マッシュルームとホワイトソースのペンネリガーテ
家に帰るとすぐに、手早く作れるけれど本当に好きなものが欲しくなる夜があります。私にとって、パスタはキッチンで長時間過ごしたくないときの解決策になっています。特に、マッシュルームとホワイトソースのペンネはよく作ります。ニンニクと少しのカッテージチーズは欠かせません。このレシピはいくつかのバリエーションで試しましたが、時間やインスピレーションがないときに助けてくれるシンプルなレシピに落ち着きました。 簡単情報 合計時間：約30〜35分 準備時間：10分 調理時間：20〜25分 分量：3〜4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、ランチやディナーのためのクイックミール 材料 400g ペンネリガーテ 280g スライスした缶詰のマッシュルーム（ボンドゥエルまたは他のブランド） 4大さじ サワークリーム（12%脂肪） 100g カッテージチーズ 5片 ニンニク オリーブ 塩 コショウ パセリ オレガノ オイル 作り方 1. 鍋に水を沸かし、塩と少しのオイルを加えます。沸騰したらパスタを入れ、パッケージの指示に従って通常10〜12分茹でます。時々確認して、茹ですぎないようにします。 2. パスタをざるにあけ、ソースができるまで置いておきます。 3. その間に、ニンニクをできるだけ細かく切り、カッテージチーズを崩します。 4. フライパンを熱し、少しバター（または好みでオイル）を加えます。マッシュルームを2分間炒め、その後刻んだニンニクを加えます。ニンニクが焦げないように、弱火でさらに2分加熱します。 5. マッシュルームの上にサワークリームを注ぎ、軽く混ぜます。数秒後にカッテージチーズも加えます。チーズが溶けるまで混ぜて、ソースを結びつけます。 6. 塩、コショウ、オレガノで味を調えます。 7. フライパンの中でパスタとソースを混ぜるか、大きなボウルで混ぜます。 8. 最後に、オリーブを細かく切り、パスタの上に刻んだパセリと一緒に振りかけます。 このレシピをよく作る理由 このレシピは、冷蔵庫やパントリーにほぼ常にある材料で、いつでも作れる最もシンプルなパスタの一つです。時間がかからず、あまり散らかさず、味もいつも私の好みに合っています。特にニンニクを多めに入れるとさらに美味しくなります。友達が突然訪ねてきたときにもぴったりの料理です。 アドバイスとバリエーション アドバイス ニンニクを長時間火にかけないでください。焦げると苦くなります。新鮮なマッシュルームを使う場合は、洗って薄切りにし、数分多めに調理するように注意してください。 サワークリームを加えた後は、高火力でソースを再加熱しないようにしてください。分離してしまいます。 代替材料 手元にあるパスタの種類を使っても大丈夫です。カッテージチーズはリコッタやあまり塩気のないチーズに置き換えることができます。 チーズを使いたくない場合は、抜いても構いませんが、ソースはクリーミーさが失われます。 バリエーション サワークリームを加える前に、マッシュルームに新鮮なほうれん草を加えてみてください。最後に半分に切ったチェリートマトを加えるのも良いでしょう。より強い風味が欲しい場合は、サーブする際にパルメザンチーズを少し振りかけてください。 サーブのアイデア すぐに温かい状態で提供できます。オリーブとパセリが新鮮な味わいとほんのり塩味を加えます。季節のシンプルなサラダと一緒に楽しむと良いでしょう。 よくある質問 新鮮なマッシュルームを使えますか？ はい、ただし、洗って薄切りにし、ニンニクを加える前に4〜5分フライパンで調理する必要があります。 どのタイプのサワークリームが適していますか？ 12%のサワークリームは軽いソースを作りますが、より濃厚でクリーミーなソースが欲しい場合は、より脂肪分の多いサワークリームを使うことができます。料理用の非常に液体のサワークリームは避けてください。 オリーブを省いても大丈夫ですか？ はい、オリーブは装飾とほんのり塩味を加えるためのもので、好きでない場合は入れなくても構いません。 カッテージチーズがない場合は何を使えますか？ リコッタ、ウルダ、またはあまり塩気のない新鮮なチーズを使えます。すりおろしたチーズでも良いですが、味が少し異なります。 パスタを先に作り、ソースを別に保存できますか？ パスタを先に茹でることはできますが、ソースを作ったらすぐに混ぜるのが最も良いです。そうしないと、くっついたり、ソースの味がしっかり吸収されないことがあります。 栄養価 4人前の推定値： カロリー：約420〜470 kcal タンパク質：14〜18 g 炭水化物：65〜70 g 脂肪：9〜13 g カロリーは使用するサワークリームやチーズの種類によって変わる可能性があります。塩、オリーブ、チーズの量が栄養価をわずかに変えることがあります。推定値は目安であり、最終的なソースの吸収量にも依存します。 保存と再加熱 ホワイトソースとマッシュルームのパスタは翌日にはあまり美味しくありませんが、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、乾燥しないように牛乳または水を大さじ1加え、弱火または電子レンジでよく混ぜながら加熱します。 これで終わりです – いつでも気軽に作れるシンプルなレシピです。
材料
- 400gのペンネリガーテ、280gのスライスしたボンドゥエルのキノコ、12%の脂肪のサワークリーム4杯、100gの牛のチーズ、5片のニンニク、オリーブ、塩、コショウ、パセリ、オレガノ、油
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