Penne rigate mit Pilzen und weißer Soße

Name: Penne rigate mit Pilzen und weißer Soße - Milena O.
Ingredients: 400 g Penne rigate; 280 g geschnittene Bonduelle; Pilze; 4 Esslöffel saure Sahne mit 12% Fett; 100 g Kuhkäse; 5 Knoblauchzehen; Oliven; Salz; Pfeffer; Petersilie; Oregano; Öl

Pasta/Pizza - Penne rigate mit Pilzen und weißer Soße von Milena O. - Recipia Rezepte

Es gibt Abende, an denen ich nach Hause komme und etwas Schnelles möchte, das mir wirklich schmeckt. Für mich sind Nudeln jedes Mal die Lösung, wenn ich keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen. Die Penne mit Champignons und Sahnesauce mache ich ziemlich oft, besonders da Knoblauch und ein wenig Quark nicht fehlen dürfen. Ich habe dieses Rezept in verschiedenen Varianten ausprobiert, aber im Laufe der Zeit bin ich bei einer einfachen Version geblieben, die mich aus jeder Zeit- oder Inspirationskrise rettet. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, schnelles Essen für Mittag- oder Abendessen Zutaten 400 g Penne rigate 280 g in Scheiben geschnittene Champignons aus der Dose (Bonduelle oder eine andere Marke) 4 Esslöffel Sahne (12 % Fett) 100 g Quark 5 Knoblauchzehen Oliven Salz Pfeffer Petersilie Oregano Öl Zubereitung 1. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz und ein wenig Öl hinzu. Wenn es anfängt zu kochen, gib die Nudeln hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung, normalerweise zwischen 10 und 12 Minuten. Überprüfe sie gelegentlich, damit sie nicht zu weich werden. 2. Lass die Nudeln in einem Sieb abtropfen und stelle sie beiseite, bis die Sauce fertig ist. 3. In der Zwischenzeit den Knoblauch so fein wie möglich hacken und den Quark zerbröseln. 4. Erhitze eine Pfanne und füge ein wenig Butter (oder Öl, wenn du es bevorzugst) hinzu. Brate die Champignons zwei Minuten an, dann füge den gehackten Knoblauch hinzu. Halte die Hitze niedrig und koche noch zwei Minuten weiter, damit der Knoblauch nicht verbrennt. 5. Gieße die Sahne über die Champignons und rühre vorsichtig um. Nach ein paar Sekunden füge auch den Quark hinzu. Rühre, bis der Quark schmilzt, damit du eine gebundene Sauce erhältst. 6. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano. 7. Mische die Nudeln direkt in der Pfanne mit der Sauce oder in einer größeren Schüssel. 8. Zum Schluss die Oliven klein schneiden und über die Nudeln streuen, zusammen mit gehackter Petersilie. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist eine der einfachsten Nudelvarianten, die ich jederzeit zubereiten kann, mit Zutaten, die ich fast immer im Kühlschrank oder in der Speisekammer habe. Es dauert nicht lange, macht nicht viel Dreck und der Geschmack entspricht immer meinem Geschmack, besonders wenn ich mehr Knoblauch hinzufüge. Es ist das perfekte Gericht, das auch gut ankommt, wenn Freunde unangekündigt vorbeikommen. Tipps und Variationen Tipps Lass den Knoblauch nicht zu lange auf dem Herd; wenn er verbrennt, wird er bitter. Wenn du frische Champignons hast, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben, aber achte darauf, sie ein paar Minuten länger zu garen. Erhitze die Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nicht bei hoher Hitze, damit sie nicht gerinnt. Ersatz Du kannst jede Art von Nudeln verwenden, die du zur Hand hast. Den Quark kannst du durch Ricotta oder sogar einen nicht zu salzigen Käse ersetzen, wenn du das zu Hause hast. Wenn du keinen Käse möchtest, kannst du ihn weglassen, aber die Sauce wird nicht so cremig sein. Variationen Füge eine Handvoll frischen Spinat zu den Champignons hinzu, bevor du die Sahne hinzufügst. Du kannst auch einige halbierte Kirschtomaten hinzufügen, aber nur zum Schluss. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, streue etwas frisch geriebenen Parmesan beim Servieren darüber. Serviervorschläge Die Nudeln können sofort heiß serviert werden. Die Oliven und die Petersilie geben einen frischen Geschmack und eine leicht salzige Note. Sie passen gut zu einem einfachen Saison-Salat. Häufig gestellte Fragen Kann ich frische Champignons verwenden? Ja, aber du musst sie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, sie 4-5 Minuten in der Pfanne zu garen, bis sie zusammenfallen, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Welche Art von Sahne ist geeignet? Sahne mit 12 % Fett ergibt eine leichtere Sauce, aber wenn du eine dickere und cremigere Sauce möchtest, kannst du fettreichere Sahne verwenden. Vermeide sehr flüssige Sahnevarianten zum Kochen. Kann ich die Oliven weglassen? Ja, die Oliven sind mehr für die Dekoration und für eine leicht salzige Note. Wenn du sie nicht magst, lass sie weg. Wenn ich keinen Quark habe, was kann ich verwenden? Ricotta, Hüttenkäse oder jeden frischen, nicht zu salzigen Käse sind geeignet. Du kannst auch geriebenen Käse verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten und die Sauce separat aufbewahren? Du kannst die Nudeln im Voraus kochen, aber es ist am besten, sie sofort nach der Zubereitung mit der Sauce zu mischen, damit sie nicht zusammenkleben und den Geschmack der Sauce gut aufnehmen. Nährwerte Geschätzte Werte pro Portion (von 4): Kalorien: ca. 420-470 kcal Proteine: 14-18 g Kohlenhydrate: 65-70 g Fette: 9-13 g Die Kalorien können je nach Art der verwendeten Sahne und des Käses variieren. Die Menge an Salz, Oliven oder Käse kann die Werte leicht verändern. Die Schätzungen sind Richtwerte und hängen auch von der endgültigen Menge der von den Nudeln aufgenommenen Sauce ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Penne mit Sahnesauce und Champignons sind am nächsten Tag nicht mehr die besten, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzu, damit sie nicht austrocknen. Erwärme sie bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle und rühre häufig um. Das ist alles – ein einfaches Rezept mit Zutaten, die ich jederzeit ohne viel Aufwand zubereiten kann.