Mantar ve beyaz soslu penne rigate

Eve eveye geldiğimde hızlı bir şeyler yemek istiyorum ama gerçekten hoşuma gidecek bir şey. Benim için makarna, mutfakta fazla zaman harcamak istemediğim her seferde çözüm haline geldi. Mantar ve beyaz soslu penne’yi oldukça sık yapıyorum, özellikle de sarımsak ve biraz beyaz peynirin eksik olmadığı için. Bu tarifi çeşitli versiyonlarda denedim ama zamanla beni her türlü zaman veya ilham krizinden kurtaran basit bir formülde kaldım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler 400 g penne rigate 280 g dilimlenmiş konserve mantar (Bonduelle veya başka bir marka) 4 yemek kaşığı krema (%12 yağ) 100 g beyaz peynir 5 diş sarımsak zeytin tuz karabiber maydanoz kekik yağ Hazırlanışı 1. Bir tencereye su koyup kaynat, tuz ve biraz yağ ekle. Su kaynamaya başladığında makarnayı ekle ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre, genellikle 10-12 dakika pişir. Zaman zaman kontrol et, fazla pişmemesi için. 2. Makarnayı bir süzgeçte süz ve sosu hazırlayana kadar bir kenara bırak. 3. Bu arada, sarımsağı mümkün olduğunca ince doğra ve beyaz peyniri ufala. 4. Bir tavayı ısıt ve içine biraz tereyağı (veya tercih edersen yağ) ekle. Mantarları iki dakika sotele, ardından doğranmış sarımsağı ekle. Sarımsak yanmasın diye kısık ateşte iki dakika daha tut. 5. Krema mantarların üzerine dök ve nazikçe karıştır. Birkaç saniye sonra beyaz peyniri ekle. Peynir eriyene kadar karıştır, böylece bağlı bir sos elde edersin. 6. Tuz, karabiber ve kekik ile damak tadına göre baharatlandır. 7. Makarnayı sos ile tavada veya daha büyük bir kasede karıştır. 8. Son olarak, zeytinleri ince doğrayıp makarnanın üzerine serpiştir, doğranmış maydanoz ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, her zaman buzdolabımda veya kilerimde bulunan malzemelerle yapabileceğim en basit makarna seçeneklerinden biri. Fazla zaman almaz, fazla dağınıklık yaratmaz ve tadı her zaman hoşuma gider, özellikle daha fazla sarımsak koyduğumda. Arkadaşlarım aniden geldiğinde de iyi giden bir yemek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sarımsağı fazla pişirme; yanarsa acı olur. Eğer taze mantar kullanıyorsan, onları yıka ve ince dilimler halinde kes, ama pişirirken birkaç dakika daha fazla pişirmeye dikkat et. Krema ekledikten sonra sosu yüksek ateşte ısıtma, kesilmemesi için. Değiştirmeler Elindeki her türlü makarnayı kullanabilirsin. Beyaz peynir yerine ricotta veya çok tuzlu olmayan bir peynir kullanabilirsin, eğer elinde varsa. Peynir istemiyorsan, onu çıkarabilirsin ama sos o kadar kremalı olmayacaktır. Varyasyonlar Krema eklemeden önce mantarlara bir avuç taze ıspanak ekleyebilirsin. Ayrıca, sadece sonunda eklemek üzere birkaç yarım cherry domates de koyabilirsin. Daha güçlü bir aroma istersen, servis ederken üzerine biraz rendelenmiş parmesan da ekleyebilirsin. Servis Fikirleri Sıcak olarak hemen servis edilebilir. Zeytinler ve maydanoz taze bir tat ve hafif tuzlu bir dokunuş verir. Mevsim salatası ile birlikte iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Taze mantar kullanabilir miyim? Evet, ama onları yıkayıp ince dilimler halinde kesmelisin. Sarımsağı eklemeden önce tavada 4-5 dakika pişirmeye dikkat et. Hangi krema uygun? %12 yağlı krema daha hafif bir sos yaratır, ama daha kalın ve kremalı bir sos istersen, daha yağlı bir krema kullanabilirsin. Pişirme için çok sıvı olan krema çeşitlerinden kaçın. Zeytinleri çıkarabilir miyim? Evet, zeytinler daha çok süsleme ve hafif tuzlu bir tat için. Eğer hoşlanmıyorsan, eklemeyebilirsin. Beyaz peynirim yoksa, ne kullanabilirim? Ricotta, lor veya çok tuzlu olmayan herhangi bir taze peynir kullanabilirsin. Rendelenmiş peynir de olabilir, ama tadı biraz farklı olacaktır. Makarna önceden yapılabilir ve sos ayrı mı saklanabilir? Makarna önceden haşlanabilir ama en iyisi sosu yaptıktan hemen sonra karıştırmaktır, böylece yapışmaz ve sosun tadını iyi alır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (4 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 420-470 kcal Protein: 14-18 g Karbonhidrat: 65-70 g Yağ: 9-13 g Kaloriler, kullanılan krema ve peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Tuz, zeytin veya peynir miktarı değerleri biraz değiştirebilir. Tahminler yöneliktir ve makarnanın emdiği sos miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Beyaz soslu mantarlı makarnalar ertesi gün en iyi durumda değildir, ama kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, kuruması için bir yemek kaşığı süt veya su ekle. Düşük ateşte veya mikrodalgada, sık sık karıştırarak ısıt. Hepsi bu – her zaman yapabileceğim, malzemeleri kolayca bulabileceğim basit bir tarif.