Рецепт приготовления папанасов с вареньем из цветков бузины

Папанаси с бузинным вареньем Я пробовал этот рецепт несколько раз, обычно когда нахожу хороший свежий сыр. На этот раз у меня также был баночка домашнего бузинного варенья, так что я не раздумывал долго. Папанаси получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а бузинное варенье удивительно хорошо сочетается со сметаной. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 20-25 минут Порции: 4 (в зависимости от размера папанаси) Сложность: легко Тип рецепта: жареный десерт, подходит для быстрого обеда или семейного уикенда Ингредиенты 250 г свежего творога 1 яйцо 25 г сахара (можно использовать домашний ванильный сахар) 4 столовые ложки муки 2 столовые ложки манной крупы 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста щепотка соли Для подачи: сметана бузинное варенье Способ приготовления 1. В большой миске смешиваю творог, яйцо, сахар, муку, манную крупу, разрыхлитель теста и щепотку соли. Перемешиваю все ингредиенты ложкой или руками, пока не получится однородное тесто. Тесто остается немного липким, но его можно легко формировать. 2. Подготавливаю маленькую кастрюлю или чугунную сковороду и наливаю достаточно масла для жарки, примерно на два-три пальца. Жду, пока масло хорошо разогреется, прежде чем начинать формировать папанаси. 3. Для каждого папанаси формирую руками круглую булочку без отверстия в середине. Из оставшегося теста делаю также небольшие шарики. Каждый маленький шарик жарится отдельно. 4. Жарю папанаси и шарики по очереди в разогретом масле. Жарю по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. 5. Для подачи кладу один папанаси на тарелку, добавляю столовую ложку сметаны и бузинного варенья, затем ставлю маленький шарик сверху. Сверху добавляю еще немного сметаны и варенья, а затем подаю, пока они еще теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Папанаси готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и хорошо сочетаются с различными вареньями. Кроме того, они получаются мягкими внутри и равномерно жареными, без особых хлопот. Советы и вариации Советы Не используйте слишком влажный творог, иначе тесто будет трудно формировать и впитает больше масла. Если творог водянистый, можно оставить его на несколько минут для стекания. Для более ароматного вкуса домашний ванильный сахар действительно имеет значение. Избегайте жарить слишком много папанаси одновременно в масле, они жарятся более равномерно, если у них есть пространство. Замены Если у вас нет ванильного сахара, можно использовать обычный сахар или добавить немного тертой лимонной корки. Манную крупу можно заменить еще одной ложкой муки, но текстура будет менее воздушной. Бузинное варенье можно заменить любым другим более жидким вареньем или джемом по вашему выбору. Вариации Если хотите кисловатый вкус, подойдет варенье из вишни или черники. В тесто можно добавить мелкие изюминки для немного текстуры. Папанаси можно делать меньше или больше, в зависимости от предпочтений, но время жарки нужно будет скорректировать. Идеи подачи Лучше всего подавать горячими, с холодной сметаной и вареньем сверху. Их также можно подавать на завтрак, если вам нравятся не слишком сладкие десерты. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип творога использовать? Свежий творог, не слишком влажный, подходит лучше всего. Слишком зернистый или сухой творог не связывает тесто хорошо. 2. Как узнать, что масло достаточно горячее? Масло должно "шипеть", когда вы кладете кусочек теста в него. Если не шипит, подождите немного, чтобы нагреться. 3. Могу ли я запекать папанаси в духовке вместо жарки? Этот рецепт предназначен для жарки. В духовке они получаются иначе, и я не тестировал эту версию с теми же пропорциями. 4. Можно ли приготовить папанаси заранее? Не рекомендую, так как они становятся жесткими и теряют текстуру после хранения. 5. Что делать, если тесто слишком мягкое? Если тесто не соединяется, добавьте еще одну чайную ложку муки или манной крупы, но осторожно, чтобы не получилось слишком густым. Пищевая ценность (приблизительно) На одну порцию (один папанаси с шариком, сметаной и вареньем): Калории: примерно 270-320 ккал Белки: 7-9 г Углеводы: 28-33 г Жиры: 13-16 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа творога, сколько масла впитывается и какое варенье используется. Хранение и разогревание Жареные папанаси плохо хранятся. Они становятся резиновыми, и вкус жареного масла становится более выраженным при повторном разогреве. Лучше всего подавать их сразу после приготовления. Если они все же останутся, вы можете хранить их в холодильнике и быстро разогреть в духовке, но текстура изменится.

Приготовление

Рецепт приготовления папанасов. В миске смешайте сыр, яйцо, сахар, муку, манную крупу, разрыхлитель теста и соль. Получается однородное, слегка липкое тесто, но папанасы можно сформировать руками. В кастрюле добавьте масло для жарки. Я использовал маленькую чугунную кастрюлю, и когда она нагрелась, добавил масло. Я сформировал каждый пончик, не делая отверстия посередине. Отдельно я обжарил каждую шарик. Собираем. Положите папанасы на тарелку, добавьте сметану и варенье. Положите шарик сверху, затем добавьте немного больше сметаны и варенья. Подавайте теплым.