Rezept zur Zubereitung von Papanasi mit Holunderblütenmarmelade

Name: Rezept zur Zubereitung von Papanasi mit Holunderblütenmarmelade - Mirabela G.
Ingredients: Rezept zur Zubereitung von Papanasi: 250 g frischer Quark; 1 Ei; 25 g Zucker (ich habe selbstgemachten Vanillezucker verwendet); 4 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Grieß; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz. Belag: saure Sahne; Holunderblütenmarmelade.

Käseknödel mit Holundergelee Ich habe dieses Rezept schon mehrmals ausprobiert, normalerweise wenn ich guten frischen Käse finde. Diesmal hatte ich auch ein Glas hausgemachtes Holundergelee, also habe ich nicht lange gezögert. Die Knödel sind innen weich und außen knusprig, und das Holundergelee passt überraschend gut zur sauren Sahne. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten Portionen: 4 (abhängig von der Größe der Knödel) Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: frittiertes Dessert, geeignet für eine schnelle Mahlzeit oder ein Familienwochenende Zutaten 250 g frischer Quark 1 Ei 25 g Zucker (kann hausgemachter Vanillezucker sein) 4 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Grieß 1 1/2 Teelöffel Backpulver eine Prise Salz Für das Topping: saure Sahne Holundergelee Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel den Quark, das Ei, den Zucker, das Mehl, den Grieß, das Backpulver und eine Prise Salz geben. Alle Zutaten mit einem Löffel oder direkt mit den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig bleibt leicht klebrig, kann aber problemlos geformt werden. 2. Ich bereite einen kleinen Topf oder eine Gusseisenpfanne vor und gieße genügend Öl zum Frittieren hinein, etwa zwei bis drei Finger hoch. Ich lasse es gut erhitzen, bevor ich beginne, die Knödel zu formen. 3. Für jeden Knödel forme ich mit den Händen eine runde Kugel, ohne ein Loch in der Mitte. Aus dem restlichen Teig forme ich auch kleinere Kugeln. Jede kleine Kugel wird separat frittiert. 4. Ich frittiere die Knödel und die kleinen Kugeln nacheinander im heißen Öl. Ich lasse sie einige Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Ich nehme sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. 5. Zum Servieren lege ich einen Knödel auf einen Teller, füge einen Esslöffel saure Sahne und Holundergelee hinzu und lege dann die kleine Kugel darauf. Ich gebe noch etwas saure Sahne und Gelee über die Kugel und serviere sie, solange sie noch warm sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Die Knödel sind schnell, erfordern keine komplizierten Zutaten und passen gut zu verschiedenen Gelees. Außerdem sind sie innen weich und gleichmäßig frittiert, ohne viel Aufwand. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie keinen zu feuchten Käse, da der Teig sonst schwer zu formen wird und mehr Öl aufnimmt. Wenn der Käse wässrig ist, können Sie ihn einige Minuten abtropfen lassen. Für einen aromatischeren Geschmack macht hausgemachter Vanillezucker wirklich einen Unterschied. Vermeiden Sie es, zu viele Knödel auf einmal ins Öl zu geben; sie frittieren gleichmäßiger, wenn sie Platz haben. Ersatzstoffe Wenn Sie keinen Vanillezucker haben, funktioniert auch normaler Zucker oder Sie können etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Grieß kann durch einen weiteren Esslöffel Mehl ersetzt werden, aber die Textur wird weniger luftig sein. Holundergelee kann durch jedes flüssige Gelee oder Marmelade Ihrer Wahl ersetzt werden. Variationen Wenn Sie eine säuerliche Note möchten, funktioniert es auch mit Sauerkirsch- oder Heidelbeermarmelade. Sie können kleine Rosinen in den Teig geben, um etwas Textur zu erhalten. Die Knödel können je nach Vorliebe kleiner oder größer gemacht werden, aber die Frittierzeit muss angepasst werden. Serviervorschläge Am besten warm servieren, mit kalter saurer Sahne und Gelee darüber. Sie können auch zum Frühstück serviert werden, wenn Sie nicht zu süße Desserts mögen. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Quark soll ich verwenden? Frischer Quark, nicht zu feucht, ist am besten geeignet. Ein zu körniger oder trockener Käse bindet den Teig nicht gut. 2. Wie erkenne ich, ob das Öl heiß genug ist? Das Öl sollte brutzeln, wenn Sie ein Stück Teig hineingeben. Wenn es nicht brutzelt, lassen Sie es noch etwas heiß werden. 3. Kann ich die Knödel im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren? Dieses Rezept ist für das Frittieren gedacht. Sie kommen im Ofen anders heraus, und ich habe diese Variante mit den gleichen Mengen nicht getestet. 4. Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten? Ich empfehle es nicht, da sie hart werden und nach dem Stehen nicht mehr die gleiche Textur haben. 5. Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist? Wenn der Teig nicht bindet, fügen Sie einen Teelöffel Mehl oder Grieß hinzu, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu dicht zu machen. Nährwerte (geschätzt) Für eine Portion (ein Knödel mit einer kleinen Kugel, saurer Sahne und Gelee): Kalorien: etwa 270-320 kcal Eiweiß: 7-9 g Kohlenhydrate: 28-33 g Fette: 13-16 g Die Werte können je nach Käsesorte, wie viel Öl aufgenommen wird und welches Gelee Sie verwenden, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Frittierte Knödel lassen sich nicht gut aufbewahren. Sie werden gummiartig und das Frittieröl schmeckt stärker, wenn sie wiedererwärmt werden. Am besten serviert man sie sofort nach der Zubereitung. Wenn sie jedoch übrig bleiben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und kurz im Ofen wiedererwärmen, aber die Textur wird sich ändern.

Zubereitung

Rezept zur Zubereitung von Papanasi. In einer Schüssel Käse, Ei, Zucker, Mehl, Grieß, Backpulver und Salz vermengen. Es entsteht ein homogener, leicht klebriger Teig, aber die Papanasi können von Hand geformt werden. In einem Topf Öl zum Frittieren hinzufügen. Ich habe einen kleinen Gusseisentopf verwendet und als er heiß war, habe ich das Öl hinzugefügt. Ich habe jeden Krapfen geformt, ohne ein Loch in die Mitte zu machen. Separat habe ich jede Kugel frittiert. Zusammenstellen. Die Papanasi auf einen Teller legen, Sauerrahm und Marmelade hinzufügen. Die Kugel oben drauf legen, dann etwas mehr Sauerrahm und Marmelade hinzufügen. Warm servieren.