग करें, ताकि ड्रमस्टिक्स भीड़ न जाएं। पकाने के दौरान ढक्कन न लगाएं, तरल को कम होना और केंद्रित होना चाहिए। यदि आप उन्हें और अधिक भूरे रंग के चाहते हैं, तो अंत में पैन को 1-2 मिनट और आंच पर छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास मीठी लाल मिर्च नहीं है, तो आप धुएँ वाली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। आप अंत में ताजा पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं, ताकि अधिक गंध आ सके। विविधताएँ यदि आप एक ताज़ा नोट चाहते हैं, तो हर्ब सॉस में नींबू का छिलका डालें। आप चिकन विंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है। सेवा के विचार ड्रमस्टिक्स को साधारण मैश किए हुए आलू, चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। हर्ब सॉस को मांस पर डालें या प्लेट में अलग से रखें। यह हरी सलाद या गोभी के सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ड्रमस्टिक्स के बजाय चिकन का कोई अन्य हिस्सा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरे जांघों या विंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदलता है। पूरे जांघों को 10-15 मिनट अतिरिक्त लग सकते हैं। 2. क्या मुझे ड्रमस्टिक्स को पहले मैरिनेट करना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है। उन्हें केवल मसालों और तेल के मिश्रण के साथ लगाना है, ठीक पहले कि आप उन्हें पैन में डालें। 3. क्या यह रेसिपी बिना मिर्च के बनाई जा सकती है? हाँ, लेकिन मिर्च रंग और स्वाद देती है। यदि आपके पास नहीं है, तो चिकन थोड़ा फीका दिखेगा। 4. अंत में कितनी सॉस रहनी चाहिए? केवल कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा सॉस रहना चाहिए, बहुत अधिक तरल नहीं। यह बहुत केंद्रित और परोसने के लिए अच्छा होता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, इस रेसिपी के एक सर्विंग के लिए: कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 28-32 ग्राम वसा: 26-30 ग्राम (अधिकतर त्वचा और तेल से) कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम से कम मान मानक हैं और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी सॉस और त्वचा का सेवन करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ड्रमस्टिक्स को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, पैन में कम आंच पर थोड़ा पानी डालकर गर्म करें यदि सॉस जम गई हो। मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप उन्हें अधिक समय तक रखें, मांस फिर से गर्म करने पर सूखा हो जाता है। हर्ब सॉस को ताजा बनाना चाहिए, यह अच्छी तरह से नहीं टिकता।