Penne rigate z grzybami i sosem białym

Są wieczory, kiedy wracam do domu i chcę czegoś szybkiego, ale jednocześnie naprawdę smacznego. Dla mnie makaron stał się rozwiązaniem za każdym razem, gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Penne z grzybami i sosem śmietanowym robię dość często, zwłaszcza że nie brakuje czosnku ani odrobiny twarogu. Próbowałem tego przepisu w różnych wersjach, ale z czasem pozostałem przy prostej formule, która ratuje mnie w każdej kryzysowej sytuacji związanej z czasem lub inspiracją. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, szybki posiłek na lunch lub kolację Składniki 400 g penne rigate 280 g pokrojonych w plasterki grzybów z puszki (Bonduelle lub inna marka) 4 łyżki śmietany (12% tłuszczu) 100 g twarogu 5 ząbków czosnku oliwki sól pieprz pietruszka oregano oliwa Sposób przygotowania 1. Wlej wodę do garnka, dodaj sól i odrobinę oliwy. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj od 10 do 12 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby się nie przegotował. 2. Odcedź makaron na sitku i odstaw na bok, aż skończysz sos. 3. W międzyczasie posiekaj czosnek jak najdrobniej i pokrusz twaróg. 4. Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę masła (lub oliwy, jeśli wolisz). Smaż grzyby przez dwie minuty, a następnie dodaj posiekany czosnek. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne dwie minuty, aby czosnek się nie przypalił. 5. Wlej śmietanę na grzyby i delikatnie wymieszaj. Po kilku sekundach dodaj twaróg. Mieszaj, aż ser się rozpuści, aby uzyskać gęsty sos. 6. Dopraw solą, pieprzem i oregano według smaku. 7. Wymieszaj makaron z sosem bezpośrednio na patelni lub w większej misce. 8. Na koniec drobno pokrój oliwki i posyp nimi makaron, razem z posiekaną pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis to jedna z najprostszych wersji makaronu, które mogę zrobić w każdej chwili, z składnikami, które prawie zawsze mam w lodówce lub spiżarni. Nie zajmuje dużo czasu, nie robię dużo bałaganu, a smak zawsze mi odpowiada, zwłaszcza gdy dodam więcej czosnku. To rodzaj jedzenia, które dobrze sprawdza się, gdy przychodzą znajomi bez zapowiedzi. Porady i wariacje Porady Nie trzymaj czosnku zbyt długo na ogniu; jeśli się przypali, stanie się gorzki. Jeśli masz świeże grzyby, umyj je i pokrój na cienkie plasterki, ale pamiętaj, aby gotować je kilka minut dłużej. Nie podgrzewaj sosu na dużym ogniu po dodaniu śmietany, aby się nie zwarzył. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, który masz pod ręką. Twaróg można zastąpić ricottą lub nawet nieco słonym serem, jeśli to masz w domu. Jeśli nie chcesz sera, możesz zrezygnować, ale sos nie będzie już tak kremowy. Wariacje Dodaj garść świeżego szpinaku do grzybów, zanim wlejesz śmietanę. Możesz dodać także kilka przekrojonych na pół pomidorków cherry, ale tylko na końcu. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, posyp na wierzchu startym parmezanem przy podawaniu. Pomysły na podanie Można podawać od razu, na ciepło. Oliwki i pietruszka nadają świeżego smaku i lekko słonego akcentu. Pasują do prostej sałatki sezonowej. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć świeżych grzybów? Tak, tylko musisz je umyć i pokroić na cienkie plasterki. Uważaj, aby gotować je przez 4-5 minut na patelni, aż się zmniejszą, zanim dodasz czosnek. Jaki rodzaj śmietany jest odpowiedni? Śmietana 12% tłuszczu daje lżejszy sos, ale jeśli chcesz gęstszy i bardziej kremowy sos, możesz użyć tłustszej śmietany. Unikaj bardzo płynnych wersji śmietany do gotowania. Czy mogę pominąć oliwki? Tak, oliwki są bardziej dekoracyjne i nadają lekko słony akcent. Jeśli ich nie lubisz, nie dodawaj. Co mogę użyć, jeśli nie mam twarogu? Możesz użyć ricotty, sera białego lub jakiegokolwiek świeżego sera, który nie jest zbyt słony. Może być też starty ser, ale smak będzie nieco inny. Czy mogę ugotować makaron wcześniej i przechować sos osobno? Możesz ugotować makaron wcześniej, ale najlepiej jest wymieszać go z sosem od razu po jego przygotowaniu, aby się nie skleił i dobrze wchłonął smak sosu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 420-470 kcal Białko: 14-18 g Węglowodany: 65-70 g Tłuszcze: 9-13 g Kalorie mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i sera. Ilość soli, oliwek lub sera może nieco zmienić wartości. Szacunki są orientacyjne i zależą również od ostatecznej ilości sosu wchłoniętej przez makaron. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem śmietanowym i grzybami nie jest najlepszy na drugi dzień, ale można go przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj łyżkę mleka lub wody, aby się nie wysuszył. Podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce, często mieszając. To wszystko – prosty przepis z łatwo dostępnymi składnikami, który mogę zrobić w każdej chwili bez zbędnych problemów.