Penne rigate con champiñones y salsa blanca

Name: Penne rigate con champiñones y salsa blanca
Ingredients: 400 g de penne rigate; 280 g de champiñones en rodajas Bonduelle; 4 cucharadas de crema agria al 12% de grasa; 100 g de queso de vaca; 5 dientes de ajo; aceitunas; sal; pimienta; perejil; orégano; aceite

Pasta/Pizza - Penne rigate con champiñones y salsa blanca por Milena O. - Recetas Recipia

Hay noches en las que llego a casa y quiero algo rápido, pero que realmente me guste. Para mí, la pasta se ha convertido en la solución cada vez que no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Hago penne con champiñones y salsa blanca bastante a menudo, especialmente porque no faltan el ajo ni un poco de queso de vaca. He probado esta receta en diversas versiones, pero con el tiempo me he quedado con una fórmula simple que me saca de cualquier apuro de tiempo o inspiración. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida rápida para el almuerzo o la cena Ingredientes 400 g de penne rigate 280 g de champiñones enlatados (Bonduelle u otra marca) 4 cucharadas de crema (12% de grasa) 100 g de queso de vaca 5 dientes de ajo aceitunas sal pimienta perejil orégano aceite Instrucciones 1. Pon agua a hervir en una olla, añade sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 10 y 12 minutos. Revísalas de vez en cuando para que no se cocinen demasiado. 2. Escurre la pasta en un colador y déjala a un lado hasta que termines la salsa. 3. Mientras tanto, pica el ajo lo más fino que puedas y desmenuza el queso de vaca. 4. Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla (o aceite, si prefieres). Sofríe los champiñones durante dos minutos, luego añade el ajo picado. Mantén a fuego bajo durante dos minutos más, para que el ajo no se queme. 5. Vierte la crema sobre los champiñones y mezcla suavemente. Después de unos segundos, añade el queso de vaca. Mezcla hasta que el queso se derrita y obtengas una salsa homogénea. 6. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. 7. Mezcla la pasta con la salsa directamente en la sartén o en un bol más grande. 8. Al final, corta las aceitunas en trozos pequeños y espolvoréalas sobre la pasta, junto con el perejil picado. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es una de las versiones más simples de pasta que puedo hacer en cualquier momento, con ingredientes que casi siempre tengo en la nevera o la despensa. No lleva mucho tiempo, no ensucia mucho y el sabor siempre es de mi agrado, especialmente si le pongo más ajo. Es el tipo de comida que va bien incluso cuando vienen amigos sin avisar. Consejos y variaciones Consejos No dejes el ajo demasiado tiempo en el fuego; si se quema, se vuelve amargo. Si tienes champiñones frescos, lávalos y córtalos en rodajas finas, pero ten cuidado de cocinarlos unos minutos más. No calientes la salsa a fuego alto después de añadir la crema, para que no se corte. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas a mano. El queso de vaca se puede sustituir por ricotta o incluso por un queso no muy salado, si eso es lo que tienes en casa. Si no quieres queso, puedes omitirlo, pero la salsa no será tan cremosa. Variaciones Añade un puñado de espinacas frescas a los champiñones, antes de añadir la crema. También puedes poner algunos tomates cherry cortados por la mitad, pero solo al final. Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de queso parmesano rallado al servir. Ideas para servir Se pueden servir inmediatamente, calientes. Las aceitunas y el perejil dan un sabor fresco y un toque ligeramente salado. Van bien con una ensalada simple de temporada. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar champiñones frescos? Sí, solo asegúrate de lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Ten cuidado de cocinarlos 4-5 minutos en la sartén hasta que se reduzcan, antes de añadir el ajo. ¿Qué tipo de crema es adecuada? La crema del 12% de grasa da una salsa más ligera, pero si deseas una salsa más espesa y cremosa, puedes usar crema más grasa. Evita las versiones muy líquidas de crema para cocinar. ¿Puedo omitir las aceitunas? Sí, las aceitunas son más para decorar y para un toque ligeramente salado. Si no te gustan, no las pongas. Si no tengo queso de vaca, ¿qué puedo usar? Puedes usar queso ricotta, requesón o cualquier queso fresco que no sea muy salado. También puede ser queso rallado, pero el sabor será un poco diferente. ¿Se pueden hacer las pastas antes y guardar la salsa por separado? Puedes hervir la pasta antes, pero lo mejor es mezclarla con la salsa inmediatamente después de hacerla, para que no se pegue y absorba bien el sabor de la salsa. Valores nutricionales Valores estimados por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 420-470 kcal Proteínas: 14-18 g Carbohidratos: 65-70 g Grasas: 9-13 g Las calorías pueden variar según el tipo de crema y queso utilizados. La cantidad de sal, aceitunas o queso puede modificar ligeramente los valores. Las estimaciones son orientativas y también dependen de la cantidad final de salsa absorbida por la pasta. Conservación y recalentamiento La pasta con salsa blanca y champiñones no es la mejor al día siguiente, pero se puede guardar en la nevera en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Al recalentar, añade una cucharada de leche o agua, para que no se seque. Recalienta a fuego bajo o en el microondas, removiendo con frecuencia. Eso es todo: una receta simple, con ingredientes a mano, que puedo hacer en cualquier momento sin complicaciones.