Пенне ригате с грибами и белым соусом

Есть вечера, когда я прихожу домой и хочу что-то быстрое, но действительно вкусное. Для меня паста стала решением каждый раз, когда мне не хочется долго находиться на кухне. Пене с грибами и белым соусом я готовлю довольно часто, особенно потому, что чеснок и немного творога всегда под рукой. Я пробовала этот рецепт в разных вариантах, но со временем остановилась на простой формуле, которая выручает меня в любой ситуации с нехваткой времени или вдохновения. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, быстрое питание на обед или ужин Ингредиенты 400 г пенне ригате 280 г консервированных грибов (Bonduelle или другой марки) 4 столовые ложки сметаны (12% жирности) 100 г творога 5 зубчиков чеснока оливки соль перец петрушка орегано масло Приготовление 1. Поставьте воду на огонь в кастрюле, добавьте соль и немного масла. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 10 до 12 минут. Проверяйте время от времени, чтобы паста не переварилась. 2. Слейте пасту в дуршлаг и отложите в сторону, пока готовите соус. 3. Тем временем нарежьте чеснок как можно мельче и раскрошите творог. 4. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла (или сливочного масла, если предпочитаете). Обжаривайте грибы две минуты, затем добавьте нарезанный чеснок. Держите на слабом огне еще две минуты, чтобы чеснок не подгорел. 5. Влейте сметану в грибы и аккуратно перемешайте. Через несколько секунд добавьте творог. Перемешивайте, пока творог не растает, чтобы получить однородный соус. 6. Приправьте солью, перцем и орегано по вкусу. 7. Перемешайте пасту с соусом прямо в сковороде или в большой миске. 8. В конце нарежьте оливки мелко и посыпьте ими пасту вместе с нарезанной петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт — один из самых простых вариантов пасты, которые я могу приготовить в любое время, с ингредиентами, которые почти всегда есть в холодильнике или кладовой. Это не занимает много времени, не создает много беспорядка, а вкус всегда мне нравится, особенно если я добавляю больше чеснока. Это такое блюдо, которое хорошо подходит, когда приходят друзья без предупреждения. Советы и вариации Советы Не держите чеснок слишком долго на огне; если он подгорит, станет горьким. Если у вас свежие грибы, помойте их и нарежьте тонкими ломтиками, но будьте осторожны, чтобы готовить их немного дольше. Не разогревайте соус на сильном огне после добавления сметаны, чтобы он не свернулся. Замены Вы можете использовать любые виды пасты, которые у вас есть. Творог можно заменить рикоттой или даже не слишком соленым сыром, если он есть дома. Если вы не хотите добавлять сыр, можете обойтись без него, но соус не будет таким кремовым. Вариации Добавьте горсть свежего шпината к грибам перед тем, как добавить сметану. Можно также добавить несколько разрезанных пополам черри, но только в конце. Если хотите более насыщенный вкус, посыпьте тертым пармезаном перед подачей. Идеи для подачи Подавайте сразу, горячими. Оливки и петрушка придают свежий вкус и легкую соленость. Хорошо сочетаются с простым сезонным салатом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие грибы? Да, только помойте их и нарежьте тонкими ломтиками. Убедитесь, что готовите их 4-5 минут на сковороде, пока они не уменьшатся в объеме, прежде чем добавлять чеснок. Какой тип сметаны подходит? Сметана с 12% жирности дает более легкий соус, но если хотите более густой и кремовый соус, можете использовать более жирную сметану. Избегайте очень жидких сметан для готовки. Могу ли я обойтись без оливок? Да, оливки в основном для украшения и для легкой солености. Если они вам не нравятся, можете не добавлять. Если у меня нет творога, что я могу использовать? Можно использовать рикотту, творог или любой свежий сыр, который не слишком соленый. Также подойдет натертый сыр, но вкус будет немного другим. Можно ли заранее приготовить пасту и хранить соус отдельно? Вы можете отварить пасту заранее, но лучше всего смешивать её с соусом сразу после приготовления, чтобы она не слиплась и хорошо впитала вкус соуса. Пищевая ценность Оценочные значения для одной порции (из 4): Калории: примерно 420-470 ккал Белки: 14-18 г Углеводы: 65-70 г Жиры: 9-13 г Калории могут варьироваться в зависимости от типа сметаны и сыра, которые используются. Количество соли, оливок или сыра может немного изменить значения. Оценки являются ориентировочными и зависят от количества соуса, впитанного пастой. Хранение и разогревание Паста с белым соусом и грибами не лучше на следующий день, но её можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней. При разогревании добавьте столовую ложку молока или воды, чтобы она не высохла. Разогревайте на медленном огне или в микроволновке, часто помешивая. Это всё — простой рецепт с доступными ингредиентами, который я могу приготовить в любое время без лишних хлопот.