एlderflower जैम के साथ पापनासी बनाने की विधि

पापनाश और हॉल्टन जाम मैंने इस रेसिपी को कई बार आजमाया है, आमतौर पर जब मैं अच्छी ताजा पनीर पाता हूं। इस बार मेरे पास घर का बना हॉल्टन जाम भी था, इसलिए मैंने ज्यादा सोचा नहीं। पापनाश अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं, और हॉल्टन जाम क्रीम के ऊपर आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पौश: 4 (पापनाश के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तला हुआ मिठाई, जल्दी भोजन या पारिवारिक सप्ताहांत के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम ताजा पनीर 1 अंडा 25 ग्राम चीनी (घर का बना वनीला चीनी भी हो सकता है) 4 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच सेमोलिना 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक टॉपिंग के लिए: क्रीम हॉल्टन जाम विधि 1. एक बड़े कटोरे में पनीर, अंडा, चीनी, आटा, सेमोलिना, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री को एक चम्मच या सीधे हाथ से मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, लेकिन इसे आसानी से आकार दिया जा सकता है। 2. एक छोटे बर्तन या कास्ट आयरन पैन को तैयार करें और तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें, लगभग दो से तीन अंगुलों की गहराई। पापनाश को आकार देने से पहले, तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। 3. प्रत्येक पापनाश के लिए, हाथों से एक गोल डोनट का आकार बनाएं, जिसमें बीच में कोई छिद्र न हो। बचे हुए आटे से छोटे गोले बनाएं। प्रत्येक छोटे गोले को अलग से तला जाता है। 4. गर्म तेल में पापनाश और छोटे गोले को बारी-बारी से तलें। प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। 5. परोसने के लिए, एक पापनाश को प्लेट पर रखें, एक चम्मच क्रीम और हॉल्टन जाम डालें, फिर ऊपर छोटे गोले को रखें। छोटे गोले के ऊपर थोड़ा और क्रीम और जाम डालें, फिर उन्हें गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूं पापनाश जल्दी बनते हैं, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और विभिन्न जाम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, वे अंदर से नरम होते हैं और बिना किसी परेशानी के समान रूप से तले जाते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बहुत गीली पनीर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा आकार देने में कठिन हो जाएगा और अधिक तेल अवशोषित करेगा। यदि पनीर पानीदार है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए सूखने के लिए रख सकते हैं। अधिक सुगंधित स्वाद के लिए, घर का बना वनीला चीनी वास्तव में अंतर पैदा करता है। एक बार में बहुत सारे पापनाश को तेल में न डालें, यदि उनके पास जगह है तो वे अधिक समान रूप से तले जाते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो साधारण चीनी का उपयोग करें, या थोड़ा नींबू का छिलका डालें। सेमोलिना को एक और बड़े चम्मच आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट कम हवादार होगी। हॉल्टन जाम को किसी अन्य तरल जाम या पसंदीदा जाम से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आप एक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप खट्टे चेरी या ब्लूबेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं। आप आटे में थोड़े किशमिश डाल सकते हैं ताकि थोड़ी बनावट आ सके। पापनाश को पसंद के अनुसार छोटा या बड़ा बनाया जा सकता है, लेकिन तलने का समय समायोजित किया जाना चाहिए। परोसने के विचार वे गर्मागर्म सबसे अच्छे होते हैं, ठंडी क्रीम और ऊपर जाम के साथ। यदि आप बहुत मीठे डेसर्ट पसंद करते हैं, तो उन्हें नाश्ते में भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार का पनीर इस्तेमाल करना चाहिए? ताजा, ज्यादा गीला न हो, ऐसा पनीर सबसे उचित होता है। बहुत दानेदार या सूखा पनीर आटे को अच्छी तरह से नहीं बांधता है। 2. मैं कैसे जानूँ कि तेल पर्याप्त गर्म है? जब आप उसमें एक छोटा सा आटा डालते हैं, तो तेल को "चिट-चिट" करना चाहिए। यदि यह चिट-चिट नहीं करता है, तो इसे और गर्म करें। 3. क्या मैं पापनाश को भूनने के बजाय ओवन में बेक कर सकता हूँ? यह रेसिपी भूनने के लिए बनाई गई है। ओवन में इसका परिणाम अलग होगा और मैंने इस मात्रा के साथ इस वैरिएंट का परीक्षण नहीं किया है। 4. क्या पापनाश को पहले से बनाया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि वे सख्त हो जाते हैं और समय के साथ वही बनावट नहीं रहती। 5. अगर आटा बहुत नरम है तो मैं क्या करूँ? अगर आटा नहीं बंधता है, तो एक चम्मच आटा या सेमोलिना और डालें, लेकिन सावधान रहें कि यह बहुत घना न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सेवा के लिए (एक पापनाश और छोटे गोले, क्रीम और जाम के साथ): कैलोरी: लगभग 270-320 किलो कैलोरी प्रोटीन: 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28-33 ग्राम वसा: 13-16 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के पनीर, कितने तेल का अवशोषण होता है और आप किस जाम का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना तले हुए पापनाश अच्छी तरह से नहीं रखते हैं। वे चिपचिपा हो जाते हैं और फिर से गर्म करने पर तले हुए तेल का स्वाद अधिक महसूस होता है। सबसे अच्छा है कि उन्हें तुरंत परोसा जाए। यदि फिर भी बच जाएं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और ओवन में थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन बनावट बदल जाएगी।

तैयारी

पपनासी बनाने की विधि। एक कटोरे में, पनीर, अंडा, चीनी, आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त होता है, लेकिन पपनासी को हाथ से आकार दिया जा सकता है। एक बर्तन में, तलने के लिए तेल डालें। मैंने एक छोटे कास्ट आयरन बर्तन का उपयोग किया और जब यह गर्म हो गया, तो मैंने तेल डाल दिया। मैंने प्रत्येक डोनट को बीच में छिद्र किए बिना आकार दिया। अलग से, मैंने प्रत्येक गेंद को तला। असेंबल करें। पपनासी को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और जैम डालें। गेंद को ऊपर रखें, फिर थोड़ा और खट्टा क्रीम और जैम डालें। गर्मागर्म परोसें।