带蘑菇和白酱的管状意大利面
在家时，有些晚上我想要快速又美味的食物。对我来说，意大利面是每当我不想在厨房待太久时的解决方案。我经常做蘑菇白酱通心粉，尤其是大蒜和一点儿奶酪是必不可少的。我尝试过这个食谱的不同变种，但随着时间的推移，我找到了一个简单的配方，可以让我在任何时间紧迫或缺乏灵感时轻松应对。 快速信息 总时间：大约30-35分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：20-25分钟 份量：3-4人 难度：简单 食谱类型：主菜，快速午餐或晚餐 材料 400克通心粉 280克罐装切片蘑菇（Bonduelle或其他品牌） 4汤匙酸奶油（12%脂肪） 100克奶酪 5瓣大蒜 橄榄 盐 胡椒 香菜 牛至 油 做法 1. 在锅中加水煮沸，加入盐和少许油。当水开始沸腾时，放入意大利面，按照包装上的说明煮，通常需要10到12分钟。时不时检查一下，确保不要煮得太软。 2. 将意大利面沥干，放在一旁，直到酱料准备好。 3. 同时，将大蒜切得尽可能细，并将奶酪切碎。 4. 加热平底锅，加入少许黄油（或油，如果你更喜欢）。将蘑菇炒两分钟，然后加入切碎的大蒜。保持小火再煮两分钟，以免大蒜烧焦。 5. 将酸奶油倒入蘑菇中，轻轻搅拌。几秒钟后加入奶酪，搅拌至奶酪融化，形成浓稠的酱汁。 6. 根据个人口味加入盐、胡椒和牛至调味。 7. 将意大利面与酱汁直接在平底锅中或在一个大碗中混合。 8. 最后，将橄榄切碎，撒在意大利面上，再撒上切碎的香菜。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱是我随时都能做的最简单的意大利面之一，所需的材料我几乎总是有在冰箱或储藏室里。制作时间不长，不会弄得一团糟，味道也总是合我的口味，特别是如果我放更多的大蒜。这种食物非常适合朋友们突然来访时。 建议和变体 建议 不要让大蒜在火上太久；如果烧焦了，会变苦。如果你有新鲜的蘑菇，要清洗并切成薄片，但要注意多煮几分钟。 在加入酸奶油后，不要在大火上加热酱汁，以免分离。 替代品 你可以使用任何你手头的意大利面。奶酪可以用里科塔奶酪或不太咸的奶酪替代，如果你家里有的话。 如果你不想要奶酪，可以省略，但酱汁就不会那么浓稠。 变体 在加入酸奶油之前，可以在蘑菇中加入一把新鲜菠菜。你也可以在最后加入几颗对半切的樱桃番茄。如果想要更浓郁的味道，可以在上桌时撒一点磨碎的帕尔马干酪。 上菜建议 可以立即热食。橄榄和香菜带来清新的味道和微咸的口感。可以搭配简单的时令沙拉。 常见问题 我可以使用新鲜蘑菇吗？ 可以，不过要清洗并切成薄片。注意在锅中煮4-5分钟，直到缩小，然后再加入大蒜。 什么类型的酸奶油合适？ 12%脂肪的酸奶油会让酱汁更轻，但如果你想要更浓稠、奶油感更强的酱汁，可以使用更高脂肪的酸奶油。避免使用非常稀的烹饪酸奶油。 我可以省略橄榄吗？ 可以，橄榄主要是为了装饰和增加一点咸味。如果你不喜欢，可以不放。 如果我没有奶酪，我可以用什么？ 可以用里科塔奶酪、乳清干酪或任何新鲜的、不太咸的奶酪。也可以用磨碎的奶酪，但味道会稍有不同。 可以提前做好意大利面，单独保存酱汁吗？ 可以提前煮意大利面，但最好在做完酱汁后立即混合，这样可以防止粘连，并能很好地吸收酱汁的味道。 营养成分 每份（4份）的估计值： 卡路里：约420-470卡路里 蛋白质：14-18克 碳水化合物：65-70克 脂肪：9-13克 卡路里可能会根据所使用的酸奶油和奶酪类型而有所不同。盐、橄榄或奶酪的用量也会稍微影响这些数值。估计值仅供参考，还取决于意大利面吸收的酱汁量。 保存和加热 蘑菇白酱意大利面不是最适合第二天吃的，但可以在冰箱中密封保存，最多2天。加热时再加一汤匙牛奶或水，以防干燥。用小火或微波炉加热，频繁搅拌。 这就是全部——一个简单的食谱，材料随手可得，我随时都能轻松做出来。
成分
- 400克意大利笔管面，280克切片的Bonduelle蘑菇，4汤匙12%脂肪的酸奶油，100克牛奶奶酪，5瓣大蒜，橄榄，盐，胡椒，香菜，牛至，油
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