Penne rigate aux champignons et sauce blanche

Name: Penne rigate aux champignons et sauce blanche - Milena O.
Ingredients: 400 g de penne rigate; 280 g de champignons tranchés Bonduelle; 4 cuillères à soupe de crème aigre à 12% de matière grasse; 100 g de fromage de vache; 5 gousses dail; olives; sel; poivre; persil; origan; huile

Pâtes/Pizza - Penne rigate aux champignons et sauce blanche par Milena O. - Recettes Recipia

Il y a des soirs où je rentre chez moi et j'ai envie de quelque chose de rapide, mais qui me plaise vraiment. Pour moi, les pâtes sont devenues la solution chaque fois que je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine. Je fais souvent des penne aux champignons avec une sauce blanche, surtout parce que l'ail et un peu de fromage frais ne manquent jamais. J'ai essayé cette recette sous différentes variantes, mais avec le temps, je suis resté sur une formule simple qui me sauve de toutes les crises de temps ou d'inspiration. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, repas rapide pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 400 g de penne rigate 280 g de champignons en conserve (Bonduelle ou autre marque) 4 cuillères à soupe de crème (12% de matières grasses) 100 g de fromage frais 5 gousses d'ail olives sel poivre persil origan huile Instructions de préparation 1. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez du sel et un peu d'huile. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 10 et 12 minutes. Vérifiez-les de temps en temps pour qu'elles ne soient pas trop cuites. 2. Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les de côté jusqu'à ce que vous ayez terminé la sauce. 3. Pendant ce temps, hachez l'ail aussi finement que possible et émiettez le fromage frais. 4. Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu de beurre (ou d'huile, si vous préférez). Faites revenir les champignons pendant deux minutes, puis ajoutez l'ail haché. Laissez cuire à feu doux encore deux minutes pour ne pas brûler l'ail. 5. Versez la crème sur les champignons et mélangez doucement. Après quelques secondes, ajoutez le fromage frais. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que vous ayez une sauce homogène. 6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan selon votre goût. 7. Mélangez les pâtes avec la sauce directement dans la poêle ou dans un grand bol. 8. Enfin, hachez les olives finement et saupoudrez-les sur les pâtes, avec du persil haché. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est l'une des variantes de pâtes les plus simples que je peux réaliser à tout moment, avec des ingrédients que j'ai presque toujours dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Cela ne prend pas beaucoup de temps, je ne fais pas trop de désordre et le goût est toujours à mon goût, surtout si je mets plus d'ail. C'est le genre de plat qui fonctionne bien même quand des amis viennent sans prévenir. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas l'ail trop longtemps sur le feu ; s'il brûle, il devient amer. Si vous avez des champignons frais, lavez-les et coupez-les en fines tranches, mais faites attention à les cuire quelques minutes de plus. Ne réchauffez pas la sauce à feu vif après avoir ajouté la crème, pour éviter qu'elle ne se sépare. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes à votre disposition. Le fromage frais peut être remplacé par de la ricotta ou même un fromage peu salé, si c'est ce que vous avez à la maison. Si vous ne voulez pas de fromage, vous pouvez vous en passer, mais la sauce ne sera pas aussi crémeuse. Variations Ajoutez une poignée d'épinards frais avec les champignons avant d'ajouter la crème. Vous pouvez également ajouter quelques tomates cerises coupées en deux, mais seulement à la fin. Si vous voulez une saveur plus forte, ajoutez un peu de parmesan râpé au moment de servir. Idées de service Servez immédiatement, chaud. Les olives et le persil apportent une saveur fraîche et une note légèrement salée. Cela accompagne bien une simple salade de saison. Questions fréquentes Puis-je utiliser des champignons frais ? Oui, mais vous devez les laver et les couper en fines tranches. Assurez-vous de les cuire 4-5 minutes dans la poêle jusqu'à ce qu'ils réduisent avant d'ajouter l'ail. Quel type de crème est approprié ? La crème à 12% de matières grasses donne une sauce plus légère, mais si vous voulez une sauce plus épaisse et crémeuse, vous pouvez utiliser une crème plus grasse. Évitez les variantes très liquides de crème pour la cuisson. Puis-je omettre les olives ? Oui, les olives sont surtout pour la décoration et pour une note légèrement salée. Si vous n'aimez pas ça, ne les mettez pas. Si je n'ai pas de fromage frais, que puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage blanc ou tout fromage frais qui n'est pas trop salé. Du fromage râpé peut également convenir, mais le goût sera légèrement différent. Puis-je préparer les pâtes à l'avance et garder la sauce séparée ? Vous pouvez cuire les pâtes à l'avance, mais il est préférable de les mélanger avec la sauce immédiatement après l'avoir préparée, afin qu'elles ne collent pas et absorbent bien le goût de la sauce. Valeurs nutritionnelles Valeurs estimées pour une portion (sur 4) : Calories : environ 420-470 kcal Protéines : 14-18 g Glucides : 65-70 g Graisses : 9-13 g Les calories peuvent varier en fonction du type de crème et de fromage utilisés. La quantité de sel, d'olives ou de fromage peut légèrement modifier les valeurs. Les estimations sont indicatives et dépendent également de la quantité finale de sauce absorbée par les pâtes. Conservation et réchauffage Les pâtes avec sauce blanche et champignons ne sont pas les meilleures le lendemain, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes, en remuant souvent. C'est tout - une recette simple, avec des ingrédients à portée de main, que je peux réaliser à tout moment sans me compliquer la vie.