Martelados na frigideira com molho de salsa

Coxinhas na frigideira com molho de salsa Eu fiz esta receita dezenas de vezes quando quero algo rápido e com ingredientes à mão. As coxinhas de frango estão sempre disponíveis, e o processo é claro e sem complicações. Não é necessário ligar o forno ou ficar verificando a cada cinco minutos. Em um dia comum, quando não estou com vontade de pratos sofisticados, apenas de algo consistente, eu pego uma frigideira grande e começo a trabalhar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 45-50 minutos Porções: 4-5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: frango frito na frigideira, ideal para o almoço ou jantar Ingredientes 1 kg de coxinhas de frango sal pimenta tomilho páprica doce 2 colheres de sopa de óleo (para a marinada) 70 ml de óleo (para fritar) molho de salsa (a gosto, para servir) Modo de preparo 1. Lave as coxinhas de frango, limpe-as se notar impurezas e depois deixe escorrer. 2. Misture em uma tigela um pouco de sal, tomilho seco, pimenta, páprica doce e 2 colheres de sopa de óleo. Com esta "solução", unte cada coxinha por todos os lados. 3. Aqueça 70 ml de óleo em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente e começar a chiar, coloque as coxinhas na frigideira. 4. Deixe-as dourar em fogo médio, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Vire-as para que fiquem com uma cor uniforme. 5. Quando estiverem douradas, adicione água na frigideira até que a carne esteja coberta. 6. Deixe a frigideira em fogo médio a baixo, sem tampa, por aproximadamente 45 minutos. Não adicione água extra e não mexa. 7. Quando o líquido tiver reduzido quase completamente e as coxinhas estiverem macias, retire a frigideira do fogo. O molho restante deve ser espesso e concentrado. 8. Sirva as coxinhas quentes com molho de salsa, que você prepara separadamente. Por que faço essa receita com frequência Para mim, é uma das maneiras mais simples de cozinhar frango com os ingredientes que sempre tenho na cozinha. Não requer planejamento prévio ou técnicas complicadas. O frango sai macio, com uma crosta agradável e um molho reduzido que combina com acompanhamentos de qualquer tipo. Dicas e variações Dicas Use uma frigideira larga, para não aglomerar as coxinhas. Não coloque tampa durante o cozimento, o líquido deve reduzir e concentrar. Se quiser que fiquem ainda mais douradas, você pode deixar a frigideira no fogo por mais 1-2 minutos no final. Substituições Se você não tiver páprica doce, pode usar páprica defumada para um sabor diferente. Você pode adicionar pimenta do reino moída na hora, para um sabor mais intenso. Variações Se quiser um toque mais fresco, adicione raspas de limão ao molho de salsa. Você também pode usar asas de frango, mas o tempo de cozimento pode diminuir um pouco. Ideias de servir As coxinhas combinam bem com purê simples, arroz ou até mesmo legumes salteados. O molho de salsa pode ser despejado sobre a carne ou colocado separadamente no prato. Combina bem com uma salada verde ou uma salada de repolho. Perguntas frequentes 1. Posso usar outra parte do frango em vez de coxinhas? Sim, você pode usar coxas inteiras ou asas, mas o tempo de cozimento varia. As coxas inteiras podem precisar de mais 10-15 minutos. 2. Preciso marinar as coxinhas antes? Não é obrigatório. Elas são apenas untadas com a mistura de temperos e óleo, logo antes de serem colocadas na frigideira. 3. É possível fazer a receita sem páprica? Sim, mas a páprica dá cor e sabor. Se você não tiver, o frango ficará um pouco mais sem graça na aparência. 4. Quanto molho deve sobrar no final? Deve sobrar apenas algumas colheres de sopa de molho espesso, não muito líquido. Este é muito concentrado e bom para servir. Valores nutricionais Estimativa para uma porção desta receita: calorias: 350-400 kcal proteínas: 28-32 g gorduras: 26-30 g (a maior parte da pele e do óleo) carboidratos: menos de 2 g Os valores variam dependendo de quanto molho e pele você consome. São apenas indicativos. Armazenamento e reaquecimento As coxinhas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, por 1-2 dias. O reaquecimento deve ser feito na frigideira, em fogo baixo, com um pouco de água se o molho estiver muito espesso. Não recomendo armazená-las por mais tempo, pois a carne fica seca com reaquecimentos repetidos. O molho de salsa deve ser feito fresco, não se conserva bem.

Ingredientes

1 kg de coxas de frango
sal
pimenta
tomilho
páprica doce mais 2 colheres de sopa de óleo
70 ml de óleo
molho de salsa:

Martelados na frigideira com molho de salsa

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