मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन रिगेटे

मैं घर पहुंचता हूँ और कुछ त्वरित बनाना चाहता हूँ, लेकिन ऐसा जो मुझे वास्तव में पसंद हो। मेरे लिए, पास्ता हर बार समाधान बन गया है जब मुझे रसोई में अधिक समय बिताने का मन नहीं होता। मैं अक्सर मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने बनाता हूँ, खासकर जब लहसुन और थोड़ा पनीर न हो। मैंने इस नुस्खे को कई संस्करणों में आजमाया है, लेकिन समय के साथ मैं एक सरल फॉर्मूले पर आ गया हूँ जो मुझे किसी भी समय या प्रेरणा की कमी से बचाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, लंच या डिनर के लिए त्वरित भोजन सामग्री 400 ग्राम पेन्ने रिगेट 280 ग्राम कटी हुई मशरूम (बोंडुएले या अन्य ब्रांड) 4 बड़े चम्मच क्रीम (12% वसा) 100 ग्राम पनीर 5 लौंग लहसुन जैतून नमक काली मिर्च धनिया ओरेगैनो तेल तैयारी की विधि 1. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, उसमें नमक और थोड़ा तेल डालें। जब यह उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 10 से 12 मिनट के बीच। समय-समय पर चेक करें कि यह अधिक न पक जाए। 2. पास्ता को एक छलनी में छान लें और सॉस बनाने तक अलग रख दें। 3. इस बीच, लहसुन को जितना हो सके बारीक काटें और पनीर को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 4. एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा मक्खन (या तेल, यदि आप चाहें) डालें। मशरूम को दो मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को जलने से बचाने के लिए, इसे धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं। 5. मशरूम पर क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। कुछ सेकंड बाद, पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक मिलाते रहें, ताकि एक सॉस बन जाए। 6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। 7. पास्ता को सॉस के साथ सीधे पैन में या एक बड़े कटोरे में मिलाएं। 8. अंत में, जैतून को बारीक काटें और उन्हें पास्ता पर धनिया के साथ छिड़क दें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा मेरे लिए सबसे सरल पास्ता विकल्पों में से एक है जिसे मैं कभी भी बना सकता हूँ, जिन सामग्रियों के पास मेरे पास हमेशा होते हैं। इसमें अधिक समय नहीं लगता, ज्यादा गंदगी नहीं होती और इसका स्वाद हमेशा मेरे अनुसार होता है, खासकर जब मैं अधिक लहसुन डालता हूँ। यह वह प्रकार का खाना है जो दोस्तों के अचानक आने पर भी अच्छा लगता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स लहसुन को अधिक देर तक न रखें; अगर यह जल जाता है, तो यह कड़वा हो जाता है। यदि आपके पास ताज़ा मशरूम हैं, तो उन्हें धोकर पतले टुकड़ों में काटें, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें लहसुन डालने से पहले कुछ मिनटों तक भूनें। क्रीम डालने के बाद सॉस को उच्च आंच पर न गरम करें, ताकि यह फटे नहीं। वैकल्पिक आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है। पनीर को रिकोटा या किसी भी कम नमकीन चीज़ से बदला जा सकता है। यदि आप पनीर नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस उतना क्रीमी नहीं होगा। विविधताएँ मशरूम के साथ क्रीम डालने से पहले उसमें एक मुट्ठी ताज़ा पालक डालें। आप कुछ चेर्री टमाटर भी डाल सकते हैं, लेकिन केवल अंत में। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो परोसने के समय थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। परोसने के विचार इन्हें तुरंत, गर्मागर्म परोसा जा सकता है। जैतून और धनिया ताज़गी और हल्की नमकीनता देते हैं। ये मौसमी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताज़ी मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको उन्हें धोकर पतले टुकड़ों में काटना होगा। सुनिश्चित करें कि उन्हें लहसुन डालने से पहले पैन में 4-5 मिनट तक पकाएं। कौन सी क्रीम उपयुक्त है? 12% वसा की क्रीम हल्का सॉस देती है, लेकिन यदि आप एक गाढ़ा और क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए बहुत तरल क्रीम से बचें। क्या मैं जैतून छोड़ सकता हूँ? हाँ, जैतून ज्यादातर सजावट और हल्की नमकीनता के लिए होते हैं। यदि आपको पसंद नहीं हैं, तो इन्हें न डालें। यदि मेरे पास पनीर नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? रिकोटा, च्यूड़ा या कोई अन्य ताज़ा और कम नमकीन पनीर ठीक है। कद्दूकस किया हुआ पनीर भी हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। क्या मैं पास्ता पहले बना सकता हूँ और सॉस को अलग रख सकता हूँ? आप पास्ता पहले उबाल सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि आप इसे तुरंत सॉस के साथ मिलाएं, ताकि यह चिपके न और सॉस का स्वाद अच्छे से सोख ले। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग (4 में से) के लिए अनुमानित मान: कैलोरी: लगभग 420-470 kcal प्रोटीन: 14-18 g कार्बोहाइड्रेट: 65-70 g वसा: 9-13 g कैलोरी का मान क्रीम और पनीर के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नमक, जैतून या पनीर की मात्रा मानों को हल्का बदल सकती है। अनुमानित मान सामान्य हैं और पास्ता द्वारा अवशोषित अंतिम सॉस की मात्रा पर भी निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गरम करना सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता अगले दिन सबसे अच्छे नहीं होते, लेकिन इन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करने पर, एक चम्मच दूध या पानी डालें, ताकि यह सूख न जाए। धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गरम करें, बार-बार मिलाते रहें। यही सब है - एक सरल नुस्खा, आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के साथ, जिसे मैं कभी भी बिना किसी परेशानी के बना सकता हूँ।