Martillados en la sartén con salsa de perejil

Name: Martillados en la sartén con salsa de perejil - Mirona H.
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; sal; pimienta; tomillo; pimentón dulce más 2 cucharadas de aceite; 70 ml de aceite; salsa de perejil:

Carne - Martillados en la sartén con salsa de perejil por Mirona H. - Recetas Recipia

Muslos de pollo a la sartén con salsa de perejil He hecho esta receta decenas de veces cuando quiero algo rápido y con ingredientes a mano. Los muslos de pollo siempre están disponibles, y el proceso es claro y sin complicaciones. No es necesario encender el horno ni estar revisando cada cinco minutos. En un día normal, cuando no tengo ganas de comidas sofisticadas, solo de algo sustancioso, saco una sartén grande y me pongo a trabajar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 45-50 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: pollo a la sartén, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de muslos de pollo sal pimienta tomillo pimentón dulce 2 cucharadas de aceite (para marinar) 70 ml de aceite (para freír) salsa de perejil (al gusto, para servir) Instrucciones 1. Lava los muslos de pollo, límpialos si observas impurezas y luego déjalos escurrir. 2. Mezcla en un bol un poco de sal, tomillo seco, pimienta, pimentón dulce y 2 cucharadas de aceite. Con esta "solución", unta cada muslo por todos lados. 3. Calienta 70 ml de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente y comience a chisporrotear, coloca los muslos en la sartén. 4. Déjalos dorar a fuego medio, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Dales la vuelta para que se doren de manera uniforme. 5. Cuando estén dorados, añade agua en la sartén hasta cubrir la carne. 6. Mantén la sartén a fuego medio-bajo, sin tapa, durante aproximadamente 45 minutos. No añadas agua adicional ni mezcles. 7. Cuando el líquido se haya reducido casi por completo y los muslos estén tiernos, retira la sartén del fuego. La salsa restante debe ser espesa y concentrada. 8. Sirve los muslos calientes con salsa de perejil, que prepararás por separado. Por qué hago la receta a menudo Para mí, es una de las maneras más simples de cocinar pollo con ingredientes que siempre tengo en la cocina. No requiere planificación previa ni técnicas complicadas. El pollo queda tierno, con una corteza agradable y una salsa reducida que combina con guarniciones de cualquier tipo. Consejos y variaciones Consejos Utiliza una sartén amplia para no amontonar los muslos. No pongas tapa durante la cocción, el líquido debe reducirse y concentrarse. Si quieres que queden aún más dorados, puedes dejar la sartén en el fuego 1-2 minutos adicionales al final. Sustituciones Si no tienes pimentón dulce, puedes usar pimentón ahumado para un sabor diferente. Puedes añadir pimienta recién molida al final para un aroma más intenso. Variaciones Si deseas un toque más fresco, añade ralladura de limón a la salsa de perejil. También puedes usar alitas de pollo, pero el tiempo de cocción puede disminuir un poco. Ideas para servir Los muslos van bien con puré sencillo, arroz o incluso con verduras salteadas. La salsa de perejil la puedes verter sobre la carne o colocarla por separado en el plato. Combina bien con una ensalada verde o una ensalada de col. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de muslos? Sí, también puedes usar piernas enteras o alitas, pero el tiempo de cocción varía. Las piernas enteras pueden necesitar 10-15 minutos adicionales. 2. ¿Es necesario marinar los muslos antes? No es obligatorio. Se untan solo con la mezcla de especias y aceite, justo antes de ponerlos en la sartén. 3. ¿Se puede hacer la receta sin pimentón? Sí, pero el pimentón aporta color y sabor. Si no tienes, el pollo será un poco más soso en apariencia. 4. ¿Cuánta salsa debería quedar al final? Deberían quedar solo unas cucharadas de salsa espesa, no mucho líquido. Esta es muy concentrada y buena para servir. Valores nutricionales Estimativamente, por porción de esta receta: calorías: 350-400 kcal proteínas: 28-32 g grasas: 26-30 g (la mayor parte de la piel y el aceite) carbohidratos: menos de 2 g Los valores varían según la cantidad de salsa y piel que consumas. Son solo orientativos. Conservación y recalentamiento Los muslos se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 1-2 días. El recalentamiento se hace en la sartén, a fuego bajo, con un poco de agua si la salsa se ha espesado. No recomiendo guardarlos por más tiempo, la carne se vuelve seca con recalentamientos repetidos. La salsa de perejil se prepara fresca, no se conserva bien.