Reteta de preparare a papanasilor cu dulceata de soc

Papanasi cu dulceata de soc Am încercat rețeta asta de mai multe ori, de obicei când găsesc brânză proaspătă bună. De data asta am avut și un borcan de dulceață de soc făcută în casă, așa că n-am stat mult pe gânduri. Papanasii ies moi la interior și cu un strat crocant la exterior, iar dulceața de soc merge surprinzător de bine peste smântână. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 4 (depinde de dimensiunea papanașilor) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert prăjit, potrivit pentru o masă rapidă sau un weekend în familie Ingrediente 250 g brânză de vaci proaspătă 1 ou 25 g zahăr (poate fi zahăr vanilat de casă) 4 linguri făină 2 linguri griș 1 1/2 linguriță praf de copt un vârf de sare Pentru topping: smântână dulceață de soc Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător pun brânza, oul, zahărul, făina, grișul, praful de copt și un vârf de sare. Amestec toate ingredientele cu o lingură sau direct cu mâna, până se leagă un aluat omogen. Aluatul rămâne puțin lipicios, dar se poate modela fără probleme. 2. Pregătesc o cratiță mică sau oală de fontă și torn ulei suficient pentru prăjit, cam două-trei degete. Îl las să se încingă bine înainte să încep să modelez papanașii. 3. Pentru fiecare papanaș, formez cu mâinile o gogoașă rotundă, fără gaură la mijloc. Din aluatul rămas, fac și bile mai mici. Fiecare bilă mică se prăjește separat. 4. Prăjesc papanașii și bilele, pe rând, în uleiul încins. Îi las câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii. Îi scot pe șervețel ca să se absoarbă excesul de ulei. 5. Pentru servire, pun un papanaș pe farfurie, adaug o lingură de smântână și dulceață de soc, apoi așez și bila mică deasupra. Mai pun încă puțină smântână și dulceață peste bilă, apoi îi servesc cât sunt încă calzi. De ce fac rețeta des Papanașii sunt rapizi, nu cer ingrediente complicate și se potrivesc bine cu diverse dulcețuri. Plus că ies moi la interior și prăjiți uniform, fără prea multă bătaie de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosiți brânză prea umedă, altfel aluatul devine greu de modelat și absoarbe mai mult ulei. Dacă brânza e apoasă, o puteți lăsa câteva minute la scurs. Pentru un gust mai aromat, zahărul vanilat de casă chiar face diferența. Evitați să înghesuiți prea mulți papanași deodată în ulei, se prăjesc mai uniform dacă au loc. Înlocuiri Dacă nu aveți zahăr vanilat, merge și simplu, sau adăugați puțină coajă de lămâie rasă. Grisul se poate înlocui cu încă o lingură de făină, dar textura va fi mai puțin aerată. Dulceața de soc poate fi înlocuită cu orice dulceață mai lichidă sau gem preferat. Variații Dacă vreți o notă acrișoară, merge și cu dulceață de vișine sau afine. Se pot adăuga stafide mici în aluat pentru puțină textură. Papanașii pot fi făcuți mai mici sau mai mari, în funcție de preferință, dar timpul de prăjire se ajustează. Idei de servire Cel mai bine merg calzi, cu smântână rece și dulceață turnată deasupra. Pot fi serviți și la micul dejun, dacă vă plac deserturile nu foarte dulci. Întrebări frecvente 1. Ce tip de brânză de vaci să folosesc? Brânza de vaci proaspătă, nu foarte umedă, este cea mai potrivită. O brânză prea granulată sau uscată nu leagă bine aluatul. 2. Cum îmi dau seama că uleiul este destul de încins? Uleiul trebuie să „sfârâie” atunci când puneți o bucățică de aluat în el. Dacă nu sfârâie, mai lăsați puțin la încins. 3. Pot coace papanașii la cuptor în loc să îi prăjesc? Rețeta de față e gândită pentru prăjit. La cuptor ies altfel și nu am testat varianta asta cu aceleași cantități. 4. Se pot face papanașii în avans? Nu recomand, pentru că se întăresc și nu mai au aceeași textură după ce stau. 5. Ce fac dacă aluatul e prea moale? Dacă aluatul nu se leagă, mai adăugați o linguriță de făină sau gris, dar cu grijă să nu iasă prea dens. Valori nutriționale (estimativ) Pentru o porție (un papanaș cu bilă, smântână și dulceață): Calorii: aproximativ 270-320 kcal Proteine: 7-9 g Carbohidrați: 28-33 g Grăsimi: 13-16 g Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză, cât ulei se absoarbe și ce dulceață folosiți. Păstrare și reîncălzire Papanașii prăjiți nu se păstrează bine. Devin gumosi și uleiul de prăjire se simte mai tare dacă sunt reîncălziți. Ideal este să-i serviți imediat ce sunt gata. Dacă totuși rămân, îi puteți păstra la frigider și reîncălzi scurt la cuptor, dar textura va fi schimbată.

Preparare

Reteta de preparare a papanasilor Intr-un bol,amestecam branza,oul,zaharul,faina,grisul,praful de copt si sarea. Se obtine un aluat omogen,putin lipicios,dar se pot forma papanasii cu mana. Intr-o oala punem ulei pentru prajit. Am folosit o oala mica de fonta si cand s-a infierbant am adaugat uleiul. Am format cate o gogoasa,dar fara sa mai fac gaura la mijloc. Separat,am mai prajit cate o bila. Asamblam.Punem papanasul in farfurie,adaugam smantana si dulceata. Asezam biluta,apoi mai adauga putina smantana si dulceata.Se servesc calzi.

Etichete

papanasi

Categorie: Desert Autor: Mirabela G. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Reteta de preparare a papanasilor cu dulceata de soc de Mirabela G. - Rețete Recipia 1

Desert - Reteta de preparare a papanasilor cu dulceata de soc de Mirabela G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii