Курица с ньокками и белым грибным соусом

У меня был день, когда я не хотел идти за покупками, поэтому я приготовил блюдо из того, что было в холодильнике: целую курицу (без грудки), немного гнокки, которые ждали своей очереди, и банку грибного соуса от Lidl, оставшуюся от другого блюда. Получилось что-то сытное и вкусное, легко адаптируемое и для тех, кто не ест мясо. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 55-60 минут (в духовке и варка) Порции: 4-6, в зависимости от того, насколько голодны гости Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, подходит для семейного обеда или ужина Ингредиенты 1 целая курица, из которой удалили грудку (я использовал только крылья и бедра, каждое бедро разрезано пополам) 1 пакет гнокки (обычно 500 г) 3/4 банки грибного соуса с белыми грибами (Lidl, ~300 г банка, использован по вкусу) 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 стакан сладкого белого вина Соль и перец по вкусу 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка муки 1 стакан молока 1 стакан воды, в которой варились гнокки 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки тертого сыра или пармезана (мелко) Примечание: я использовал только крылья и бедра курицы, грудку можно использовать для другого блюда. Метод приготовления 1. Подготовьте курицу: Нарежьте курицу, оставив крылья и бедра (вы можете разрезать бедра пополам, чтобы было легче подавать). Хорошо промойте, слейте и положите в жаропрочную посуду. 2. Приправьте и запекайте: Приправьте курицу солью и перцем. Полейте 2-3 столовыми ложками оливкового масла и стаканом сладкого белого вина. Накройте посуду крышкой или фольгой и поставьте в духовку при 190°C на 40 минут. 3. Отварите гнокки: Когда курица почти готова, доведите до кипения подсоленную воду. Когда закипит, добавьте гнокки. Варите 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Слейте, но оставьте стакан воды, в которой варились гнокки. 4. Приготовьте грибной соус: Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в небольшой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до легкой мягкости. Добавьте столовую ложку муки и энергично перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Добавьте в соус 3/4 банки грибного соуса по вкусу (я добавил меньше, чем всю банку, потому что он имел сильный вкус белых грибов). Постепенно добавляйте воду от гнокки, пока не достигнете желаемой консистенции (не слишком густой и не слишком жидкой). Приправьте солью и перцем, дайте покипеть 3-4 минуты на медленном огне. В конце смешайте в соус сметану и тертый сыр/пармезан. 5. Соберите и завершите в духовке: Выньте курицу почти готовую из духовки, снимите крышку или фольгу. Положите отваренные гнокки на курицу и налейте соус сверху. Легко встряхните посуду, чтобы все перемешалось, не ломая гнокки. Посыпьте свежемолотым перцем. Снова поставьте посуду без крышки в духовку на 15 минут, чтобы ароматы соединились и соус немного загустел. Почему я часто готовлю этот рецепт Он подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить из ингредиентов, которые уже есть. Готовый соус из банки сокращает время работы. Его легко адаптировать, он не требователен к мясу или типу гнокки. Хорошо кормит семью. Советы и вариации Советы Не добавляйте весь соус из банки сразу, попробуйте и посмотрите, насколько интенсивным хотите вкус белых грибов. Если у вас нет крышки для жаропрочной посуды, используйте алюминиевую фольгу. Вода от гнокки помогает соусу стать более густым, не пропускайте этот шаг. Замены Вы можете использовать любую часть курицы, которая у вас есть – бедра, крылья, спина, что осталось. Если у вас нет грибного соуса в банке, вы можете быстро сделать соус из свежих грибов: обжарьте грибы с луком, добавьте немного сметаны, соли, перца. Молоко можно заменить растительной версией, если это необходимо, но вкус будет более нейтральным. Вариации Если вы не хотите мяса, вы можете пропустить курицу. Гнокки с грибным соусом и сыром достаточно для вегетарианского блюда. Курицу также можно готовить кубиками на сковороде, особенно если используете грудку. Идеи для подачи Лучше всего есть сразу, горячим, с простым салатом или паровыми овощами. Посыпьте немного тертого пармезана сверху для дополнительного вкуса. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать гнокки из магазина или только домашние? Гнокки из магазина подходят для этого рецепта. Если у вас есть терпение, чтобы сделать их дома, тем лучше, но это не обязательно. Могу ли я сделать рецепт только с куриным филе? Да, но нарежьте филе кубиками и готовьте отдельно на сковороде, а не в духовке, чтобы не пересушить. Если я не найду соус с белыми грибами, что еще могу положить? Вы можете использовать любой кремовый грибной соус или быстро сделать из свежих грибов и сметаны. Должен ли я использовать сладкое вино или подойдет и сухое? Сладкое вино придает особый вкус, но можно использовать и сухое белое вино. Конечный вкус будет немного отличаться. Сколько воды от гнокки я добавляю в соус? Добавляйте постепенно, пока не достигнете желаемой консистенции – соус должен быть кремовым, а не водянистым. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 5): Калории: примерно 450-500 ккал Белки: 25-30 г Углеводы: 40-50 г Жиры: 18-20 г Показатели могут варьироваться в зависимости от типа соуса, количества сыра и сметаны. Гнокки и грибной соус обеспечивают наибольшее количество углеводов, а куриные бедра – белки и жиры. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой до 2 дней. При разогреве соус может загустеть, поэтому можно добавить 1-2 столовые ложки молока или воды, если хотите его разбавить. Не рекомендую замораживать, гнокки становятся мягкими и теряют нужную текстуру. Лучше всего употреблять свежими.

Ингредиенты

1 целая курица
разделанная
из которой удалена куриная грудка и добавлены 2 бедра. 1 пакет гнокки. 3/4 банки грибного соуса (из Lidl). Соль и перец по вкусу. 2
3 столовые ложки оливкового масла. 1 стакан сладкого белого вина. 2 зубчика чеснока. 1 столовая ложка муки. 1 лук. 1 стакан молока. 1 стакан воды
в которой варились гнокки. 2 столовые ложки сметаны. 2 столовые ложки мелко тертого сыра или пармезана.

Курица с ньокками и белым грибным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории